Variétés d'aubergines : précoces, multicolores, hollandaises et hybrides

variétés précoces

Il est essentiel de protéger les jeunes plants du gel, car celui-ci peut survenir même en mai. De plus, cette culture est le plus souvent semée à partir de jeunes plants plutôt que de graines. Les variétés précoces sont considérées comme les meilleures et idéales pour la culture en extérieur, et pas seulement dans les régions du sud. Leurs fruits mûrissent très vite, ce qui vous évite de craindre les premières gelées d'automne. De plus, si les étés sont longs dans le sud du pays, permettant ainsi de planter sans problème des variétés tardives, la situation est différente dans le nord. Les étés y sont très courts ; pour une récolte précoce, il est donc préférable de privilégier les variétés précoces.

Quelles variétés d'aubergines savoureuses et populaires pouvez-vous choisir dans cette catégorie ? La variété « Lilac Mist » est très appréciée des agriculteurs russes. Elle est cultivée avec succès dans presque toute la Russie. Son fruit présente une couleur violet clair originale et sa chair est blanche. Fait remarquable, elle est dépourvue d'amertume, un inconvénient culinaire fréquent pour les agriculteurs (même un plat préparé selon une recette traditionnelle peut avoir un léger goût amer).

Si vous recherchez les meilleures variétés d'aubergines précoces, pensez à la variété « Alekseevsky ». Qu'a-t-elle de si particulier ? Ses fruits présentent une riche couleur pourpre foncé, une texture lisse et une peau légèrement brillante. Elle est résistante aux maladies. L'« Alekseevsky » prospère en plein air, mais est également largement cultivée sous serre.

La variété d'aubergine « Maria » est assez facile à cultiver. Elle produit des fruits d'un violet foncé et vous trouverez assurément une utilisation pour ce légume en cuisine : sa saveur, absolument pas amère, le rend idéal pour de nombreux plats. Mais la mise en conserve est aussi la meilleure option. Parmi les variétés précoces d'aubergines cultivées, il existe une longue liste de variétés de grande qualité qui ont fait leurs preuves. À vous de choisir la meilleure variété d'aubergine.

Vidéo « Variétés d'aubergines productives »

La vidéo vous permettra de découvrir les variétés productives de cette culture.

variétés populaires

Si vous souhaitez cultiver une variété d'aubergines productive dans votre jardin, vous voudrez certainement savoir quelles sont les variétés les plus populaires auprès des jardiniers expérimentés. Les aubergines se déclinent en une variété de formes et de couleurs ; celles-ci étaient autrefois appelées « aubergines bleues ».

Aujourd'hui, la couleur de la peau de ce légume varie du violet foncé au rouge, voire au jaune vif. Bien que leur saveur soit assez similaire, vous pouvez apporter une touche d'originalité à votre table de fête en disposant des aubergines colorées en apéritif ou en les incorporant à un plat. Parmi les variétés les plus populaires, citons « Black Beauty », « Diamond », « Albatross », « Epic F », et bien d'autres. La liste est longue.

Variétés multicolores

Les aubergines colorées sont les variétés les plus polyvalentes pour agrémenter votre table. Alors qu'il y a quelques années encore, les aubergines blanches ou jaunes étaient considérées comme une véritable curiosité dans les jardins russes, elles offrent aujourd'hui une excellente occasion de diversifier vos plats et de surprendre agréablement vos convives. Par exemple, les aubergines blanches sont particulièrement appréciées des jardiniers russes.

Elle présente des avantages considérables par rapport à l'aubergine violette. Par exemple, ses qualités culinaires sont excellentes à maturité, et son goût est dépourvu d'amertume. Curieusement, une fois cuite, l'aubergine blanche peut être confondue avec des champignons, voire du poulet (selon la recette et les épices utilisées). Autre atout : elle ne contient pratiquement pas de graines, ce qui la rend difficile à cuisiner.

Mais le blanc n'est pas tout ! Il existe de nombreuses autres variétés colorées. Par exemple, les légumes jaunes. Leur goût est presque identique à celui des légumes violets, mais ils sont moins cultivés dans notre pays. Les variétés vertes d'aubergines ont également trouvé leur place dans les jardins modernes. D'autres variétés colorées sont aussi considérées comme de délicieuses aubergines du jardin. La variété « Matrosik », par exemple, présente des rayures violettes et blanches sur son fruit. Ce légume est utile aussi bien en cuisine que comme bel ajout à votre potager.

Variétés à haut rendement

Les variétés d'aubergines de mi-saison et de fin de saison affichent toutes deux des rendements élevés. Quelles sont les variétés qui présentent précisément des rendements élevés ?

• Sancho Panza. Sa couleur inhabituelle (teinte rose-violette) n'est pas son seul atout. Chaque fruit est assez lourd, ce qui permet de nourrir toute la famille, par exemple en l'ajoutant à une salade. Il est important de noter que les agriculteurs cultivent cette variété aussi bien sous serres non chauffées qu'en plein champ.
• Airship. Les fruits de cette variété d'aubergine sont d'un bleu foncé intense et de grande taille. Planter des jeunes plants de cette variété est judicieux, car vous n'aurez pas à vous soucier des maladies infectieuses : la plante est très résistante à ce type d'agressions extérieures.
• Solomon. Variété d'aubergine précoce et très productive. Le plant peut atteindre 1,5 m de hauteur. Malgré tous ses atouts, cette culture n'est pas recommandée pour les jardins potagers ; elle est préférable en serre.

Si votre objectif principal est un rendement élevé, il est judicieux de choisir une variété présentant les caractéristiques appropriées. Toutefois, avant d'acheter des semences en magasin, assurez-vous que la variété choisie est adaptée à la culture en extérieur.

variétés néerlandaises

Les variétés communes ou hybrides — des variétés développées par des sélectionneurs locaux — ne peuvent être confondues avec nos variétés préférées. Leurs caractéristiques techniques, ainsi que leur goût, diffèrent sensiblement de ceux de nos propres légumes. C’est peut-être pour cela qu’elles sont devenues si populaires auprès des agriculteurs locaux. Parmi les variétés néerlandaises les plus remarquables, citons « Anet F1 », « Solaru F », « Bibo F1 » et l’aubergine rouge japonaise. Le choix de la variété néerlandaise la mieux adaptée à votre potager vous appartient.

Hybrides

Les variétés hybrides sont sans doute les plus populaires parmi les aubergines cultivées en plein air, et souvent plébiscitées par les agriculteurs. Elles offrent généralement une récolte abondante et sont faciles d'entretien. Cette catégorie comprend aussi bien les aubergines de serre que les variétés pouvant être cultivées sans problème en extérieur. Alors, quelles variétés devriez-vous privilégier en tant qu'agriculteur ?

Parmi les variétés hybrides de haute qualité, citons Pink Flamingo, Cachalot, Sancho Panza, Tezka, Torpedo, Bumbo et Vakula. Leur culture est considérée comme difficile, même pour les agriculteurs expérimentés.

Le choix des variétés à cultiver dans votre jardin ou votre serre (aubergines Smuglyanka, Baikal ou encore Violet Shar) dépend de vos objectifs, de votre expérience et du climat de votre région. En tenant compte des principes de base, vous obtiendrez d'excellents résultats en jardinage.

Vidéo : « Variétés courantes d'aubergines »

Cette vidéo vous montrera les variétés les plus courantes sans amertume.