Recettes populaires de confiture de melon aromatique

Préparation des produits

L'ingrédient principal de cette confiture est, bien sûr, le melon : un gros fruit à graines recouvert d'une écorce épaisse. Seule la pulpe est utilisée, il faut donc peler et épépiner le melon, puis le couper en petits morceaux de formes irrégulières. Les cubes sont la solution la plus simple, mais le dessert sera plus appétissant si vous utilisez des couteaux spéciaux pour découper les fruits.

Pour choisir un melon, il est conseillé de privilégier les fruits mûrs à la chair ferme, ni trop mûre ni trop mûre, qui ont déjà acquis leur saveur miellée et leur arôme caractéristiques. L'avantage de ces fruits est que les morceaux conservent leur forme à la cuisson et que le sirop est clair. Cependant, c'est une question de goût. Les melons trop mûrs, à la chair sucrée, donnent également de délicieuses confitures épaisses, des conserves ou des marmelades.

Pour rehausser la saveur de ce dessert, on associe le melon à divers fruits rouges et autres fruits, du jus d'agrumes, de la vanille et de la cannelle. Il est conseillé de préparer ces ingrédients à l'avance : laver, peler et couper les fruits. N'oubliez pas d'acheter de la vanille ou de la cannelle si la recette le demande. Préparez également les bocaux à l'avance.

Vidéo : Confiture de melon et de citron

Dans cette vidéo, vous apprendrez une délicieuse recette de confiture de melon au citron.

Classique

Dans sa version classique, la confiture peut être préparée de deux manières : dans son propre jus ou dans du sirop.

Pour la première option, vous aurez besoin de :

• pulpe de melon tranchée – 2 kg ;
• sucre – 1,4 kg (si la variété est très sucrée, vous pouvez ajouter moins de sucre) ;
• acide citrique – 3 g.

Disposez les tranches de melon en couches successives dans un saladier profond, en saupoudrant chaque couche de sucre, et laissez reposer 30 minutes. Une fois le jus formé, remettez le saladier sur le feu, laissez mijoter 5 à 10 minutes, puis laissez refroidir 4 heures. Portez ensuite le mélange sucré refroidi à ébullition et laissez mijoter encore 5 minutes. Cette confiture sera légèrement liquide, mais conservera toute sa saveur. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, laissez mijoter 10 à 20 minutes, selon l'effet désiré.

Pour faire de la confiture au sirop, il vous faut les ingrédients suivants :

• 1 kg de melon ;
• sucre – 0,6 kg ;
• eau – 1,5 tasses;
• acide citrique – 3 g.

Dans cette version, la recette étape par étape de la confiture de melon classique ressemble à ceci :

1. Plongez la pulpe coupée en dés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes et blanchissez-la.
2. Déposez les morceaux dans une passoire pour éliminer l'eau.
3. Nous préparons un sirop simple à partir d'eau, d'acide et de sucre.
4. Versez le sirop sur le melon et laissez reposer pendant 5 à 6 heures.
5. Placez ensuite le récipient sur le feu, portez la confiture à ébullition et laissez mijoter à feu très doux pendant 15 minutes.
6. Verser dans des récipients stérilisés.

Avec des bananes

L'association de ces deux ingrédients confère à la confiture une saveur intéressante et une texture assez épaisse. Pour la réaliser, il vous faudra :

• pulpe de melon – 1,6 kg ;
• sucre - 1,6 kg ;
• banane – 4 morceaux de taille moyenne ;
• vodka – 100 ml ;
• acide citrique – 5 g.

Recouvrez le melon coupé en tranches de sucre et laissez-le reposer 5 à 6 heures. Il est préférable de le faire le soir afin que le melon ait rendu beaucoup de jus le matin. Une fois qu'il a rendu son jus, ajoutez l'acide, mélangez et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez les bananes coupées en tranches et poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir une purée. Lorsque la confiture a atteint la consistance désirée, ajoutez l'alcool et laissez mijoter encore quelques instants.

Avec du citron

Pour ce dessert, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pulpe de melon – 1 kg ;
• 0,7 kg de sucre ;
• 1 gros citron ;
• vanille – 3 g.

Le processus de préparation étape par étape est le suivant :

1. Saupoudrez le melon de sucre et laissez-le reposer toute la nuit afin qu'il rende son jus et s'imprègne de sirop.
2. Le matin, ajoutez à ce mélange des agrumes finement tranchés avec leurs zestes.
3. Porter le mélange à ébullition et laisser cuire, en remuant, pendant 10 minutes.
4. Laisser tremper pendant 10 heures.
5. Après le temps requis, faire bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
6. Laissez reposer encore 8 heures.
7. Laisser bouillir pendant les 15 dernières minutes. Peu de temps avant la fin de la cuisson, ajouter la vanille.

Versez dans des récipients stérilisés. Cette friandise est excellente pour renforcer l'immunité et aider à combattre le rhume.

Avec des pommes

Ingrédients nécessaires :

• pulpe de melon, broyée au mixeur - 1,4 kg ;
• pommes non acides – 0,5 kg ;
• sucre – 0,5 kg
• zeste d'un citron.

Mélangez la purée de melon avec le sucre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Pendant ce temps, pelez et coupez chaque pomme en morceaux, puis râpez le zeste. Ajoutez le zeste et les pommes au mélange et laissez mijoter encore 5 minutes. Le dessert est prêt.

Avec cannelle

La confiture d'ambre avec un bâton de cannelle est un dessert exceptionnel, délicieux nature ou en garniture sur des crèmes glacées, des milkshakes et autres desserts.

Pour cela, vous aurez besoin de :

• morceaux de melon - 2 kg ;
• sucre – 2 kg ;
• vodka – 150-200 ml ;
• eau – 400 ml ;
• un peu de jus de citron ou d'agrumes ;
• de la cannelle à raison d'un bâtonnet par pot.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Vous devez préparer un sirop à partir d'eau, de vodka et de sucre.
2. Déposez les morceaux de melon, ébouillantés, dans le sirop.
3. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en veillant à ne pas trop les cuire.
4. Éteignez le feu et laissez refroidir pendant 12 heures.
5. Après ce temps, retirez le melon du sirop et laissez réduire de moitié le liquide restant.
6. Ajoutez l'acide au sirop, remettez les morceaux de melon et laissez cuire encore 15 minutes.

Vous pouvez maintenant procéder de deux manières : retirer le melon si vous ne voulez que le sirop, ou le laisser et savourer ses morceaux sucrés.

Cette confiture est scellée à chaud, avec un bâtonnet de cannelle trempé dans chaque pot.

Lorsque les saveurs se combinent, on obtient un dessert délicieux et sain qui rendra même les hivers les plus rigoureux, avec leurs rhumes, faciles à affronter.