Comment distinguer l'ail d'hiver des variétés d'ail de printemps

Existe-t-il une différence fondamentale ?

L'ail d'hiver se plante à l'automne, ce qui permet de gagner du temps au printemps pour d'autres cultures. Il arrive à maturité en été, au moment même où les ménagères s'affairent à préparer et à mettre en conserve leurs légumes. Il ne se conserve pas bien pendant l'hiver et peut perdre de sa qualité avant les plantations printanières, mais il survit bien à l'hiver une fois planté au jardin et offre une bonne récolte. L'ail de printemps, quant à lui, se conserve bien jusqu'au printemps, mais il a du mal à s'enraciner s'il est planté avant l'hiver.

Il serait erroné d'affirmer que ces deux variétés sont fondamentalement différentes. Ces cultures peuvent être semées au printemps ou à l'automne. Toutefois, si les dates recommandées sont respectées, elles donneront une récolte abondante et de grande qualité. Dans le cas contraire, la récolte sera généralement maigre et peu abondante.

Caractéristiques distinctives

Comment distinguer l'ail d'hiver de l'ail de printemps ? Les bulbes d'ail d'hiver sont recouverts d'écailles dures et denses et possèdent un cœur épais et rigide. Ce bulbe contient entre 6 et 10 gousses uniformes, grandes et toujours en nombre pair. Les variétés d'été, quant à elles, ont des écailles fines et souples, semblables à du papier de soie, un cœur mou ou absent et de nombreuses petites gousses de forme irrégulière disposées de façon aléatoire.

On distingue l'ail de printemps de l'ail d'hiver par le fait que seules les variétés d'hiver produisent des tiges, contrairement aux variétés de printemps, à l'exception de la variété « Gulliver ». Par conséquent, les variétés d'hiver peuvent être cultivées à partir de graines qui mûrissent dans les bulbilles situées à l'extrémité des tiges, ce qui n'est pas possible pour les variétés d'été.

Fonctionnalités d'atterrissage

Il est déconseillé de cultiver cette plante au même endroit pendant plusieurs années. Après la récolte, il est recommandé de laisser le sol se reposer pendant au moins trois ans. Il est préférable de l'alterner avec des légumineuses, du chou et des concombres, mais pas avec des oignons, car ces derniers sont sensibles aux mêmes maladies que l'ail. La plantation se fait en rangs espacés de 15 à 20 cm. L'espacement entre les plants sur un même rang est de 10 à 15 cm.

L'ail ne doit pas être planté dans des zones basses ou humides où les bulbes risquent de pourrir. Les variétés d'ail diffèrent non seulement par leur période de récolte, mais aussi par leurs méthodes de plantation.

ail d'hiver

Les sols sablo-limoneux sont idéaux pour cette plante. Les plates-bandes sont préparées deux semaines avant la plantation, soit 15 à 20 jours avant l'arrivée du froid persistant. Pendant cette période, le bulbe s'enracine et est prêt pour l'hiver. La plantation a généralement lieu en octobre, mais cette date peut varier selon le climat local.

Pour l'ail d'hiver, la profondeur de plantation est égale à deux fois la hauteur de la gousse afin de garantir une couche de terre suffisante et une bonne conservation hivernale. On peut le planter non seulement en gousses, mais aussi sous forme de bulbilles aériennes qui se développent sur les tiges. Planté au printemps, l'ail d'hiver produira une abondante récolte de feuilles vertes.

ail de printemps

Les sols limoneux, de texture moyenne à légère, conviennent à cette variété de printemps. Les planches sont préparées à l'automne, de sorte qu'au printemps, il suffit de les ameublir. Il est conseillé de la planter dès que possible, lorsque la température du sol atteint 5 à 7 degrés Celsius (41 à 43 degrés Fahrenheit), car elle craint la chaleur et préfère les températures plus fraîches. Le sol doit être suffisamment humide au moment de la plantation pour assurer une bonne récolte à l'automne.

Lors de la plantation des gousses d'ail d'été, veillez à ne pas les planter trop profondément afin de favoriser une germination rapide. La manière dont vous conservez les bulbes d'ail de printemps avant de les planter en pleine terre influence grandement leur rendement. Conservés à une température de 18 à 20 °C, ils grossiront, mais leur maturation sera lente et la récolte risque de ne pas être prête en fin de saison. En revanche, conservés dans une cave ou sur un balcon, où la température moyenne se situe autour de 6 à 7 °C, la récolte mûrira plus vite, mais les bulbes seront plus petits.

La méthode optimale consiste à conserver les bulbes dans un endroit chaud, puis à les placer dans un endroit frais un mois avant la plantation. Après la plantation, étalez une couche de paillis de 2 à 5 cm (tourbe, foin, paille ou sciure de bois) sur le sol et incorporez-la soigneusement. Cela permettra d'ameublir le sol et de favoriser son oxygénation.

Quel type de jardinier préfère-t-il ?

Chaque variété a ses avantages, et le choix doit se faire en fonction des tâches qui intéressent le jardinier. Les variétés d'hiver sont plus populaires que celles d'été, probablement parce que leurs bulbes sont beaucoup plus gros, que la récolte a lieu pendant la saison des conserves et que les semis d'automne permettent de gagner du temps au printemps. Ces avantages compensent largement leur durée de conservation plus courte.

Les variétés d'hiver se consomment immédiatement après la récolte, tandis que les variétés d'été sont destinées à une longue conservation. La chair des variétés d'été, plus dense, leur permet de se conserver un an, voire plus, tout en préservant leur qualité. Si vous disposez de suffisamment d'espace, il est conseillé de cultiver à la fois des variétés d'hiver et de printemps. Ainsi, vous aurez de l'ail frais à votre table toute l'année.

Vidéo : « Apprendre à distinguer l'ail d'hiver de l'ail de printemps »

Cette vidéo vous montrera comment distinguer les variétés d'ail d'hiver et de printemps.