Aubergines blanches à saveur de champignon : pratiques agricoles

Sélectionner une variété

Les variétés suivantes sont largement cultivées aujourd'hui :

• L'aubergine White Egg est une variété précoce (65 jours) importée du Japon. Elle se caractérise par ses fruits ovoïdes à la chair tendre et claire, au goût et à l'arôme rappelant le champignon. Sa longue période de fructification et le grand nombre d'ovaires, gage d'un bon rendement, en font une variété prisée. Les plants d'aubergines sont compacts et atteignent environ 70 centimètres de hauteur. Le fruit pèse jusqu'à 200 grammes et mesure 10 x 8 centimètres. La plante tolère les variations brusques de climat et de température, se transporte facilement et résiste aux maladies virales (comme la mosaïque du tabac). Elle est souvent cultivée aussi bien en serre qu'en plein champ.
• La variété Lebediny est une variété de mi-saison (110 jours) aux fruits cylindriques, blancs ou crème clair. Ces fruits atteignent une taille de 22 x 8 cm et un poids moyen de 200 à 250 grammes. Grâce à sa chair tendre et sans amertume, elle est très appréciée crue. Cette variété se caractérise par une grande résistance aux ravageurs et aux maladies. Elle tolère bien la chaleur et supporte les basses températures. Elle se cultive facilement en serres non chauffées au printemps et est également souvent cultivée en serres chauffées en hiver. Cette variété se caractérise par un port buissonnant bas (50 à 65 cm de hauteur) au feuillage vert clair et aux fleurs d'un blanc immaculé.
• L'aubergine Ping Pong est une variété de mi-saison qui offre une belle récolte en seulement 110 jours. Elle doit son nom à la forme unique de son fruit, qui ressemble à une boule d'un blanc immaculé. À maturité, l'aubergine est petite (90 grammes) et sa chair vert clair est douce et non amère. Appréciée pour son excellente saveur, elle est très utilisée en cuisine. Cette variété est sensible aux variations de température et se cultive donc exclusivement sous serre chauffée. Le plant est de taille moyenne, atteignant une hauteur de 50 à 70 centimètres. Les fruits sont faciles à transporter et se conservent longtemps.
• L'aubergine « Saveur Champignon » est une variété de mi-saison qui produit des fruits en seulement 100 jours. De port compact, elle atteint une hauteur de 50 à 70 centimètres et ne nécessite aucun tuteurage. Ses aubergines blanches, à la chair tendre et savoureuse, sont très appréciées en cuisine. Elles pèsent jusqu'à 250 grammes. Cette plante se développe aussi bien en serre chauffée qu'en serre non chauffée.
• La Sosulka est une variété d'aubergine qui offre un bon rendement en 110 jours. Elle se distingue par la forme originale de son fruit : un cylindre allongé pesant entre 160 et 200 grammes. À maturité, sa chair est légère, non amère, juteuse et tendre. Ces caractéristiques la rendent particulièrement appréciée des gourmets. La plante s'adapte bien à une grande variété de climats et se cultive aussi bien sous serre chauffée que non chauffée.

Vidéo « Variétés d'aubergines blanches »

Cette vidéo vous permettra de découvrir les différentes variétés d'aubergines blanches.

Croissance

Cette variété d'aubergine ne nécessite pas de conditions de culture particulières. Sa culture suit les mêmes normes que celle des aubergines foncées et se divise en deux étapes :

• culture de semis à partir de graines ;
• planter de jeunes plants en pleine terre.

Il convient de noter que les aubergines de ce type préfèrent les sols fertiles, bien humides et suffisamment lumineux, mais peuvent également pousser dans des sols peu acides si ceux-ci sont préparés au préalable.

Le sol infertile est enrichi d'un mélange d'humus, de tourbe et de sciure de bois décomposée dans un rapport de 4:2:1 avec l'ajout de cendres, de superphosphate, d'urée et de sable grossier.

Les plants d'aubergines s'adaptent bien aux variations de température, mais en serre, il est recommandé de maintenir la température à +25 degrés.

Soins

Elle se compose des principales activités suivantes :

• effectuer un apport d'aliments supplémentaire (au moins 3 fois pendant la période de croissance) ;
• en utilisant le régime d'arrosage approprié à une température d'environ +25 degrés ;
• ameublir le sol entre les rangs (au moins 5 fois pendant la période de croissance) ;
• si nécessaire, tailler les buissons, supprimer les pousses latérales ;
• pailler le sol pour le protéger et améliorer ses propriétés ;
• attirer les insectes pollinisateurs pendant la floraison des arbustes ;
• l'utilisation de stimulants de la formation des fruits par pulvérisation sur les plantes.

Récolte

Les fruits doivent être coupés du buisson à l'aide d'un couteau ou d'un sécateur afin de ne pas casser les branches. Si une aubergine mûre n'est pas cueillie rapidement, elle devient amère et perd sa chair délicate. Généralement, on la coupe en laissant le pédoncule.

Vidéo : Cultiver des aubergines

Cette vidéo vous apprendra comment cultiver des aubergines.