Comment fabriquer soi-même du mycélium de pleurotes

Qu'est-ce que le mycélium ?

Le mycélium est le tissu à partir duquel les pleurotes se développeront. Il constitue l'organe végétatif du champignon, se présentant sous la forme d'une multitude de filaments fins et ramifiés recouvrant une surface importante. Dans des conditions naturelles, le mycélium peut s'étendre sur plusieurs mètres, tandis que les champignons eux-mêmes n'occupent qu'une petite surface.

Caractéristiques de la culture

La culture du mycélium peut sembler nécessiter un équipement spécialisé pour sa culture en laboratoire. Cependant, si vous pouvez recréer les conditions nécessaires à son développement, vous pouvez facilement cultiver du mycélium de pleurote chez vous.

Commençons par préparer le matériel nécessaire : il nous faudra plusieurs tubes à essai, des pinces, plusieurs pipettes, un thermomètre et de l’agar. Pour obtenir un mycélium parfaitement sain et de haute qualité, assurez-vous que votre matériel et la pièce soient stériles. Il est préférable de désinfecter à l'alcool la surface de travail. La température (environ 20 °C) et l'humidité doivent être stables, sans variations brusques. Évitez les courants d'air et protégez les tubes à essai contenant le futur mycélium de la lumière directe du soleil. Stérilisez tous les instruments à la vapeur ou à l'eau bouillante pour une stérilisation optimale.

Pour produire chez soi un mycélium de pleurotes de qualité, il est essentiel de choisir le bon matériel de culture. Évitez les champignons sauvages, car la qualité de la récolte n'est pas garantie. Privilégiez les variétés adaptées à votre région et à votre climat pour éviter toute mauvaise surprise.

Maintenant que la phase préparatoire est terminée, nous pouvons parler de la préparation du mycélium lui-même.

Instructions étape par étape

Comment cultiver soi-même du mycélium de pleurote ? Ce processus comporte plusieurs étapes et aboutit à un substrat propice à la croissance des pleurotes.

Étape 1

La première étape consiste à cultiver le mycélium mère. Pour cela, il nous faut le carpophore du pleurote, dont nous extrairons le matériel de plantation. Coupez-le en deux et prélevez-en un petit morceau à l'aide d'une pince à épiler (de préférence près du chapeau). Une fois le matériel de plantation obtenu, traitez-le avec du peroxyde d'hydrogène. Cela permettra d'éliminer tout parasite ou larve éventuellement présent dans le champignon.

Déposez le morceau de pleurote préparé dans un tube à essai rempli de grains concassés et fermez hermétiquement. L'agar (carotte, pomme de terre ou flocons d'avoine) convient également comme substrat. Placez le tube à essai dans un endroit préalablement préparé. Si tout s'est déroulé correctement, un revêtement blanc duveteux devrait apparaître au bout de deux semaines. Ainsi, la première étape a permis la production du mycélium mère. Si tout s'est bien passé, nous pouvons passer à la deuxième étape.

Étape 2

Dans cette étape, nous allons expliquer comment obtenir un mycélium intermédiaire. Celui-ci est cultivé à partir de grains de diverses céréales. Avant utilisation, ces grains sont soigneusement bouillis pendant 15 minutes, séchés, puis mélangés à du carbonate de calcium et du gypse. Les grains doivent remplir les deux tiers d'un récipient en verre (par exemple, un bocal d'un demi-litre), puis le matériel de plantation obtenu à l'étape précédente est placé dans ce substrat. Les résultats sont généralement visibles en 2 à 3 semaines, et le mycélium intermédiaire peut être conservé jusqu'à 3 mois. Ce mycélium peut ensuite être utilisé pour obtenir le mycélium nécessaire à la culture des champignons.

Étape 3

On obtient le mycélium de départ de la même manière que le mycélium intermédiaire. On prépare un nouveau bocal de substrat (un bocal d'un litre est idéal) dans lequel on place le mycélium intermédiaire. Une fois que le mycélium s'est développé, on peut le placer dans le substrat où les champignons pousseront.

Le mycélium de la graine ressemble à un revêtement blanc avec un arôme caractéristique de champignon.

Prochaines étapes

Une fois le mycélium préparé, il faut choisir un lieu de stockage approprié. En milieu industriel, on utilise l'azote liquide, mais pour une culture personnelle, il est nécessaire de trouver une alternative. Un congélateur capable de maintenir une température de -20 °C (-4 °F) convient parfaitement. Cela empêchera le mycélium de se détériorer et vous permettra de planter les champignons ultérieurement.

Une fois décongelé, le mycélium retrouve rapidement toutes ses propriétés et redevient utilisable. Attention toutefois à ne pas en abuser : des congélations répétées dégradent la qualité du mycélium et compromettent la récolte.

Il est également possible de planter les champignons directement, sans congeler le mycélium. Pour ce faire, versez 1 kg de substrat dans un grand sac plastique et déposez le mycélium par-dessus. Répétez l'opération plusieurs fois, en remplissant le sac à ras bord (le ratio idéal est de 1:0,05). Placez ensuite le bloc dans un endroit sombre à une température d'environ 20 °C. Après quelques semaines, le bloc deviendra uniforme et blanc. Il ne restera plus qu'à attendre l'apparition des primordia, puis des champignons matures, que vous pourrez bientôt récolter.

Vidéo : « Fabriquer soi-même son propre mycélium de pleurote »

Cette vidéo vous montrera comment fabriquer votre propre terreau pour pleurotes.