Les meilleures variétés de pommes de terre rouges pour la culture

Contexte historique

La pomme de terre est actuellement l'un des aliments les plus consommés dans de nombreux pays du monde. En Russie, en Ukraine et en Biélorussie, ce légume est un incontournable des repas.

Pierre le Grand a introduit la pomme de terre en Russie depuis les Pays-Bas. C'est là que l'empereur a dégusté de nombreux plats à base de ce légume remarquable. Dans notre pays et les pays voisins, la pomme de terre est rapidement devenue une culture maraîchère très populaire. Elle a même su rivaliser avec le pain, aliment de base par excellence. Aujourd'hui encore, nos jardiniers la cultivent plus souvent que les autres légumes dans leurs jardins et potagers.

Vidéo « Variétés de pommes de terre rouges »

Cette vidéo vous permettra de découvrir les différentes variétés de pommes de terre rouges.

Temps de maturation

Avant de commencer la culture des pommes de terre, il est nécessaire de déterminer leur période de maturation. Ce choix vous appartient. Cependant, il est important de savoir qu'il existe actuellement plus de trois variétés et demie de pommes de terre. Par conséquent, choisir la variété appropriée peut s'avérer complexe.

Vous pouvez simplifier votre sélection en déterminant le temps de maturation souhaité. Les pommes de terre rouges ont trois périodes de récolte :

• Précoce. Après la plantation, la récolte peut être effectuée en 50 à 60 jours environ. À ce moment-là, les légumes-racines auront eu le temps de mûrir complètement ;
• Variétés intermédiaires (précoces, de mi-saison et tardives). Les variétés précoces mûrissent en 65 à 80 jours environ. Les variétés de mi-saison donnent des pommes de terre mûres 80 à 95 jours plus tard. Les variétés tardives produisent des pommes de terre mûres 95 à 110 jours après la plantation.
• Tardives. Ces variétés de pommes de terre ne donneront une récolte que dans quatre mois.

Vous pouvez planter des variétés à maturité échelonnée. Cela vous permettra de récolter pendant presque toute la saison de croissance. Les pommes de terre précoces peuvent être consommées immédiatement, tandis que les tardives peuvent être conservées.

Sélectionner une variété

Chaque variété de pomme de terre développée par les sélectionneurs possède ses propres caractéristiques gustatives distinctes, ainsi qu'un ensemble de pratiques agricoles permettant un rendement maximal par unité de surface.

Lors du choix des variétés de pommes de terre, chaque jardinier doit déterminer lui-même ses besoins, en fonction des paramètres suivants :

• Conditions climatiques de culture. Les meilleures variétés de cette pomme de terre ont été développées pour chaque région du pays, adaptées à des conditions climatiques spécifiques. Il s'agit du critère de sélection le plus important, car il influence fondamentalement la croissance, le développement et la fructification de la plante.
• Caractéristiques gustatives. Il s'agit du deuxième critère de sélection le plus important. On sait que les variétés de pommes de terre rouges à maturation tardive ont une saveur plus prononcée ;
• Le type de sol dans lequel les jeunes plants seront mis en terre. Si les paramètres du sol ne répondent pas aux exigences de la variété, la situation peut être corrigée en ajoutant les engrais nécessaires ;
• Sensibilité aux maladies et aux ravageurs. Plus une plante est résistante aux agents pathogènes et aux parasites, meilleure est la qualité de sa récolte. Les pommes de terre tardives sont plus sensibles aux maladies que les variétés précoces.
• Rendement. Il s'agit également d'un paramètre de sélection très important. Les variétés tardives ont généralement des rendements plus élevés, tandis que les variétés précoces ont des rendements plus faibles.

Il est important de comprendre que chaque variété de pomme de terre présente des avantages et des inconvénients. Lors de votre choix, pesez le pour et le contre de la variété qui vous intéresse. N'oubliez pas que certaines variétés de pommes de terre ont des exigences climatiques très spécifiques. Négliger ce facteur entraînera une récolte maigre et sans saveur.

D’après les experts, les deux meilleures variétés de pommes de terre rouges sont les suivantes :

• Pomme de terre Borodyansky Pink. Cette variété est précoce. Les tubercules, une fois déterrés, sont ronds. De nombreux petits germes apparaissent à leur surface. La peau est rose, tandis que la chair est jaune ou crème. La teneur en amidon, de 14 à 19 %, empêche les tubercules de trop cuire et de devenir croquants. Ce sont de grosses pommes de terre, pesant en moyenne environ 140 grammes par tubercule.
• Simply Red. C'est une variété tardive. Ses racines sont rouges et sa chair est onctueuse. Sa teneur en amidon, inférieure à 19 %, permet une cuisson uniforme. Les pommes de terre sont de taille moyenne et d'une saveur exquise.

Comme vous pouvez le constater, chaque variété de pomme de terre possède ses propres caractéristiques. Par conséquent, avant de faire votre choix, il est important de vous familiariser avec la description de chaque variété qui vous intéresse. Cela permettra de minimiser les coûts de culture et de garantir une récolte qui corresponde parfaitement à vos goûts.

Stockage

Les pommes de terre sont plus souvent conservées que les autres légumes pendant la saison froide, car elles sont considérées comme un produit non périssable. Toutefois, certaines conditions de conservation doivent être respectées, faute de quoi la récolte risque de pourrir durant l'hiver.

Lors de la conservation des pommes de terre, il est nécessaire de maintenir deux paramètres à un niveau optimal :

• Humidité. Si la pièce où sont stockés les légumes est trop humide, les tubercules commenceront à pourrir. L'humidité doit être maintenue à environ 80-90 % ;
• Température. Si le régime de température (élevé/bas) n'est pas correctement géré, les tubercules commenceront également à se détériorer rapidement.

Les experts recommandent de stocker plusieurs variétés de pommes de terre simultanément. Il est donc essentiel d'en cultiver plusieurs dans son jardin. L'idéal est d'en conserver deux ou trois. Ainsi, les racines auront plus de chances de se conserver jusqu'au printemps. De plus, chaque variété de pomme de terre est adaptée à un usage culinaire spécifique. Par conséquent, avant de choisir une variété, il est important de se renseigner sur son utilisation prévue.

La clé d'une conservation optimale des pommes de terre rouges réside dans une récolte appropriée. Les tubercules doivent être arrachés dans les délais spécifiés pour chaque variété.

Pour cultiver des pommes de terre destinées à la conservation, les experts recommandent de suivre ces conseils :

• planter le matériel de plantation dans un sol nutritif, structuré et humide ;
• Le sol doit être exempt de parasites (hannetons, courtilières, taupins) et de rongeurs. Pour se débarrasser des parasites, on peut semer de la moutarde ;
• Il ne faut pas fertiliser les plantations avec des engrais azotés ou du fumier frais ;
• La récolte doit être effectuée à temps. Autrement, les tubercules trop mûrs développeront une peau épaisse qui contiendra des substances chimiques nocives.
• Il ne faut pas laisser les légumes-racines en terre longtemps après la mort de leurs parties aériennes. Ces plantes se détériorent très rapidement, même en intérieur.

La température à laquelle la récolte doit être stockée dépend de la période de maturation :

• pour les variétés à maturation précoce, cette valeur devrait se situer entre 1,4 et 4°C ;
• Pour les variétés de fin et de mi-saison, la température ambiante doit être de 5 à 6 °C.

Les jardiniers expérimentés affirment que si les tubercules ont un goût sucré, il faut les conserver à une température d'environ 10 °C. Une semaine de conservation dans ces conditions leur permettra de retrouver leur saveur d'origine.

Après la récolte et avant le stockage, les pommes de terre sont placées dans une pièce où la température est maintenue entre 15 et 18 °C. Elles doivent être stockées en une couche de 0,4 m d'épaisseur maximum. Il est recommandé de les recouvrir d'une bâche.

Avant d'entreposer la récolte pour une longue période, il convient de la trier. Les éléments suivants ne doivent pas être entreposés :

• coupé, endommagé ou écrasé ;
• avec des signes évidents de dégradation ;
• ceux qui présentaient des signes de la maladie.

N'oubliez pas que la présence d'un seul légume pourri met en péril toute la récolte préparée pour l'hiver.

Les pommes de terre rouges doivent être conservées de la même manière que les autres variétés de cette culture. Les lieux de stockage suivants sont acceptables :

• dans les caves ;
• dans les tranchées;
• en tas.

Les récoltes de pommes de terre sont le plus souvent stockées en cave. Les principales exigences pour ce type de stockage sont un environnement sec et la possibilité de maintenir une température optimale. Des exigences similaires s'appliquent aux autres modes de stockage.

Pour assurer une conservation optimale des tubercules, il convient d'installer un système de ventilation performant dans la cave. Il est également essentiel de désinfecter la pièce avant d'y entreposer les légumes afin d'éviter toute contamination de la récolte par des micro-organismes pathogènes.

Il existe une grande variété de pommes de terre rouges, qui diffèrent tant par leurs techniques de culture que par leur saveur. Une sélection variétale rigoureuse est essentielle pour garantir une récolte savoureuse et une bonne conservation.

Vidéo « Les secrets de la culture des pommes de terre »

Cette vidéo vous apprendra comment cultiver correctement les pommes de terre.