Une variété de chou blanc sans prétention : le chou-rave

Description générale

Le chou-rave est une plante herbacée bisannuelle, une variété de chou blanc. Ce légume se distingue de ses congénères par l'absence de feuilles distinctes. La partie inférieure de sa tige est un légume-racine.

On consomme la tige. Sa partie souterraine a une forme sphérique ou semblable à celle d'un navet. La racine du chou-rave est douce et juteuse, moins piquante que celle du chou blanc. Le chou-rave doit sa saveur unique à la forte teneur en saccharose de sa tige. Grâce à sa richesse en micro et macronutriments, ce chou présente de nombreux bienfaits pour la santé.

Cette variété se distingue par son excellente résistance aux facteurs environnementaux défavorables. Elle est ainsi adaptée à la culture à Sakhaline, au Kamtchatka et même dans l'Extrême-Nord. Cependant, le chou-rave est surtout répandu aux États-Unis, en Europe occidentale et au Canada. On le trouve particulièrement fréquemment aux latitudes nordiques et tempérées.

Cette plante est facile d'entretien, ce qui permet de la cultiver dans les jardins et les potagers de presque tout le pays.

propriétés bénéfiques

Le chou-rave est considéré comme un aliment plutôt sain. Sa pulpe est riche en sucres : glucose et fructose. Ses bienfaits sont également dus à sa teneur en soufre, potassium, calcium, vitamines (notamment C, PP, B1 et B2) et fibres. Il est à noter que sa teneur en acide ascorbique est plusieurs fois supérieure à celle des oranges et des citrons. Il est donc très bénéfique pour les jeunes enfants.

Cette variété est réputée pour ses propriétés médicinales remarquables. Par conséquent, la consommation de ce chou a un effet positif sur les processus et organes suivants :

• améliore le métabolisme ;
• Élimine les troubles du système digestif. Le chou-rave est particulièrement bénéfique pour le foie, l'estomac, les intestins et la vésicule biliaire ;
• élimine les fluides du corps ;
• Elle prévient le dépôt de cholestérol. C'est pourquoi cette variété de chou est utilisée dans le traitement et la prévention de l'athérosclérose.

La capacité du chou à éliminer les fluides de l'organisme le rend indispensable dans le traitement des maladies du foie, de la vésicule biliaire et des reins. Parmi ses bienfaits, on compte également son effet diurétique, très bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension.

Nombre des bienfaits de ce chou proviennent de sa richesse en vitamines. De ce fait, le chou-rave est considéré comme un aliment précieux, mais aussi comme un remède, souvent utilisé pour traiter diverses maladies infectieuses. Par ailleurs, il n'existe pratiquement aucune contre-indication à la consommation de cette variété de chou.

Il est important de noter que les bienfaits du chou-rave sont dus non seulement à sa richesse en vitamines, mais aussi à ses nombreuses enzymes. Ces enzymes favorisent une meilleure digestion. De plus, les racines du chou-rave sont riches en glucides. Ces glucides font du chou-rave un aliment diététique qui procure une satiété rapide, un regain d'énergie et contribue à prévenir les excès alimentaires.

De plus, cette variété de chou possède d'autres propriétés bénéfiques. Par exemple, elle a un effet positif sur l'humeur et le système nerveux en général.

Un autre avantage de la consommation régulière de cette plante est son effet préventif contre le développement de tumeurs d'étiologies diverses. Des préparations à base de chou-rave sont utilisées pour traiter le cancer du rectum.

Les nombreuses propriétés bénéfiques de ce chou et ses rares contre-indications en font un élément essentiel de la médecine traditionnelle. Veuillez noter qu'avant de consommer ces infusions, il est impératif de prendre connaissance des éventuelles contre-indications. Dans le cas contraire, leur consommation peut entraîner des dommages irréversibles pour la santé.

Il est à noter qu'il n'existe aucune contre-indication à la consommation de chou-rave. Les contre-indications varient d'une personne à l'autre. Il est déconseillé de consommer ce type de chou dans les situations suivantes :

• la présence d'une acidité accrue dans l'estomac ;
• intolérance individuelle au chou due à sa teneur en certaines substances ;
• pancréatite dans sa forme aiguë.

Dans tous les autres cas, le chou-rave peut être consommé.

En médecine traditionnelle, ce chou est utilisé pour traiter les affections et pathologies suivantes :

• complications de la tuberculose ;
• crises d'asthme ;
• augmentation de la pression artérielle ;
• stades initiaux de l'athérosclérose ;
• anémie;
• flatulence;
• toux sévère, ainsi que divers rhumes ;
• traitement des maladies de la cavité buccale, des gencives et des dents.

De plus, en raison de l'absence quasi totale de contre-indications, ce type de chou peut être inclus dans l'alimentation même des jeunes enfants qui commencent tout juste à diversifier leur alimentation.

Les bienfaits du chou-rave jeune sont les plus marqués. Les racines plus âgées sont nettement plus fermes et moins sucrées. Le chou-rave peut se consommer de différentes manières :

• en tant que médicament préparé selon une prescription spéciale ;
• frais. Pour cela, il suffit de couper le légume-racine ;
• comme ingrédient dans les salades, ainsi que dans les plats mijotés, frits, cuits au four et bouillis.

N'oubliez pas que la consommation de chou-rave à des fins médicinales ne doit se faire qu'après consultation d'un médecin.

Vidéo : Planter des graines de chou-rave

Vous pouvez regarder la vidéo pour apprendre comment planter le chou correctement.

Caractéristiques de la culture

Le chou-rave est considéré comme une plante assez résistante au gel. De plus, cette variété de chou est facile à cultiver et s'adapte à de nombreux types de sols. Pour bien le cultiver, il est essentiel de veiller à un arrosage régulier. Un arrosage insuffisant peut entraîner un développement excessif des racines et une altération de sa saveur.

Il existe deux façons de cultiver ce chou :

• Semis. Cette méthode est plus efficace, car elle permet une récolte plus précoce et plus savoureuse. Les graines destinées aux semis doivent être semées dans des godets. Elles germeront dès 3 °C et, à 18 °C, les premières pousses apparaîtront quatre jours après le semis. Une fois les plants obtenus, ils peuvent être repiqués en serre ou en pleine terre. La période idéale pour planter en pleine terre est la mi-mai, et en serre, la fin avril.
• semer directement en pleine terre.

Le chou-rave se cultive de préférence sur une parcelle ayant déjà accueilli des légumineuses, des oignons, des pommes de terre, des légumes d'hiver ou des courges. Avant de planter les jeunes plants ou de semer les graines, il convient d'ameublir et de labourer le sol. Il est également recommandé d'y incorporer de l'engrais, puis de niveler la terre à l'aide d'un râteau.

Espacez les jeunes plants de 20 cm. Laissez 50 cm entre les planches. Plantez les jeunes plants profondément. Après la plantation, tassez la terre et arrosez. Les graines doivent être semées à environ 2 cm de profondeur. Dans ce cas, espacez les plants de 4 cm. Dès l'apparition des premières pousses, éclaircissez les planches en ne conservant que les plants les plus vigoureux et les plus hauts.

Le chou-rave exige des soins particuliers durant sa période de croissance. Il est important de l'arroser généreusement et fréquemment. Un désherbage régulier, un ameublissement du sol et une fertilisation sont également essentiels. Il convient d'appliquer l'engrais deux fois durant cette période.

En suivant ces règles simples, vous pourrez cultiver avec succès le chou-rave dans votre jardin.

Vidéo : Comment cultiver le chou-rave

Cette vidéo explique comment cultiver le chou-rave et présente également les différentes variétés de chou-rave.

Variétés et hybrides

Le chou-rave se décline aujourd'hui en une grande variété de cultivars et d'hybrides. Parmi les variétés les plus connues, on trouve :

• Viennese White. Cycle de culture : 60 à 70 jours. Chaque racine pèse jusqu’à 1 kg. Tolère la sécheresse.
• Violette viennoise. Sa période de croissance est de 60 à 70 jours. Elle produit des fruits pesant jusqu'à 1 kg. Sa durée de conservation est réduite ;
• Athéna. Saison de croissance : 120 jours. Poids maximal des racines : 210 grammes ;
• Violeta. Saison de croissance : 100 à 120 jours. Poids des racines : jusqu’à 2 kg. Caractérisée par des rendements très élevés ;
• Dvorona. Cycle de croissance : 70 à 75 jours. Rendements modestes. Possède des propriétés bénéfiques et médicinales marquées.
• Un vin rouge délicat. Une variété précoce. Caractérisée par une excellente conservation ;
• Kossak. Il s'agit d'un hybride. Sa période de croissance est de 50 à 60 jours. Il produit des racines pesant jusqu'à 600 grammes ;
• Kolpak est une variété hybride de mi-saison. Elle se caractérise par de faibles rendements mais d'excellentes qualités gustatives. Une faible résistance à la bactériose a été constatée.

  

  

  

Le chou-rave, grâce à sa simplicité et à ses propriétés bénéfiques et médicinales prononcées, deviendra une excellente plante pour votre jardin.