Pourquoi le chou pourrit-il sur pied ? Les principales raisons

Raisons

Le chou n'est pas une plante particulièrement exigeante, mais il préfère un environnement stable et régulier, avec des températures constantes ou du moins évoluant lentement et progressivement. Plusieurs explications sont possibles quant à la cause du pourrissement du chou :

• une pluie froide qui s'est installée pendant une semaine au milieu d'un été caniculaire ;
• La plantation trop rapprochée des plantes ou la pousse de l'herbe autour d'elles créaient une ombre épaisse ;
• Le sol autour du légume n'a pas été ameubli depuis longtemps, une croûte dense s'est formée, l'air n'atteint pas les racines et l'humidité est retenue ;
• La rotation des cultures n'a pas été observée, des agents pathogènes responsables de la pourriture se sont accumulés dans le sol ;
• Une alimentation déséquilibrée a entraîné un manque de potassium et de calcium, mais un excès d'azote ;
• Les parasites ont affaibli la plante et propagé des bactéries ou des mycéliums qui ont entraîné sa pourrissement ;
• Un arrosage irrégulier a entraîné une accumulation d'eau dans la tige ;
• L'arrosage à l'eau froide a provoqué des maladies qui ont entraîné le pourrissement des feuilles ou des tiges.

La liste des causes possibles pourrait s'allonger, mais le chou pourri est toujours le résultat de mauvaises pratiques agricoles ou simplement d'une combinaison de conditions météorologiques défavorables et de la prolifération de parasites. Si des légumes pourris apparaissent dans la cave lors d'un stockage de longue durée, la cause peut résider dans des conditions de stockage inappropriées.

La pourriture peut être causée par des maladies bactériennes ou fongiques. Un dépistage rapide permet d'enrayer la propagation de la maladie et de sauver la récolte.

De la moisissure grise se développe pendant le stockage du chou coupé ; elle se manifeste par une odeur de moisi et un enduit grisâtre sur les feuilles. Ce chou reste consommable si toutes les parties abîmées ou infectées sont retirées.

Le chou atteint de pourriture bactérienne est immangeable et doit être jeté immédiatement. Ce phénomène se manifeste par une substance visqueuse nauséabonde et malodorante qui apparaît à la surface des feuilles et pénètre rapidement à l'intérieur. La pourriture bactérienne se développe en cas d'excès d'azote et de carence en potassium et en calcium dans le sol.

La pourriture blanche est une maladie fongique qui affecte souvent les bulbes gelés ou trop mûrs. Les feuilles se recouvrent alors d'une substance blanche et visqueuse.

La fusariose est également une maladie fongique, déclenchée par la sécheresse. Les vaisseaux atteints sont visibles en coupe transversale du chou, et l'apparition de la maladie se manifeste par le jaunissement des zones entre les nervures des feuilles.

Les conditions météorologiques pluvieuses favorisent le développement de l'alternariose, qui provoque l'apparition de taches noires et d'un voile noirâtre, ou de la rhizoctonie, qui entraîne l'apparition de taches noires à la base des feuilles et le détachement facile des feuilles malades de la tige. C'est pourquoi le chou pourrit.

Vidéo « Maladies du chou »

Cette vidéo vous expliquera tout sur les maladies du chou et comment les prévenir.

Méthodes de contrôle

Pour éviter que le chou ne pourrisse, il faut éviter un excès d'azote dans le sol. En règle générale, il vaut mieux sous-fertiliser que sur-fertiliser. La rotation des cultures et de bonnes pratiques agricoles sont essentielles. Il est préférable de choisir des variétés résistantes aux maladies. Le chou se sème de préférence après les betteraves, les pois et les haricots, mais pas après les cultures apparentées.

Il est recommandé de désinfecter le matériel de plantation avant le semis ; au jardin, il est conseillé de traiter les jeunes plants avec de l’eau de Javel ou des préparations telles que la Fitosporin pour prévenir les maladies.

Le chou a besoin d'être arrosé régulièrement et correctement. Si l'eau stagne en surface et n'atteint pas les racines, elle ne nourrit pas la plante et favorise le pourrissement des feuilles. L'eau utilisée ne doit pas être plus froide que l'air ambiant, et l'arrosage doit se faire le matin ou le soir.

Par tous les temps, il est important de surveiller le sol autour des plantes, de l'ameublir et d'enlever les mauvaises herbes. Un excès d'ombre favorise l'accumulation d'humidité, ce qui attire les limaces, les escargots et autres ravageurs, et favorise la propagation des maladies fongiques.

Les pucerons et les piérides du chou sont déjà une nuisance en soi, mais ils peuvent aussi propager des bactéries responsables de la pourriture. En plantant des plantes insectifuges parmi les choux, en les saupoudrant de cendre de bois et en surveillant l'état des têtes de chou, vous pouvez minimiser les dégâts. Les plants malades doivent être arrachés le plus rapidement possible afin d'éviter la propagation de la maladie.

Seuls les choux parfaitement sains doivent être stockés, et les procédures de conservation appropriées doivent être respectées. La température de la cave doit être maintenue entre 0 et -1 degré Celsius. Avant le stockage de la récolte, la pièce doit être désinfectée avec de l'eau de Javel et du sulfate de cuivre.

Vidéo : « Comment bien conserver le chou »

Cette vidéo vous montrera comment et dans quelles conditions conserver correctement le chou.