Une sélection des meilleures recettes de confiture de poires maison

Préparation des produits

On lave et coupe généralement les poires en tranches, en retirant la tige, le cœur et les pépins. Les poires vertes ne conviennent pas ; elles doivent être mûres. Parfois, certaines recettes préconisent de laisser la poire entière si elle est petite. La cuisson est longue, et la préparation est ensuite versée dans de grands bocaux. Lorsque le fruit a une peau épaisse et une chair ferme, il est préférable d'enlever la première couche.

Si vous hésitez sur la texture idéale de la chair des poires, il est conseillé de les faire cuire en plusieurs fois. Les poires se marient bien avec les oranges, les citrons, les pommes, la citrouille, les airelles, les canneberges et même les prunes. On peut y ajouter de la vanille, de l'anis étoilé, des clous de girofle et d'autres épices pour plus d'arôme et de saveur.

Vidéo : « Les bienfaits des poires »

Cette vidéo vous expliquera les bienfaits des poires pour la santé et pourquoi il est si important de consommer ce fruit.

Recettes étape par étape

Pour préparer un dessert sain à base de fruits entiers, de tranches et d'autres fruits et épices, il faut préparer les ingrédients et suivre scrupuleusement la recette étape par étape.

Cinq minutes rapides

Pour les petits budgets, une recette de confiture simple appelée « Confiture en cinq minutes » est idéale. Il vous suffit de 2 kg de fruits et de la même quantité de sucre.

Les fruits sont lavés à l'eau courante, puis séchés et coupés en fines tranches. On ajoute du sucre et on mélange délicatement. Une fois que les poires ont rendu leur jus, le mélange doit être porté à ébullition ; après ébullition, il doit mijoter pendant 5 à 6 minutes maximum. Une fois le plat refroidi, répétez l'opération deux fois. Un refroidissement complet est nécessaire après chaque utilisation.

En tranches

Cette recette de confiture de poires, éprouvée et réussie, ravira les amateurs de conserves hivernales. Elle se compose de 1 kg de poires mûres, 1 kg de sucre et un verre d'eau.

Pelez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux à peu près égaux. Versez du sucre dans une casserole d'eau et portez à frémissement à feu doux pour obtenir un sirop jaune-orangé translucide. Versez le sucre sur les poires, remuez et laissez bouillir environ 5 minutes, jusqu'à 3 fois, en laissant la confiture refroidir entre chaque ébullition.

Si votre famille préfère un dessert épais, il est préférable de faire bouillir les fruits quatre fois. Ils doivent devenir translucides. Une fois le mélange épaissi et refroidi, versez-le dans des bocaux stérilisés.

À partir de poires entières

Voici aussi une recette simple pour une délicieuse et saine confiture de poires d'hiver. Pour la réaliser, utilisez 5 kg de petites poires entières. Il vous faudra également 3 kg de sucre, 1,5 litre d'eau et 8 g d'acide citrique.

Lavez les fruits et piquez-les de quelques trous. Versez le sucre et l'eau dans une casserole pour préparer le sirop. Une fois le sucre dissous, ajoutez les poires. Laissez mijoter 15 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir. Répétez l'opération trois fois, en ajoutant l'acide citrique lors de la dernière étape.

Pendant la cuisson, remuez délicatement la confiture à feu doux. Une fois cuite, mettez-la en pots, enveloppez-la dans une couverture et conservez-la dans une cave ou un garde-manger après une journée.

Dans un multicuiseur

Les appareils électroménagers modernes sont conçus pour simplifier la vie des cuisiniers amateurs, et la confection de confitures à partir de ces appareils est devenue courante. Une délicieuse confiture de poires préparée à la mijoteuse ne contient pas plus de 189 kcal. Pour la réaliser, il vous faudra 1 kg de poires, 800 g de sucre en poudre et 120 g de citrons.

Rincez les poires à l'eau et, après avoir retiré le cœur, coupez-les en morceaux de taille moyenne. Placez-les dans la cuve de l'appareil et ajoutez le sucre. Couvrez et laissez cuire 1 heure en mode « mijoter ». Les poires vont rendre beaucoup de jus.

Une fois les ingrédients refroidis après la cuisson au multicuiseur, faites cuire la future confiture d'hiver à couvert, en mode « Vapeur », pendant 15 minutes en deux fois, en laissant refroidir entre chaque fournée. Avant la deuxième fournée, ajoutez le jus de citron et poursuivez la cuisson une troisième fois. La confiture est alors prête à être mise en pots.

Avec cannelle

Pour une friandise exquise à la cannelle, prenez 1 kg de poires et du sucre, le zeste d'une orange, 4 g d'acide citrique et des épices.

Les fruits lavés et coupés sont mélangés avec le sucre et laissés à cuire pour qu'ils rendent leur jus. Laissez mijoter pendant une heure maximum, en remuant et en écumant régulièrement. Après refroidissement, répétez l'opération. Une troisième fois, ajoutez le zeste et les ingrédients restants. Après une dernière heure de cuisson à feu doux, la confiture est prête à être versée dans des pots et fermée hermétiquement.

Avec de l'orange

Pour obtenir un parfait mariage de poires et d'oranges, préparez une confiture onctueuse avec 3 kg de poires, 1,5 orange, jusqu'à 1 kg de sucre et 100 ml d'eau. Si les fruits sont déjà bien sucrés, réduisez de moitié la quantité de sucre en poudre.

Lavez les poires, retirez le cœur et coupez-les en morceaux. Pelez les oranges à l'aide d'une râpe fine. Les fruits doivent être sans pépins, sans membrane ni partie blanche, puis finement hachés. Versez de l'eau dans un bol ou une casserole, ajoutez les fruits et le sucre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Après refroidissement, mixez les fruits (vous pouvez utiliser un blender). Laissez cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe et prenne une couleur foncée.

Avec du citron

Cette confiture est également appelée « Sunny Beauty ». Il vous faudra 3 kg de poires mûres, la même quantité de sucre en poudre, 3 citrons et un demi-verre d'eau.

Après avoir lavé les citrons, coupez-les en rondelles et les poires en fines tranches. Placez les fruits dans une casserole, saupoudrez de sucre, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop épais et doré.

Nos recettes sont simples et faciles à préparer, et le délice qui en résulte est certain de fournir à toute la famille un apport en vitamines.