Les meilleures recettes de confiture de coings aromatique

Caractéristiques et bienfaits du coing

Le coing est cultivé depuis plus de 4 000 ans. Son apparence rappelle un croisement entre une pomme et une poire. Il contient plus de vitamine C que les citrons et les oranges. C'est un véritable concentré de nutriments bénéfiques : vitamines A et B, potassium, phosphore, fer, pectine, fructose, glucose, sels minéraux et acides organiques.

Les adeptes de la médecine traditionnelle connaissent ses bienfaits : sa capacité à fortifier le foie, à normaliser les fonctions gastro-intestinales et le métabolisme, ainsi que ses propriétés anti-inflammatoires, hémostatiques et antipyrétiques. Quelques cuillères à café de cet antidépresseur par jour suffisent à stimuler l’immunité et à améliorer l’humeur.

Vidéo : Recette de confiture de coings

Dans cette vidéo, un chef partagera une délicieuse recette de confiture de coings.

Préparation du coing et matériel de cuisine

Avant de commencer la préparation de ce délice, choisissez des fruits mûrs, jaunes et très parfumés. Comme ils conservent leur forme à la cuisson, coupez-les en cubes ou en tranches, puis retirez les pédoncules et les cœurs. Vous pouvez laisser la peau ; elle parfume agréablement le dessert. Cette délicieuse gourmandise se prépare en plusieurs étapes : faites bouillir les fruits dans une casserole avec de l’eau, préparez un sirop, puis laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Vous aurez besoin d'une casserole à parois épaisses ou d'un chaudron pour éviter que les fruits et le sucre ne brûlent et n'altèrent l'arôme et la saveur de votre dessert préféré. Ce délice sera légèrement acidulé ; pour éviter qu'il ne cristallise pendant la conservation, ajoutez de l'acide citrique en fin de cuisson.

recettes de confiture

Nombreuses sont les ménagères qui rêvent de déguster de la confiture de coings, préparée selon une recette simple. La teneur en calories du plat fini dépend de la recette et de la quantité de sucre, mais la valeur moyenne est faible : environ 273 kcal pour 100 g de produit.

Confiture en tranches

Les ingrédients suivants sont nécessaires : 1 kg de fruits, 1,5 kg de sucre, environ 0,5 à 0,7 l d'eau.

Voici la recette étape par étape de la confiture de coings :

1. On enlève la peau de chaque fruit lavé, puis on retire le cœur et le noyau.
2. Les fruits sont coupés en tranches, et la tranche peut être de la taille souhaitée.
3. Les tranches sont versées dans un chaudron ou une casserole remplie d'eau et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Il faut les retirer et filtrer le liquide à l'aide d'une étamine.
5. Le sucre est versé progressivement dans le récipient tout en faisant bouillir doucement et en remuant.
6. Les tranches sont placées dans le sirop préparé et cuites jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Confiture aux noix

Nous vous proposons une autre recette très simple pour une gourmandise hivernale, pour laquelle vous aurez besoin de 2 kg de coings (soit la même quantité que de sucre), 2 tasses de noix effilées et 1 litre d'eau.

La préparation se déroule étape par étape : éplucher les fruits, les couper en deux, puis en tranches, et retirer le cœur. Recouvrir d’eau et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter le liquide et ajouter au récipient le sirop préparé au préalable avec 0,5 litre d’eau et 1 kg de sucre.

Après trois heures, les tranches de fruits doivent tremper. Ajoutez le sucre dans le récipient, portez à ébullition, puis, une fois le mélange refroidi, répétez l'opération. Faites bouillir les épluchures restantes dans 500 ml d'eau, égouttez-les et ajoutez-les à la préparation avec les noix hachées. Laissez mijoter encore cinq minutes environ.

confiture de citron

Cette photo présente une gourmandise qui ne demande qu'à être préparée à la maison. Il vous faudra 1 kg de citrons mûrs, 1 petit citron, 300 ml d'eau et 1 kg de sucre.

Une fois les ingrédients préparés, commencez par couper les fruits en deux, puis en morceaux de taille moyenne, et retirez le cœur. Placez-les dans une casserole ou un chaudron et saupoudrez de sucre. Après quelques heures, lorsque le jus commence à s'écouler, laissez mijoter 5 minutes environ, retirez du feu et répétez l'opération trois fois. Si la cuisson est réussie, les morceaux de fruits deviendront translucides. Ajoutez les agrumes, mixés ou écrasés à la main. Portez à ébullition pendant 7 minutes maximum, puis versez dans des bocaux.

Confiture dans un multicuiseur

À l'ère des multicuiseurs et des machines à pain, il est également possible de préparer des conserves d'hiver à l'aide de ces appareils ménagers ; il suffit de se procurer 1 kg de fruits et de sucre.

Après avoir retiré la peau extérieure des fruits (que vous pouvez conserver) et les pépins, coupez-les en petits morceaux égaux, saupoudrez-les de sucre et couvrez-les pendant trois jours. Remuez les fruits quotidiennement, puis placez-les dans une mijoteuse et réglez-la sur « Mijoter ».

Faites cuire en deux étapes, d'une durée de trente minutes chacune. Une fois l'eau à ébullition, veillez à soulever le couvercle.

Entre les repas, laissez passer jusqu'à 6 heures, le plat aura ainsi le temps de refroidir.

La friandise est prête, il ne reste plus qu'à la verser dans des bocaux.

Lors des froides soirées d'hiver, quel plaisir de préparer un thé aromatique et de sortir du garde-manger une friandise maison au coing, d'une belle couleur rouge ambrée !