Légumes verts et légumes-feuilles populaires : 24 variétés avec descriptions et photos

Propriétés médicinales et bénéfiques des légumes verts

Les personnes d'aujourd'hui mènent une vie majoritairement sédentaire, ce qui nuit à leur bien-être et à leur santé. Une alimentation équilibrée peut contribuer à prévenir l'apparition de diverses pathologies.

Les nutritionnistes recommandent d'inclure des légumes verts, des légumes et des fruits dans votre alimentation. Les aliments riches en vitamines et minéraux améliorent la digestion et le métabolisme, renforcent le système immunitaire et combattent le stress. Les légumes verts et les légumes à feuilles vertes jouent un rôle particulier.

Examinons les propriétés bénéfiques et médicinales des légumes verts et des herbes :

1. Normalisation de la motilité intestinale et amélioration de la digestion.
2. Brûlage efficace des calories et application en diététique douce.
3. Il corrige les carences en fer et a un effet bénéfique sur la fonction cardiovasculaire. Il prévient l'apparition de l'anémie et de diverses affections cardiaques.
4. Normalisation du taux de cholestérol.
5. Élimination des déchets, des toxines et autres substances nocives.
6. Ralentir le développement des processus oxydatifs pathologiquement dangereux pour le corps humain.
7. Amélioration du bien-être. Effets bénéfiques sur la peau, les ongles et les cheveux.

Vidéo : « Quels sont les bienfaits des légumes verts ? »

Cette vidéo présente une liste d'aliments verts sains qui devraient faire partie de l'alimentation humaine.

Les légumes verts les plus populaires

Alors, quels sont les différents types de légumes verts ? Nous vous proposons une liste des plus populaires.

Avocat

L'avocat, aussi appelé poire alligator, contient des vitamines A, C, E, PP et du complexe B. Les micro et macronutriments qu'il renferme ont des effets bénéfiques sur l'organisme. L'avocat est recommandé en cas de problèmes cardiaques et de troubles gastro-intestinaux. Sa consommation régulière contribue à rétablir l'équilibre hydrique et électrolytique et à ralentir le vieillissement.

Brocoli

Les bienfaits du brocoli sont innombrables. Il réduit le cholestérol sanguin, restaure l'élasticité des vaisseaux sanguins, améliore la fonction cardiaque et diminue les risques d'infarctus et d'AVC. Appartenant à la famille des choux, le brocoli favorise la digestion et combat efficacement la constipation. Mais surtout, il prévient la formation et la propagation des cellules cancéreuses dans l'organisme.

choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles, avec seulement 43 kcal pour 100 g, sont largement utilisés en diététique. Leur consommation est recommandée pour la prévention et le traitement des virus, des infections, de l'asthme, de la bronchite et autres affections des voies respiratoires supérieures. Riche en acide folique, ce légume réduit le risque de malformations congénitales chez le nourrisson.

radis vert

Peu de gens savent que la consommation régulière de radis vert fait baisser le taux de sucre dans le sang. C'est pourquoi il est prescrit aux diabétiques. Le radis est indispensable en cas de troubles gastro-intestinaux. Toutefois, les personnes souffrant d'ulcères duodénaux doivent en limiter leur consommation.

Il est bien connu que le carotène améliore la vision. Les radis verts, riches en carotène, sont recommandés en cas de maladies oculaires.

petits pois

Les pois se consomment frais, en conserve et transformés. Riches en vitamines B, ils constituent un complément alimentaire apprécié des personnes souffrant de troubles du système nerveux. Les pois contiennent également de la vitamine K, qui stimule le métabolisme, renforce les os et les articulations et joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine.

Poivron vert

Les médecins et les nutritionnistes recommandent de consommer des poivrons verts quotidiennement. Ce légume contient des vitamines A, C, E et B, des minéraux, des huiles essentielles, des folates, de la niacine et du carotène. La capsaïcine, un alcaloïde présent dans les poivrons verts, stimule l'estomac et le pancréas, ouvre l'appétit et favorise une meilleure digestion.

Courgettes

La courgette contient une grande quantité de pectine et est donc souvent consommée pour traiter les troubles digestifs. Elle est recommandée comme premier aliment pour les nourrissons.

Ce produit contient de la vitamine E, qui prévient le vieillissement prématuré et aide l'organisme à lutter contre les radicaux libres. La vitamine C et le bêta-carotène, quant à eux, contribuent à renforcer le système immunitaire. La courgette est un aliment clé dans l'alimentation des personnes souffrant de virus et de maladies infectieuses.

chou blanc

La valeur nutritionnelle du chou blanc est de 27 kcal pour 100 g. Ce légume contient des vitamines A, C, K, PP, B1, B2, B5 et U. La vitamine U, selon les scientifiques, prévient l'apparition d'ulcères de l'estomac et de l'intestin. Ce légume peu calorique est consommé en cas d'obésité, de gastrite chronique et de troubles de la rate et du foie.

Si vous êtes sujet aux troubles digestifs, limitez votre consommation de ce légume. Le chou blanc est contre-indiqué en cas d'hyperacidité gastrique.

chou romanesco

Le chou romanesco est riche en fibres, en caroténoïdes et en antioxydants. La vitamine K qu'il contient contribue à l'élasticité des vaisseaux sanguins et prévient la formation de caillots. Les fibres favorisent le transit intestinal et soulagent la constipation. Pour éviter les ballonnements, il est conseillé de consommer ce légume avec modération.

Chou-rave

Le chou-rave est un autre légume vert excellent pour la santé. Il est bénéfique pour le foie, les reins, l'estomac, les intestins et la vésicule biliaire. Il peut également être utilisé pour traiter les maladies virales et infectieuses.

Une décoction de fanes de chou-rave est prescrite contre l'asthme et la tuberculose pulmonaire.

Poireaux

L'absence d'odeur et de goût prononcés rend les poireaux adaptés à de nombreuses entrées et salades. Cependant, leur consommation crue est déconseillée aux personnes souffrant d'affections inflammatoires de l'intestin et de l'estomac.

Les poireaux sont efficaces dans la prévention et le traitement de l'athérosclérose, des rhumatismes, de la goutte et des calculs rénaux. Ils préviennent également l'apparition de la sclérose en plaques.

Luffa

Le luffa appartient à la famille des Cucurbitacées. Ses fruits non mûrs servent à fabriquer des éponges de luffa, qui aident à atténuer les vergetures et la cellulite. Ces éponges favorisent le drainage lymphatique, purifient la peau et stimulent la circulation sanguine.

Concombre

Le concombre élimine les déchets, les toxines et l'excès de liquide de l'organisme, ralentit le vieillissement et prévient les calculs rénaux. Composé à près de 98 % d'eau, ce légume possède des propriétés détoxifiantes exceptionnelles, ce qui en fait un ingrédient alimentaire courant.

chou chinois

Le chou chinois est largement utilisé en médecine traditionnelle. Il est recommandé en cas d'anémie et d'hypercholestérolémie. Le chou prévient l'apparition de l'hypertension et de l'athérosclérose. Il peut également soulager les maux de tête fréquents et les troubles nerveux.

chou de Savoie

Le chou de Savoie est un aliment incontournable dans le régime alimentaire des personnes âgées. Il améliore la composition sanguine, normalise la tension artérielle et prévient le développement des cellules cancéreuses. De plus, il renforce le système immunitaire.

Céleri

Le céleri est un légume unique, car non seulement sa racine, mais aussi ses feuilles possèdent des propriétés bénéfiques et médicinales. Un régime à base de céleri est très efficace. Ce légume-racine est recommandé pour améliorer la vigueur masculine et favoriser la fonction reproductive chez la femme. Le jus de céleri a un effet bénéfique sur le système digestif et prévient la surcharge en sel.

Asperge

Les asperges, fruits de la plante du même nom, se consomment crues, cuites au four ou bouillies. Riches en eau et en fibres, elles sont indispensables dans le cadre d'une cure détox. Elles favorisent l'élimination rapide des toxines, des déchets et des fluides en excès. De plus, les asperges auraient un effet positif sur la virilité.

haricots verts

Les haricots verts sont faciles à digérer et sont souvent considérés comme une source d'énergie vitale. Leur consommation régulière est recommandée en cas de dépression et d'autres troubles du système nerveux.

Toutefois, si vous avez des antécédents de gastrite, de colite, d'ulcères d'estomac ou de cholécystite, il est préférable de vous abstenir d'utiliser ce produit.

Courgettes

La courgette, aussi appelée courge européenne, est un légume riche en eau, ce qui en fait un excellent allié pour les personnes en surpoids. Facile et rapide à digérer, elle est bénéfique pour le cœur, les vaisseaux sanguins, le foie, les reins et l'estomac.

légumes à feuilles vertes

Les légumes verts à feuilles sont considérés comme tout aussi bénéfiques pour le corps humain. Examinons les plus courants.

Laitue

La laitue est riche en vitamines A, C, E, K et B. Ce légume-feuille contient 15 kcal pour 100 g. C'est pourquoi la laitue est recommandée aux personnes sujettes à l'obésité. Elle peut être intégrée aux menus des enfants, ainsi qu'à l'alimentation des personnes âgées ou affaiblies par la maladie.

ciboulette

La ciboulette est largement utilisée pour prévenir et traiter les rhumes, les maladies virales et les infections. Elle stimule l'appétit et améliore la digestion, et est également utilisée comme vermifuge efficace.

Bettes

La bette à carde est riche en vitamines, oligo-éléments, acides organiques, glucides et composés azotés. Elle est recommandée en cas d'anémie, de calculs rénaux et de diabète. La bette à carde renforce l'organisme contre les rhumes et les virus, stimule le système lymphatique et combat efficacement les effets néfastes des radiations.

Roquette

La roquette contient 25 calories pour 100 g. Ce légume-feuille réduit le risque de cancer, renforce le système immunitaire, accélère le métabolisme et possède des propriétés antibactériennes marquées. Le jus de roquette est utilisé pour traiter les érosions, les ulcères et autres affections cutanées.

Épinard

Les épinards, plante herbacée, sont riches en vitamines A, C, E, PP, D2 et B. Ils sont recommandés pour prévenir les maladies dues à une carence en iode. Pour prévenir l'apparition de tumeurs malignes, il est conseillé d'intégrer régulièrement des feuilles d'épinards à son alimentation.

Le vert est associé au calme. On lui prête des vertus pour lutter contre le stress, la dépression et l'agressivité. Pour rétablir l'équilibre de votre système nerveux, il est important de revoir radicalement votre alimentation et d'y inclure des légumes verts.