Particularités de la culture des choux de Bruxelles

Cette variété se caractérise par sa robustesse et sa résistance au froid. Les choux de Bruxelles sont exceptionnels en termes de valeur nutritive et de richesse nutritionnelle, ce qui explique leur grande popularité auprès des jardiniers. Toutefois, leur culture et leur entretien requièrent des précautions spécifiques à prendre en compte.

Description et caractéristiques de la variété

Le chou de Bruxelles est une plante bisannuelle de la famille des Brassicacées. Sa tige est robuste et longue, et ses feuilles sont petites et gris-vert. De nombreux choux se forment à l'aisselle des feuilles. La floraison a lieu la deuxième année. Les graines sont sphériques, relativement petites et conservent longtemps leur pouvoir germinatif.

Une plante adulte tolère bien le froid. La température de culture optimale se situe entre 12 et 22 °C, mais le développement du légume ne ralentit pas, même à 8 °C et en cas de gel. C'est pourquoi, dans certains pays, on peut le cultiver même en hiver. Le chou de Bruxelles apprécie l'humidité. Cependant, grâce à son système racinaire étendu, il ne craint pas les sécheresses passagères. Durant son cycle de développement de cinq mois, ce légume a besoin de beaucoup de lumière. La qualité du sol est également importante.

Vidéo : Planter des semis de chou en pleine terre

Dans cette vidéo, des agriculteurs expérimentés expliquent comment planter correctement les jeunes plants de cette variété de chou.

Préparation du sol pour la plantation

En général, la technique de culture de cette variété de chou est similaire à celle du chou blanc. Son cycle de développement étant assez long, il est préférable d'éviter de la semer directement en pleine terre et de privilégier les plants.

Semez les graines dans un contenant peu profond à partir de mars. Utilisez un terreau légèrement acide et meuble. Un terreau limoneux doit être mélangé à de la tourbe à parts égales. La tourbe de plaine est généralement foncée, lourde et acide. Les jeunes plants auront beaucoup de mal à lever dans un tel substrat. Il est donc conseillé d'ajouter de la poudre d'os ou de la dolomite au terreau. Il est préférable de ne pas utiliser de chaux, car elle perdra de son efficacité.

Si vous prévoyez de repiquer les jeunes plants ultérieurement, vous pouvez semer les graines assez densément. Sinon, espacez-les d'au moins 3 centimètres. Semez les graines dans des trous d'1 centimètre de profondeur. Pour la germination, il n'est pas nécessaire de couvrir les jeunes plants ; il est préférable de maintenir une température ambiante de -5 °C. Une fois les plantules sorties de terre, augmentez la température, sans toutefois dépasser 18 °C. Dès l'apparition des premières feuilles, vous pouvez repiquer les plantules.

technologie de semis et de repiquage

Le chou à petite tête (autre nom du chou de Bruxelles, en raison de la taille de sa tête) ne pousse que sur un terrain préalablement préparé. Par conséquent, à l'automne, il faut bêcher, ameublir et fertiliser le sol avec de la matière organique, du superphosphate et des engrais potassiques.

Au printemps, le sol est à nouveau ameubli et fertilisé à l'urée. Ce n'est qu'ensuite que les planches sont aménagées. En pleine terre, les semis commencent à pousser après leur repiquage début mai. Cinq jeunes plants par 60 centimètres d'espace suffisent. Il faut tasser la terre autour de chaque plant en appuyant fermement sur les racines.

Les légumes de début de saison peuvent être cultivés entre les rangs. Par exemple, les concombres, qui s'associent bien avec cette variété, sont idéaux. Cependant, les choux de Bruxelles ne peuvent pas être cultivés avec succès dans des zones précédemment plantées d'autres crucifères. Les légumineuses, les solanacées et les légumes-racines sont de bons prédécesseurs. Les choux de Bruxelles appauvrissent le sol ; il est donc conseillé de ne les cultiver au même endroit qu'une fois tous les quatre ans.

Soins

Pour faire pousser ce légume et obtenir une récolte abondante, ameublissez la terre après avoir planté les jeunes plants et fertilisez-les à deux reprises. Au bout d'une semaine, repiquez les plants restants dans le contenant où ils n'ont pas pris racine.

Le désherbage entre les rangs est essentiel à la réussite de la culture. Ces zones doivent également être ameublies afin de maintenir des conditions environnementales optimales. Durant tout le cycle de croissance, le sol doit être ameubli jusqu'à six fois (la première fois après la plantation des jeunes plants). Évitez le butterage, car cela risque d'enfouir le feuillage à l'aisselle duquel se forment les choux.

Pour accélérer le développement du fruit, il convient de supprimer le bourgeon terminal. Cette opération est réalisée entre fin août et début septembre. Cela favorise une maturation plus rapide du fruit.

La fréquence d'arrosage varie selon le climat de la région. Dans le nord, deux arrosages suffisent durant l'été, tandis que dans le sud, il en faut jusqu'à cinq.

La fertilisation est essentielle pour les légumes. Le premier apport doit être effectué après la levée des jeunes plants. La composition de l'engrais est la suivante : 20 grammes d'azote, 20 grammes de phosphore et 20 grammes de potassium par seau d'eau. L'opération peut être répétée avec une solution de même composition, mais dans des proportions différentes : 30:25:30.

Nettoyage

Quelques semaines avant la récolte prévue, il est temps de commencer à cueillir les bourgeons et les feuilles supérieures. Cette petite plante forme ses capitules en octobre, moment de la récolte. Commencez par les fruits du bas, en laissant mûrir ceux du haut.

Début novembre, il faut cueillir les derniers choux ou les couper avec leurs tiges. Ainsi, la récolte durera plus longtemps, jusqu'en février. Les légumes coupés peuvent être enterrés dans la terre de la serre ou conservés en cave. Dans ces conditions, le chou continuera de pousser grâce aux nutriments contenus dans les tiges.

La récolte peut être conservée au réfrigérateur pendant deux mois maximum. Cette période peut être prolongée en plaçant la plante en zone de froid extrême.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Tout au long de son cycle de développement, le chou de Bruxelles est sensible à diverses maladies et attaques de ravageurs :

1. La fusariose est une maladie qui s'attaque aux feuilles des cultures. Ces parties de la plante jaunissent et flétrissent généralement. Le produit biologique « Trichoderma » peut aider à combattre cette maladie. Dans les cas les plus graves, l'utilisation de produits chimiques est nécessaire.
2. On peut identifier les virus en observant les feuilles des légumes : des taches jaunes y apparaissent. Le traitement de ces maladies étant difficile, il est préférable d’adopter une approche préventive globale. Après la récolte, il faut éliminer tous les débris végétaux, y compris les fanes et les feuilles, et éviter de cultiver des crucifères dans la zone pendant plusieurs années.
3. L'oïdium se reconnaît à la pellicule blanche qui recouvre généralement les feuilles de la plante. Les parties vertes infectées doivent être retirées et détruites. Couvrir les légumes d'un film plastique pendant les étés pluvieux peut aider à prévenir la maladie.
4. La hernie des crucifères est la maladie la plus dangereuse. Elle provoque le dessèchement des plantes, même dans des conditions favorables. Des gonflements des racines apparaissent également. La terre infectée doit être immédiatement retirée !
5. Les insectes ravageurs du chou raffolent des feuilles. C'est pourquoi, après la plantation, il est conseillé de recouvrir le plant d'un voile d'hivernage. En cas d'attaque, soulevez les feuilles, repérez les chenilles et retirez-les à la main.

Les choux de Bruxelles sont donc un légume très sain. Il est par conséquent judicieux de les cultiver et de les consommer. Toutefois, avant de se lancer, il est important de bien se renseigner sur les spécificités de leur culture : quand les planter, comment les arroser, faut-il les faner et quels engrais utiliser.

Vidéo : Cultiver des choux exotiques au jardin

L'auteur de cette vidéo explique comment bien cultiver les choux de Bruxelles.