Cultiver des pleurotes chez soi : conseils pour les débutants

Comment choisir un lieu pour la croissance

La première chose à déterminer est l'espace de culture des pleurotes. Pour une culture efficace de tous les champignons, y compris les pleurotes et les champignons de Paris, une bonne circulation de l'air est essentielle. L'humidité est un autre facteur clé : elle doit être d'au moins 50 %. Le plus souvent, les spécialistes cultivent les pleurotes dans des caves, des remises ou des serres classiques. Dans ces espaces, les blocs de culture ne gênent pas et la récolte peut se faire sereinement. Cependant, pour des champignons faciles à cultiver comme les pleurotes, tout espace répondant aux conditions suivantes convient parfaitement :

• humidité de l'air élevée – environ 70 % ;
• manque de lumière solaire – le mycélium doit être maintenu dans l’obscurité pendant les 20 premiers jours ;
• la présence d'un éclairage artificiel - dès que les pleurotes en sachets forment les premiers rudiments, elles nécessitent un éclairage supplémentaire pendant au moins 8 heures par jour ;
• maintien du régime de température – la plage des indicateurs doit se situer entre +20 et +30 degrés ;
• ventilation de haute qualité.

L'une des erreurs les plus fréquentes lorsqu'on cultive soi-même des pleurotes est le choix négligent de l'emplacement. Si une seule de ces conditions n'est pas respectée, il n'y aura pas de récolte.

Base de croissance

Avant de cultiver des pleurotes chez vous, renseignez-vous soigneusement sur les besoins en substrat, car le milieu de culture est essentiel à la réussite de leur culture. Éviter toute erreur est crucial pour une culture réussie.

Il convient de mentionner qu'il existe également une méthode plus élaborée pour cultiver les pleurotes. Cette méthode ne nécessite aucun substrat particulier, et les champignons sont cultivés en extérieur, sur des souches ou des arbres. Mais ceci fera l'objet d'un autre article.

Quel mycélium choisir ?

Cultiver des pleurotes chez soi est déjà semé d'embûches pour les débutants ; évitez donc l'erreur fréquente d'acheter du mycélium auprès de tiers. Il est préférable de s'adresser à des fermes ou des magasins spécialisés, où vous trouverez la meilleure option. De plus, on propose souvent aux débutants du mycélium utilisé commercialement depuis environ un an. Petit secret : la culture industrielle des pleurotes ne nécessite pas d'utiliser le mycélium pendant plus d'un an. Cependant, durant cette période, le mycélium conserve tout son potentiel et continue de bien produire des champignons, pour un coût nettement inférieur.

Calculez à l'avance le volume nécessaire – les pleurotes poussent bien au jardin : en moyenne, vous pouvez obtenir environ 3 kg de champignons par kilogramme de mycélium.

Comment fabriquer son propre substrat

Vous pouvez aussi préparer vous-même le mélange, de A à Z. Bien sûr, vous obtiendrez ainsi un mycélium parfaitement adapté au climat de votre région, mais sa préparation exigera un certain savoir-faire.

Le mélange doit contenir une base de haute qualité et un composant minéral. Il est important de veiller à ce que le substrat (paille, sciure ou cosses) soit propre et désinfecté. Cependant, l'utilisation de désinfectants chimiques spécifiques est proscrite, car les champignons cultivés seront consommés.

Comment cultiver des pleurotes chez soi ? Voici un guide étape par étape pour préparer le substrat :

• désinfection de la base ;
• broyage du substrat (de sorte que la fraction corresponde à 5 cm) et traitement thermique répété ;
• essorage.

Comment former des blocs de champignons

Les blocs de culture de champignons sont des sortes de plates-bandes surélevées où poussent nos champignons. Le plus souvent, on utilise de simples sacs en plastique d'une capacité d'au moins 5 litres, remplis de substrat.

Une fois les sacs désinfectés, il faut les remplir correctement. Pour ce faire, procédez couche par couche, en alternant une couche de substrat de 5 cm avec une couche de mycélium de 0,5 cm. Veillez à ce que la première et la dernière couche soient composées exclusivement de substrat.

Lorsque le sac est complètement plein, il est bien serré et de petits trous sont percés dans les parois, espacés d'environ 10 cm.

Voilà, vous êtes prêt à cultiver des pleurotes dans des sacs en plastique !

Caractéristiques de soins

Comme indiqué précédemment, les pleurotes ne sont pas particulièrement exigeantes ; les cultiver chez soi est donc simple. L’essentiel est de suivre scrupuleusement les instructions : techniques de plantation, maintien de la température et de l’humidité.

Malgré leur apparente complexité, les pleurotes royaux sont faciles à cultiver, même pour les mycologues débutants, à condition de savoir comment les entretenir. Assurez-vous d'un éclairage adéquat et évitez une ventilation excessive, car le dioxyde de carbone qu'ils dégagent contribue à créer un microclimat optimal. Arrosez-les quotidiennement avec de l'eau tiède uniquement.

Pour accélérer la maturation, les blocs de champignons peuvent être fertilisés. Les pleurotes doivent être fertilisés dès l'inoculation, avec parcimonie.

Soutien du microclimat

L'une des conditions les plus importantes pour réussir la culture des pleurotes à la maison est la température : elle doit être constante et ne pas fluctuer de plus de 2 degrés. Des températures trop élevées ou trop basses sont tout aussi néfastes pour la récolte. Il en va de même pour l'humidité.

Quand et comment récolter correctement

Vous obtiendrez votre première récolte six semaines après la plantation du mycélium. Lors de la récolte, coupez les champignons par groupes : cela permettra de les conserver plus longtemps et de préserver leur saveur. La deuxième récolte sera prête en seulement trois semaines.

Nous espérons avoir répondu à la question : « Comment cultiver des pleurotes chez soi ? » C’est facile et gratifiant, d’autant plus que même un débutant peut s’en occuper.

Vidéo : Cultiver des pleurotes à la ferme

Cette vidéo vous donnera des conseils sur la façon de cultiver vous-même des pleurotes.