Les meilleures variétés de poires d'hiver selon leur période de maturation

début de l'hiver

Les poires d'hiver précoces donnent des fruits du début à la mi-automne. La récolte dure en moyenne jusqu'au Nouvel An. Comme pour les autres variétés, il est nécessaire de laisser reposer les fruits après la cueillette afin qu'ils développent leurs arômes et leur douceur ; sinon, ils risquent de devenir trop acides et durs. Ce sont souvent des variétés de poires rustiques, adaptées aux régions nordiques.

Chizhovskaya. Cette variété a été développée à l'Académie agricole de Moscou. Les fruits pèsent jusqu'à 140 g et leur chair est moyennement juteuse et légèrement huileuse. Leur saveur est rafraîchissante, aigre-douce. À 0 °C, la récolte se conserve de 2 à 4 mois. Cette variété est résistante à la tavelure, aux maladies et aux conditions climatiques difficiles.

Curé. Arbre haut et étalé à la cime dense. Les fruits, souvent groupés en grappes, pèsent en moyenne 160 à 190 g, mais certains peuvent atteindre 250 g. La récolte commence fin septembre. À ce stade, les fruits sont vert clair ; en mûrissant (après 15 à 20 jours), ils prennent une teinte citronnée et développent leur saveur. Ils se conservent jusqu’à deux mois. Variété très productive, cet arbre peut donner jusqu’à 300 kg par an en pleine fructification. Il apprécie les étés chauds, mais supporte bien le gel hivernal et la sécheresse.

La poire Etude arrive à maturité entre fin octobre et début novembre. Ses gros fruits, pouvant peser jusqu'à 250 grammes, sont gris-verts à la récolte, puis deviennent gris-jaune aux reflets orangés à maturité. Très juteux, ils dégagent un agréable parfum de rose. Cette poire est rustique et très résistante aux maladies et aux ravageurs.

La variété Winter Glazkova présente également une excellente résistance au gel. Les fruits pèsent jusqu'à 300 g et peuvent être conservés jusqu'au Nouvel An.

Novembre. La récolte a lieu fin septembre ; les fruits se conservent bien jusqu’au Nouvel An. Petits, ils pèsent de 64 à 74 g. Juteux, sucrés et acidulés, ils dégagent un agréable parfum. Ils peuvent être congelés ; après décongélation, ils conservent leur saveur pendant 2 à 3 jours. Ils tiennent bien sur les branches et ne se couchent pas, même par grand vent. Cette variété est résistante à la tavelure et aux maladies fongiques.

Poire Ksenia « November Winter ». La description de cette variété mérite une attention particulière. Il s'agit d'une variété colonnaire et très compacte, dont la hauteur de couronne n'excède pas 1,5 à 2 m. La poire Ksenia se distingue notamment par ses fruits délicieux, considérés par beaucoup comme irréprochables : une chair juteuse, tendre et légèrement huileuse, au goût aigre-doux et rafraîchissant. Son poids moyen varie de 190 à 360 g, mais certaines poires peuvent atteindre 700 g. Elles sont cueillies durant la première quinzaine d'octobre et mûrissent début décembre, mais c'est pendant les fêtes de fin d'année qu'elles sont les plus savoureuses.

À température ambiante, elles se conservent jusqu'en janvier. Au frais, leur conservation se prolonge jusqu'en avril. Elles sont faciles à transporter. Cette variété est résistante au feu bactérien et à la tavelure. Grâce à son excellent goût, elle figure souvent parmi les meilleures poires d'hiver précoces. Cette variété colonnaire est parfaitement adaptée aux petites parcelles.

Hiver

Examinons les variétés de poires d'hiver qui se conservent en moyenne jusqu'en mars. Parmi leurs avantages, on note leur excellente aptitude au transport.

Poire d'hiver kirghize. Les fruits pèsent jusqu'à 245 g. Jaune-vert à la cueillette, ils prennent une belle couleur dorée teintée de rouge à maturité. Leur chair est ferme, savoureuse et légèrement acidulée. Conservés au frais, ils se gardent jusqu'à fin mars. Leur aspect attrayant et leur bonne aptitude au transport en font une variété idéale pour la culture commerciale.

Poire Concord. Une variété anglaise. Les poires sont vertes après la cueillette, puis prennent une teinte rougeâtre en mûrissant.

Lorsqu'on utilise un porte-greffe de cognassier, le poids du fruit peut atteindre 350 g.

La poire d'hiver Artemovskaya est très prisée pour son rendement : jusqu'à 500 quintaux par hectare. Son poids varie de 210 à 250 grammes. Sa peau est légèrement bosselée et d'une couleur jaune-vert à pleine maturité. Sa chair est sucrée, avec une saveur gourmande et un arôme agréable. La récolte commence à la mi-septembre et les fruits sont pleinement mûrs en janvier.

La poire Kondratyevka se distingue par ses gros fruits (environ 300 g). Sa chair est juteuse, onctueuse et sans impuretés. La récolte a lieu fin septembre et les fruits se conservent jusqu'en janvier. L'arbre est très résistant au froid et aux maladies.

La poire Novogodnyaya est une variété précoce, avec une récolte commerciale possible cinq ans après la plantation. Ses fruits sont fermes, sucrés et acidulés. Verts à la cueillette, ils jaunissent à pleine maturité et poussent souvent en grappes.

La poire Blanca se récolte en octobre et se conserve jusqu'en avril. Elle se greffe de préférence sur un porte-greffe de cognassier. Ses fruits sont très gros, pesant de 300 à 500 g, certains atteignant même 700 g. Sa chair est aromatique, juteuse, fondante et sucrée. Elle est moyennement ferme. Elle est très résistante aux maladies et au froid.

La poire Novella produit des fruits dès la fin août et se conserve longtemps. Son poids moyen est de 170 à 270 g. Elle offre une saveur douce-acidulée agréable. À maturité, sa chair est jaune avec des reflets rougeâtres. La poire Novella est très résistante aux maladies fongiques et présente une excellente rusticité hivernale.

La poire Malvina Winter est une variété relativement récente. Sa récolte s'étend jusqu'à début mars. Ses fruits, jaune-vert rosé, sont sucrés et pèsent de 130 à 170 g. La poire Malvina présente une bonne résistance au froid et au gel.

La poire TSKhA, variété tardive, se caractérise par des fruits de taille moyenne (120–140 g). Sa saveur aigre-douce est agréable. Sa teneur en huile est moyenne. Elle se conserve environ 3,5 mois à 0 °C. Les fruits restent bien accrochés aux branches. Sa facilité de transport est moyenne. Ce poirier se distingue par sa grande rusticité hivernale et sa résistance modérée aux maladies et aux conditions climatiques difficiles.

Fin de l'hiver

Les variétés de fin d'hiver ont une durée de conservation particulièrement longue.

Poire Roksolana. Poids moyen du fruit : 240 à 300 g. Sa chair est onctueuse, fondante, sucrée et légèrement acidulée. Elle exhale un agréable parfum d’amande. La pleine maturité est atteinte début janvier. Pour une saveur optimale, conservez les fruits à température ambiante pendant 7 à 10 jours. Cette variété est résistante à la tavelure.

La poire Dekanka Winter exige un climat chaud, un sol fertile et un arrosage abondant ; elle prospère donc principalement dans les régions méridionales. Figurant parmi les plus grosses poires, elle pèse en moyenne de 400 à 600 g, certains spécimens atteignant 700 g. À la récolte (en octobre), les fruits sont verts ; à pleine maturité (décembre-janvier), ils prennent une couleur jaune pâle avec un flanc doré. Leur peau est épaisse et tendre. La chair est fondante, moyennement sucrée, avec une acidité rafraîchissante. La poire Dekanka Winter commence à fructifier à l'âge de 6 à 7 ans, ou à 4 à 5 ans sur porte-greffe de cognassier. Le rendement d'un seul arbre est de 80 à 100 kg. Les poires peuvent être conservées jusqu'à début avril.

Maria. Greffé sur porte-greffe de semence, l'arbre commence à fructifier la 3e ou la 4e année ; greffé sur porte-greffe végétatif, dès la 2e année. Il est rustique, résistant au gel et aux brûlures thermiques du feuillage. Les fruits pèsent de 220 à 350 g. À la récolte (début octobre), ils sont jaune-vert et deviennent dorés avec une teinte rouge vif à pleine maturité. Leur chair est crémeuse, juteuse, fondante et onctueuse. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'en mai et à température ambiante jusqu'en mars.

Vidéo : « Greffage et taille d'un poirier »

Cette vidéo vous montrera comment greffer et tailler correctement un poirier.