Chou rouge : la variété la plus populaire en Russie

Le chou rouge est un proche parent du chou blanc. Cependant, outre la couleur, il existe plusieurs autres différences entre ces deux légumes. Le chou rouge produit des pommes denses mais petites, rondes ou ovales. Il met également plus de temps à mûrir que le chou blanc.

Brève description

Le chou rouge se caractérise par sa maturation tardive. Sa période de développement s'étend sur plus de cinq mois. Les fruits pèsent entre un et trois kilogrammes. Le plant possède des racines robustes et de nombreux rejets. Il peut être récolté dès sa deuxième année de développement. Ses graines sont rondes et brun foncé.

Le chou tolère bien le froid. Sa température optimale se situe entre 15 et 17 °C. Les jeunes plants acclimatés ne présentent aucun ralentissement de croissance à des températures aussi basses que -7 °C, et les plants adultes supportent facilement des températures descendant jusqu'à -8 °C. Son système racinaire bien développé lui confère une résistance à la chaleur supérieure à celle de ses plus proches parents. Le chou est exigeant en lumière. En cas de faible luminosité, son développement est ralenti, le chou devient lâche et ses feuilles prennent une teinte verte teintée de violet. Une humidité du sol adéquate est également importante pour son développement. Ce facteur est crucial pour la formation de la rosette et du chou. Cependant, il faut éviter le surarrosage, qui peut entraîner la mort du plant. Il est donc conseillé de le cultiver en hauteur, à l'abri de la stagnation d'eau.

Caractéristiques de la culture

Le chou rouge prospère dans les zones où l'on cultivait auparavant des légumineuses, des oignons, des betteraves, des pommes de terre et des concombres. Il est pratiquement impossible de le récolter si on le plante après du chou, des radis ou du raifort.

Selon leur maturité, il existe des variétés précoces, de mi-saison et tardives. Ce légume est généralement cultivé à partir de jeunes plants. Les variétés précoces et hybrides nécessitent 30 jours de croissance, tandis que les variétés de mi-saison et tardives nécessitent 45 jours.

Semez les graines entre le 5 et le 20 mars pour les plantes à cycle rapide, et entre le 15 février et le 15 avril pour les cultures à cycle long. Plantez les graines dans des trous de quelques centimètres de profondeur. Repiquez les jeunes plants à leur emplacement définitif une fois qu'ils ont développé cinq feuilles.

Lors de la transplantation en pleine terre, la distance entre les plants doit être de 30 à 50 à 70 centimètres, selon la variété.

Ce légume nécessite une fertilisation systématique et une humidité adéquate.

Un arrosage excessif peut tuer le légume. Un litre d'eau suffit pour les jeunes plants, tandis que les plantes adultes nécessitent environ 20 litres par arrosage. Pour conserver l'humidité du sol durablement, il est nécessaire de l'ameublir.

Vidéo : Cultiver du chou rouge

Cette vidéo montre comment cultiver et entretenir le chou rouge.

propriétés bénéfiques

Le chou rouge est remarquable par sa faible teneur en calories. 100 grammes de ce légume ne contiennent que 26 kilocalories. Cependant, cela n'altère en rien sa richesse en vitamines et autres nutriments. Outre les glucides et la matière organique, ses feuilles sont riches en protéines et en vitamines A, PP, C, E, H et B. Pratiquement sans matières grasses, elles regorgent de minéraux : potassium, calcium, phosphore, fer, etc. Comparé au chou blanc, plus courant, le chou rouge contient quatre fois plus de bêta-carotène.

La couleur pourpre aux reflets rougeâtres du chou est due à la présence d'anthocyanes. Ces substances sont des antioxydants qui renforcent les vaisseaux sanguins, stabilisent le collagène et favorisent la santé globale de la peau. C'est pourquoi ce légume est considéré, à juste titre, comme un élixir de jeunesse. Les anthocyanes contribuent également au traitement des maladies oculaires, protègent contre les radiations et préviennent la leucémie.

Les pommes de ce légume contiennent moins de jus que d'autres variétés de chou. Cependant, leur richesse en substances bénéfiques et nutritives compense largement ce manque. Les phytoncides présents dans la plante inhibent l'activité du bacille de la tuberculose, traitent différents degrés de bronchite et d'autres affections respiratoires. Ces propriétés étaient déjà connues dans la Rome antique, où le chou était utilisé avec succès pour soigner divers maux.

Le chou rouge stimule la formation du sang, la fonction rénale et la fonction thyroïdienne. Ces processus sont influencés par les protéines présentes en abondance dans ce légume.

Les vitamines contenues dans cette plante se conservent plus longtemps que dans d'autres légumes, notamment la vitamine C, qui se dégrade généralement lorsqu'elle est exposée à la lumière et à l'air.

Le sélénium et le zinc contenus dans le chou rouge ont un effet bénéfique sur la glande thyroïde. Le sélénium favorise l'oxygénation des cellules, détoxifie l'organisme et renforce le système immunitaire. Le zinc contribue au bon fonctionnement du cerveau.

L'acide lactique et les fibres, également présents dans le ferment, contribuent à une bonne santé intestinale et aident à éliminer l'excès de cholestérol sanguin. Ce légume est donc idéal pour toute personne souhaitant perdre du poids. Le ferment est aussi un élément essentiel d'une alimentation thérapeutique.

La consommation de chou permet de normaliser la tension artérielle des personnes hypertendues. Ce légume possède également des propriétés diurétiques, essentielles au traitement de nombreuses autres affections.

En cas de rhume, il est conseillé de boire du jus de chou rouge au miel. Les feuilles peuvent également être appliquées localement. Elles favorisent la cicatrisation et la résorption des hématomes.

Les femmes russes ont toujours constaté les bienfaits du chou sur la croissance mammaire. Ce légume rouge présente également des avantages à cet égard. Toutefois, sa consommation tend à raffermir les seins plutôt qu'à les augmenter. Consommer le chou nature et en quantités raisonnables sera bénéfique pour l'organisme.

L'effet spécifique de cette culture est de neutraliser l'alcool. Il est donc conseillé de manger une salade de chou avant d'en boire.

Le chou rouge est aujourd'hui très populaire en Russie. Cela s'explique par sa saveur particulière, son aspect unique et ses bienfaits pour la santé. Ses nombreux nutriments et vitamines sont absorbés par l'alimentation. Cependant, le chou peut également être utilisé efficacement en usage externe. Il existe de nombreuses recettes traditionnelles à cet effet.

Vidéo « Variété de chou rouge Garanci F1 »

Cette vidéo explore l'expérience de la culture de la variété de chou rouge « Garanci F1 ».