Quels sont les bienfaits des canneberges, leurs risques potentiels et leurs contre-indications ?

Composition et teneur calorique des baies

Les canneberges, petites, rondes ou oblongues, à la peau d'un bordeaux profond, renferment un complexe de vitamines et de minéraux. Ces fruits acidulés, amers et légèrement aigres sont riches en acide ascorbique (vitamine C), ainsi qu'en vitamines A, K, B1, B2, B6, B9 et E. Une petite poignée de canneberges contient une quantité importante de micro- et macronutriments essentiels : fer, calcium, phosphore, iode, potassium, magnésium, sodium, manganèse et cuivre. On y trouve également, en plus faibles proportions, du zinc, du chrome, du nickel, du cobalt, de l'argent, de l'étain, du bore, du rubidium et du titane.

Les graines des canneberges mûres contiennent des acides gras polyinsaturés, et les baies elles-mêmes sont riches en catéchines, tanins, acides phénoliques et antioxydants. Les acides organiques citrique, succinique, malique, benzoïque, oxalique, quinique, chlorogénique et oléanolique ont été découverts lors d'une étude de la composition chimique des canneberges.

Malgré leur composition riche et variée, ces baies d'un rouge bordeaux foncé sont peu caloriques. La valeur énergétique du produit (pour 100 g) ne dépasse pas 25 à 30 kcal.

Vidéo : « Les bienfaits et les méfaits des canneberges »

Cette vidéo fournit une description détaillée de la plante médicinale.

Propriétés utiles et médicinales

Cette baie, dont la composition chimique comprend près de la moitié des éléments du tableau périodique, a de nombreux effets bénéfiques sur l'organisme. Les fruits de cette plante médicinale forestière possèdent des propriétés toniques et immunomodulatrices générales. Ils contribuent à réduire la température corporelle et à lutter activement contre les agents pathogènes responsables des maladies infectieuses, virales et rhumatismales. Les canneberges font baisser le cholestérol, normalisent la tension artérielle, purifient le sang, éliminent les brûlures d'estomac et améliorent l'appétit.

Il a été scientifiquement prouvé que les canneberges aident à lutter contre la formation et le développement des cellules cancéreuses. Elles peuvent être recommandées aux personnes atteintes d'un cancer du sein, du côlon ou de la prostate.

Pour les femmes

Les femmes qui ont toujours été très attentives à leur apparence utilisent des masques cosmétiques à base de canneberges réduites en purée pour atténuer les taches de rousseur et la pigmentation.

Ce médicament est prescrit pour les pathologies de l'appareil génito-urinaire féminin et les processus inflammatoires post-partum.

Pour hommes

Les enzymes spécifiques de cette plante inhibent le développement des troubles de la vessie chez l'homme. La canneberge soulage efficacement les formes aiguës de prostatite et a également un effet bénéfique sur la puissance sexuelle.

Pour les enfants

Quels sont les bienfaits des canneberges pour la santé des enfants ? Le jus de canneberge désaltère et stimule l’appétit. Les baies, infusées dans de l’eau bouillante, renforcent le système immunitaire des enfants et les aident à lutter contre les virus et les bactéries.

Les canneberges sont déconseillées aux jeunes enfants. Si un enfant de moins de 3 ans a besoin de ce fruit, il est préférable de ne pas l'inclure dans son alimentation.

Recettes médicinales à base de canneberges

La canneberge est largement utilisée, non seulement en médecine traditionnelle, mais aussi en médecine conventionnelle. Après examen et étude des antécédents médicaux du patient, ce remède peut être recommandé pour les infections respiratoires virales aiguës, l'anémie ferriprive, la cystite, les troubles cardiovasculaires et d'autres affections.

Avec une immunité affaiblie

Une infusion de baies aux propriétés « magiques » aidera à éliminer les signes de carence en vitamines et à renforcer le système immunitaire.

Ajoutez donc une poignée de canneberges fraîches à 250 ml d'eau bouillante. Laissez infuser pendant plusieurs heures, filtrez, ajoutez un peu de miel et buvez-en plusieurs tasses par jour.

Les amateurs de sucré préfèrent cette boisson enrichie en vitamines : il faut verser de l’eau bouillante sur des baies écrasées avec du sucre, laisser infuser, laisser refroidir et boire à la place du thé.

Pour les rhumes

Dans la plupart des cas, le rhume et diverses souches de grippe s'accompagnent de fièvre. Pour éviter la déshydratation en cas de fièvre, buvez beaucoup d'eau.

Faites bouillir 1 litre d'eau. Versez l'eau bouillante sur 1 tasse de baies, portez à nouveau à ébullition, laissez refroidir et filtrez. Prenez cette préparation 3 à 5 fois par jour.

Pour l'angine

Le jus de canneberge peut soulager les maux de gorge aigus. On mélange de l'extrait de canneberge fraîchement pressé avec du jus de betterave, de la vodka et du miel dans les proportions exactes. On laisse infuser le mélange pendant 2 à 3 jours, puis on en consomme une cuillère à soupe une heure avant chaque repas.

En cas de mal de gorge, on n'a pas toujours envie ou la possibilité d'attendre que les plantes infusent. Le jus de baies dilué avec de l'eau (1:1) soulage la douleur aiguë.

Pour l'hypertension

Pour les personnes souffrant d'hypertension, il existe une boisson spéciale à base de baies (1 tasse), de sucre en poudre (125 ml) et d'eau (250 ml). Tous les ingrédients sont mélangés, portés à ébullition, puis refroidis et filtrés. La boisson obtenue se boit comme un thé, allongée d'eau bouillante.

Pour la cystite

Boire quotidiennement du jus de fruits frais (au moins un verre) aide à soulager la cystite. Cette boisson possède des propriétés désinfectantes, diurétiques et anti-inflammatoires.

Pour les maladies articulaires

Pour les problèmes articulaires, il est recommandé de faire infuser un mélange de jus de canneberge et de jus d'ail (5:2) pendant 24 heures. On ajoute du miel pour le goût. Prendre une cuillère à café de cette préparation trois fois par jour avant les repas.

Application en cosmétologie

En cosmétique, on utilise des masques, des gommages et des infusions à base de canneberge. Les baies, broyées dans un mortier en bois, sont appliquées sur le visage et le décolleté pour éliminer les cellules mortes et améliorer l'état de la peau.

Une lotion maison (100 ml d'eau bouillie, 250 ml de jus de canneberge et 1 cuillère à soupe de glycérine) permet de rééquilibrer l'hydratation de la peau. Un masque à base de jus de canneberge fraîchement pressé dilué avec de l'eau bouillie (1:1) contribue à éliminer l'acné et les boutons.

L'infusion de canneberge s'utilise comme rinçage capillaire. Ce produit cosmétique fait maison rend les cheveux soyeux et faciles à coiffer.

Les canneberges en cuisine : que cuisiner, comment les préparer et les conserver

On peut cueillir les baies plusieurs fois au cours de la saison. Celles récoltées au début du printemps sont sucrées mais pauvres en vitamines et en minéraux bénéfiques pour la santé. La récolte la plus précieuse est cependant celle qui a lieu après les premières gelées d'automne.

Conservez les canneberges récoltées dans un endroit frais et sombre. Elles conservent leurs propriétés et qualités d'origine pendant 2 à 3 mois.

La particularité des canneberges réside dans leur polyvalence. Une fois mûres, elles se consomment fraîches, séchées ou même congelées. Leur saveur légèrement acidulée et douce-amère sert à la préparation de sauces, marinades, vinaigrettes, compotes, jus et boissons aux fruits. Les canneberges congelées entrent dans la composition de gâteaux, tartes aux fruits rouges et autres desserts aux saveurs originales.

Risques potentiels et contre-indications

Toute plante peut être à la fois bénéfique et nocive. Les personnes intolérantes aux plantes médicinales et à leurs composants doivent faire preuve de prudence. Les personnes sujettes aux réactions allergiques sont également à risque.

Quant aux contre-indications absolues, les canneberges sont proscrites dans un certain nombre de cas :

• pour la gastrite, l'ulcère peptique et l'érosion gastrique ;
• en cas d'érosion du duodénum ;
• dans les pathologies aiguës et chroniques du foie et des reins, y compris la lithiase urinaire ;
• au stade aigu de la pancréatite et de la goutte ;
• pour les saignements utérins et autres pathologies aiguës d'origine gynécologique.

Le jus de canneberge concentré détruit l'émail des dents ; les personnes dont l'émail est fragilisé doivent donc consommer ce produit avec une extrême prudence.

N'oubliez pas que tout traitement à base de plantes doit être entrepris après consultation d'un médecin. Un dosage incorrect de ces médicaments peut parfois avoir des effets contre-productifs. Consommez le jus de canneberge, le thé, l'infusion ou la décoction avec modération.