Baies de goji : bienfaits et risques potentiels pour le corps

Que sont les baies de goji ?

Les bienfaits et les inconvénients des baies de goji font encore l'objet de débats parmi les scientifiques, les homéopathes et les médecins. Dans le milieu scientifique, ces baies sont connues sous les noms moins courants de baies de goji de Chine ou d'épine-vinette du Tibet. Il existe deux types de baies de goji : l'arbuste Berberis et l'épine-vinette du Tibet. Le premier pousse dans le nord de la Chine et produit des fruits plus gros, tandis que le second pousse dans le sud.

Seuls les fruits qui poussent sur les arbustes de l'Himalaya ou du Tibet possèdent des propriétés curatives.

Les baies de goji fraîches arborent une couleur orange vif éclatante, qui vire au rouge profond ou au noir en séchant. Petites et très juteuses, avec de minuscules graines à l'intérieur, elles offrent une saveur riche et nuancée, un mélange de sucré et de salé avec une pointe d'acidité.

Le processus de récolte est également intéressant. L'épine-vinette du Tibet, comme les autres solanacées, contient des alcaloïdes toxiques et peut provoquer une réaction d'oxydation au contact de la peau. C'est pourquoi les fruits sont simplement secoués sur un linge pour éviter de les toucher et de les abîmer.

Vidéo « Baies de goji : bienfaits et méfaits »

Cette vidéo présente la composition chimique des baies médicinales et décrit comment les utiliser.

teneur en calories et composition chimique

Les baies sont considérées comme peu caloriques. 1 kg de baies ne contient que 350 kcal. C'est pourquoi elles sont appréciées des personnes qui cherchent à perdre du poids. Environ 35 % de leur teneur totale en nutriments est constituée de glucides, 14 % de protéines et seulement 5 % de lipides. Grâce à leur teneur relativement élevée en protéines, les baies de goji ont une valeur nutritionnelle supérieure à celle des autres baies.

Ces baies contiennent également plus de deux douzaines de micronutriments et onze macronutriments, tous essentiels au bon fonctionnement du métabolisme. De plus, elles renferment des acides aminés essentiels, que l'organisme ne produit pas et qu'il doit donc puiser dans son alimentation. Ces acides aminés, principaux constituants des protéines, favorisent la croissance cellulaire et tissulaire.

Les complexes vitaminiques, les sucres, les acides gras polyinsaturés, les phytostérols, les caroténoïdes et les phénols contribuent à réduire le risque de diverses maladies des organes internes.

Propriétés bénéfiques pour le corps

La composition unique de la baie de goji possède des propriétés fortifiantes, toniques et antioxydantes, contribuant à renforcer le système immunitaire. Elle favorise également le fonctionnement optimal des organes internes, renforce les défenses immunitaires contre le cancer et améliore la vision.

Pour les femmes

Les baies de goji chinoises aident les femmes à faire face aux problèmes féminins typiques et contribuent également à normaliser leur état général :

• réguler la pression artérielle et prévenir l’apparition de l’hypertension liée à l’âge ;
• contribuer à la normalisation du taux des réactions métaboliques ;
• éliminer les inflammations mineures des voies urinaires ;
• normaliser l'état général pendant les menstruations, réduire la douleur ;
• prévenir le diabète ;
• réduire le risque de développer un cancer de l'utérus ou du sein ;
• favoriser le rajeunissement.

Pour hommes

Les hommes sont également confrontés à un certain nombre de problèmes spécifiques qui peuvent être atténués par une consommation régulière de baies de goji :

• contribue à soulager partiellement les symptômes de la dysfonction érectile ;
• contribue à augmenter le désir sexuel ;
• a un effet prolongé – ralentit le moment de l'éjaculation ;
• rétablit l'érection ;
• Elles augmentent l'endurance, ce qui en fait une excellente collation avant un entraînement de musculation.

Vous perdrez également du poids à coup sûr si vous combinez la consommation de baies avec de l'exercice, une alimentation bien choisie et un loisir actif.

Comment consommer correctement les baies

Les fruits de l'épine-vinette du Tibet peuvent être consommés séchés, mais le thé ou la décoction qui en sont faits sont tout aussi bénéfiques.

Sous forme sèche

Les baies de goji sont généralement séchées. Il est recommandé de les préparer avant consommation. L'idéal est de les ébouillanter puis de les rincer. La dose journalière recommandée est de 20 à 45 grammes.

Les baies peuvent être un excellent complément aux plats laitiers, aux céréales et à la viande.

Cocktails, smoothies et thé

Le thé est préparé non seulement à partir des baies de goji, mais aussi avec l'ajout d'autres ingrédients bénéfiques pour en ajuster les saveurs. Toutefois, il est préférable de choisir un thé issu de recettes éprouvées afin d'éviter tout risque pour la santé lié à une mauvaise combinaison. Le secret réside dans la bonne préparation des baies : versez 500 ml d'eau bouillante sur une cuillère à soupe de baies séchées et laissez infuser pendant environ 30 minutes. Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter du jus de citron frais.

Pour les amateurs de thé noir, une version aux fleurs de chrysanthème et aux feuilles de thé est idéale. Une autre version, tout aussi délicieuse, est celle aux pommes, à la grenade, aux fleurs d'hibiscus, aux framboises, aux cynorrhodons et à l'açaï.

Pour les adeptes d'une alimentation saine, une option délicieuse et gourmande est un milkshake aux fruits rouges cuits à la vapeur et coupés en morceaux. Vous pouvez également préparer des smoothies aux fruits rouges, en y ajoutant de la menthe et du citron selon vos goûts.

Décoctions et infusions

Pour ceux qui préfèrent les infusions médicinales, plusieurs options de préparation s'offrent à eux. Les baies peuvent être infusées dans de l'eau ou de l'alcool. Une vodka de bonne qualité convient parfaitement. Il est recommandé de prendre l'infusion aqueuse dès le réveil, avant le petit-déjeuner. L'infusion à la vodka se prépare en mélangeant 100 grammes de baies avec 1 litre de vodka. La préparation se fait sur une période de 10 jours. Il est conseillé d'en boire deux fois par jour, en petites quantités, diluée avec de l'eau.

Les décoctions se préparent de façon classique : pour 50 g de baies, utilisez 500 ml d’eau. Faites bouillir pendant au moins 30 minutes, puis laissez refroidir. La décoction est alors prête à être consommée. Il est recommandé d’en prendre un verre deux fois par jour avant les repas.

Utilisations culinaires

Les baies de goji se marient à merveille avec les bouillies de céréales, la viande et les desserts. Elles entrent dans la composition de nombreuses soupes chinoises nutritives et s'accordent parfaitement avec le poulet, le porc et les légumes. L'ajout de baies de goji au vin lui confère une saveur et un arôme uniques et relevés.

Propriétés nocives et contre-indications

Les bienfaits du goji sur l'organisme sont indéniables. Toutefois, il convient de noter que ce fruit est contre-indiqué dans les cas suivants :

• Femmes enceintes et allaitantes : peut provoquer des problèmes digestifs (ballonnements, diarrhée) ;
• les personnes sujettes aux réactions allergiques, en particulier aux aliments rouges ;
• enfants de moins de 3 ans ;
• les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales chroniques.

Les diabétiques doivent également s'abstenir de prendre ce produit.

La consommation de baies de mauvaise qualité, traitées avec des colorants et des conservateurs potentiellement toxiques, peut entraîner des effets indésirables. Il est important de faire attention au moment de leur consommation. Leur effet stimulant peut provoquer des insomnies.

Comment choisir et conserver un médicament

Voici quelques conseils pour vous aider à choisir un produit de qualité :

1. Le produit doit être fabriqué en Chine (Tibet).
2. Le prix est en adéquation avec la qualité et la pureté du produit.
3. Il vaut mieux en acheter une petite quantité pour essayer d'abord.
4. Les baies achetées en vrac nécessitent un traitement plus minutieux.
5. Les baies ne doivent pas coller entre elles et doivent être recouvertes d'une pellicule brillante.
6. Les fruits ne doivent pas avoir un goût trop sucré ni dégager d'arôme de soufre.

Pour assurer une conservation optimale des baies (qui, correctement conservées, peuvent se garder jusqu'à deux ans), il est indispensable de respecter les conditions requises. Le lieu de stockage doit être sec, sombre et frais. Les baies peuvent être conservées dans leur emballage d'origine ou transférées dans un récipient en verre hermétiquement fermé ou un sac en papier épais. La décoction ou l'infusion préparée ne doit pas être conservée plus de deux jours. Toute altération de l'aspect ou de la texture des baies est inacceptable ; la consommation d'un tel produit est donc interdite.

Dans tous les cas, il est conseillé de consulter un médecin avant de consommer des baies de goji. Certaines contre-indications peuvent exister, et ces baies pourraient s'avérer nocives plutôt que bénéfiques. Nous vous recommandons également d'éviter les produits de moindre qualité et de privilégier ceux qui sont de la plus haute qualité.