Comment déterminer la maturité et choisir un melon

Arôme

Comment déterminer la maturité d'un melon avant de le récolter ? Aujourd'hui, plusieurs indicateurs permettent de déterminer la maturité de ce fruit. En voici quelques-uns :

• odeur;
• son;
• apparence.

Pour choisir un melon sucré, il faut d'abord prêter attention à son parfum.La baie mûre dégage un arôme agréable, rappelant quelque peu l'ananas. Certaines variétés présentent un parfum de poire ou de miel. On peut également y déceler un arôme de vanille. Il est toujours important de tenir compte de la variété, car certaines possèdent des caractéristiques uniques. Il est donc essentiel d'évaluer non seulement le fruit que vous appréciez, mais aussi ceux qui se trouvent à proximité. Cette approche vous permettra d'estimer la maturité de l'ensemble de la récolte.

Si vous ne percevez aucun arôme en cueillant la baie, vous pouvez la faire tourner entre vos mains et la sentir plus attentivement. Certaines variétés de ce fruit ont un arôme très subtil et délicat.

Il est important de noter que les melons verts sont inodores. Certains melons qui commencent à peine à mûrir dégagent un arôme vert. Si vous détectez cette odeur, il est préférable de ne pas les cueillir. Les melons verts peuvent être mis en conserve. Cependant, pour obtenir des melons marinés savoureux, il est nécessaire de connaître une recette spécifique.

Il est important de savoir qu'avec la hausse des températures, les chances de cueillir un melon mûr augmentent considérablement. Dans ces conditions, l'arôme sucré du melon est plus prononcé.

Cependant, il ne faut pas se fier uniquement à son odorat, car tout le monde n'a pas un odorat développé. C'est pourquoi il existe différentes méthodes pour évaluer la maturité.

Son

Une fois que vous avez repéré un fruit parfumé, il faut l'évaluer au son. Pour cela, il est nécessaire de savoir comment tester un melon grâce à cet indicateur. Il est recommandé de tapoter délicatement la surface du melon. Un melon mûr sonnera sourdement lorsqu'on le tapote de cette manière. Si le fruit n'est pas mûr, le son sera clair et cristallin.

Peler

Le troisième critère à prendre en compte pour choisir un melon mûr est son apparence. Les melons mûrs de différentes variétés peuvent avoir des couleurs différentes :

• jaune vif ;
• jaune;
• jaune clair;
• orange;
• avec des rayures vertes, etc.

Il convient donc d'abord d'évaluer l'aspect de la récolte entière. Elle doit être à peu près uniforme. Ensuite, examinez l'état de la peau.

Un melon sucré et mûr peut avoir une écorce lisse ou rugueuse, selon la variété. Cependant, l'écorce ne doit présenter aucune trace de dommage mécanique (rayures, bosses, zones pourries, etc.). Tout dommage mécanique permet aux micro-organismes pathogènes de pénétrer dans le fruit et de provoquer sa pourriture. Il ne doit y avoir ni fissures, ni taches anormales, ni parasites à la surface. L'écorce doit être de couleur et d'épaisseur uniformes.

Si vous prenez un melon mûr en main, vous constaterez son poids. Cependant, cela dépend de la variété. Certaines variétés produisent des melons pesant jusqu'à 1 kg, tandis que d'autres pèsent entre 2 et 3 kg.

Choisissez uniquement des melons entiers, sans aucun signe de dommage. Si vous prévoyez de les conserver au réfrigérateur plusieurs jours avant de les consommer, achetez uniquement des melons entiers. Dans ce cas, l'achat de demi-melons est déconseillé : ils se gâteront très rapidement, même au réfrigérateur.

Les points suivants indiquent que le spécimen sélectionné est immature :

• taches de couleur irrégulière;
• Fermeté. La maturité est indiquée par la souplesse de la peau. Lorsqu'on appuie légèrement dessus, de légères indentations peuvent apparaître, qui disparaissent presque immédiatement. Si elles persistent, la baie est trop mûre ;
• Des nervures longitudinales prononcées indiquent une teneur excessive en nitrates.

Pour vérifier la maturité, vous pouvez délicatement décoller la peau avec votre ongle. Si la peau s'enlève facilement, vous pouvez acheter sans crainte le melon choisi. Cette méthode de sélection est l'une des plus éprouvées. Il est facile de distinguer, à l'œil nu, les melons mûrs de ceux qui ont encore besoin de mûrir. Toutefois, il ne faut pas négliger les autres critères d'évaluation (l'odeur et le son).

Lieu d'achat et permis

La dernière étape pour choisir le bon melon est de décider où l'acheter. Une fois mûr, vous pouvez l'acheter au marché ou en magasin. Dans les deux cas, le vendeur doit être autorisé à vendre ce produit et posséder un certificat de qualité. Évitez d'acheter des melons le long des autoroutes et des routes, car ils seront très poussiéreux.

Vous savez maintenant comment choisir un melon mûr. L'essentiel est de prendre son temps et de bien comprendre toutes les caractéristiques de la variété que vous achetez.

Vidéo : Comment choisir un melon mûr

Cette vidéo vous montrera comment choisir un melon mûr et sucré.