10 recettes de confiture de kiwi

propriétés bénéfiques

La mise en conserve est l'une des méthodes les plus populaires pour conserver les fruits pour l'hiver. Il existe d'innombrables idées de préparations : confitures, compotes, fruits entiers en conserve et conserves. Le mot « conserve » évoque souvent les fraises, les groseilles et les framboises. Cependant, les fruits tropicaux peuvent également être conservés pour l'hiver.

Les bienfaits du kiwi pour la santé proviennent de sa forte concentration en vitamine C, essentielle à l'organisme pendant la saison froide. Un bocal de kiwis en conserve constitue donc une excellente alternative aux comprimés vitaminés.

Les enzymes contenues dans le kiwi réduisent les risques de cancer, de maladies cardiovasculaires et de troubles gastro-intestinaux. De plus, ce fruit exotique a un effet bénéfique sur le bien-être psycho-émotionnel : il renforce le système nerveux et contribue à lutter contre la dépression et le stress. Consommer ce fruit exotique est également bénéfique pour les personnes souhaitant perdre du poids : manger un kiwi régulièrement, une demi-heure avant les repas, peut aider à se débarrasser de quelques kilos superflus.

Vidéo : « Confiture de kiwis parfumée pour l'hiver »

Cette vidéo vous montrera comment préparer une délicieuse confiture de kiwis pour l'hiver.

Recettes à base d'un seul fruit

La confiture de groseilles chinoises est réputée pour sa saveur unique et son aspect exotique. C'est pourquoi ce dessert ne nécessite aucune présentation sophistiquée : de simples tranches de kiwi soigneusement disposées suffisent à égayer une table de fête.

La voie traditionnelle

La recette classique est celle d'une confiture à base de kiwis mi-mûrs. Cette délicieuse friandise ravira votre famille et deviendra la pièce maîtresse de votre menu de fêtes.

Vous aurez besoin de :

• Groseille chinoise – 550 g ;
• sucre granulé – 800 g.

Les fruits sont soigneusement pelés et coupés en dés. Le mélange est saupoudré de sucre et laissé à macérer pour en extraire le jus. Au bout d'une heure, le récipient contenant les kiwis confits est placé sur le feu. Dès l'ébullition, on laisse mijoter 10 à 15 minutes, puis on laisse refroidir. Cette opération de 5 minutes de mijotage et de refroidissement est répétée trois fois. La confiture est ensuite mise en pots et conservée dans une cave ou un garde-manger.

Cinq minutes

Les fruits préparés selon cette recette surprendront même les gourmets les plus exigeants. Sa préparation ne requiert que peu d'ingrédients et de temps, un atout considérable pour les cuisiniers amateurs d'aujourd'hui.

Ingrédients nécessaires :

• kiwi – 1,5 kg ;
• Des noix, une poignée ;
• graines de pavot - une poignée;
• sucre – 1 verre.

Coupez le kiwi pelé en demi-rondelles ou en dés. Saupoudrez de sucre et laissez reposer une heure. Portez le mélange à ébullition à feu doux. Ajoutez les graines de pavot et les noix finement hachées. Dès que la confiture bout à nouveau, laissez mijoter 5 minutes, puis répartissez-la dans des pots et enveloppez-les dans une couverture chaude.

Avec de la gélatine

Un dessert préparé avec un gélifiant possède une consistance caractéristique : il est plus visqueux et épais. Il se déguste tel quel ou comme ingrédient dans des gâteaux ou des pâtisseries.

Ingrédients:

• Groseille chinoise – 450 g ;
• sucre granulé – 450 g ;
• gélatine – 15 g.

Pelez le kiwi et coupez-le en petits dés. Saupoudrez de sucre en poudre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer une heure. Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans le jus du kiwi. Portez à ébullition le mélange de kiwi et de sucre, en ajoutant la gélatine gonflée. Remuez constamment jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Versez le dessert dans des pots préalablement apprêtés.

Sans cuisiner

Ce mode de préparation préserve toutes les propriétés bénéfiques du fruit, mais la durée de conservation de la confiture est bien plus courte que celle des fruits traités thermiquement. Il est donc impératif de la conserver exclusivement au réfrigérateur.

Vous aurez besoin de :

• fruits – 500 g ;
• sucre granulé – 500 g.

Commencez par préparer les fruits. Pelez-les et réduisez-les en purée lisse à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Ajoutez le sucre en poudre à la préparation obtenue. Après avoir bien mélangé jusqu'à obtenir une consistance lisse, versez la confiture dans des pots, fermez-les hermétiquement et conservez-les au réfrigérateur.

Avec d'autres fruits

Pour les amateurs de saveurs originales, les recettes de confiture de kiwi associées à d'autres fruits seront une excellente surprise. Après vous être exercé avec des recettes éprouvées, vous pourrez vous lancer en toute confiance dans la confection de vos propres confitures.

Avec poire

Ce dessert vert émeraude, incroyablement délicieux, sera la star de votre table. L'association de ces fruits donne une confiture très douce et délicate.

Ingrédients:

• petites groseilles chinoises – 5 pièces ;
• poires mûres – 5 pièces;
• citron – ½ partie ;
• sucre granulé – 2 tasses.

Pelez et hachez finement tous les fruits. Ajoutez le jus de citron et le sucre, puis mélangez soigneusement. Placez la casserole sur feu doux et, dès l'ébullition, laissez mijoter 20 minutes en remuant constamment. Mettez la confiture en pot ou servez-la directement.

Avec des pommes

Les pommes, riches en minéraux et enzymes essentiels, se marient à merveille avec les groseilles chinoises. On obtient ainsi un dessert très sain. Pour éviter un goût trop sucré, privilégiez les variétés de pommes acidulées.

Vous aurez besoin de :

• baies de kiwi – 1 kg ;
• pommes – 1 kg ;
• sucre – 1 kg ;
• citron – 1 pièce;
• eau bouillie – 250 ml.

Les pommes sont pelées, évidées et épépinées, puis coupées en dés. Les kiwis sont coupés de la même manière. Dans un saladier en émail, on verse de l'eau, on ajoute les fruits coupés, le jus de citron et le sucre. On laisse reposer le mélange pendant au moins une heure afin qu'il rende son jus. Ensuite, on fait bouillir les fruits pendant 15 minutes, on les laisse refroidir, puis on les met en bocaux.

Émeraude

Ce dessert, à base de kiwis, de groseilles à maquereau et de raisins, ravira même les plus difficiles. Les cuisiniers expérimentés recommandent d'utiliser des raisins blancs sans pépins.

Liste des ingrédients :

• kiwi – 1 kg ;
• raisins – 0,5 kg ;
• groseilles à maquereau (agrus) – 0,5 kg;
• jus de citron – 40 ml ;
• zeste de citron – 25 g ;
• sucre granulé – 1,3 kg.

Équeutez les raisins et la coriandre, lavez-les soigneusement et hachez-les au blender ou au hachoir. Pelez le kiwi et hachez finement la pulpe. Placez tous les fruits dans un récipient, saupoudrez de sucre, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Ajoutez le zeste de citron et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen. Répartissez la confiture dans des pots et fermez-les hermétiquement.

Avec de la citrouille

La citrouille est un autre ingrédient précieux : elle normalise le métabolisme, élimine les toxines et prévient les maladies rénales et cardiovasculaires. Elle est également bénéfique pour celles et ceux qui souhaitent perdre quelques kilos. De plus, sa teneur en antioxydants contribue à préserver la jeunesse. La confiture de citrouille et de kiwi, quant à elle, renforce le système immunitaire, affaibli par l’hiver, et vous remonte le moral.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• kiwis – 3 pièces ;
• pulpe de citrouille – 350 g ;
• citron – 1 pièce;
• Sucre granulé – au goût.

Pelez la citrouille et le kiwi et coupez-les en petits dés. Prélevez le zeste du citron. Mélangez les fruits avec le sucre et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes. Laissez refroidir, puis portez de nouveau à ébullition. Laissez infuser environ une heure. La dernière étape consiste à mettre la confiture en pots.

Avec des courgettes

L'acidité du kiwi est contrebalancée par la saveur de la courgette. Il en résulte une association originale entre un fruit exotique et un légume familier. Pour une saveur plus vive, vous pouvez ajouter du citron et de l'orange à la confiture.

Ingrédients:

• courgettes – 500 g ;
• kiwis – 3 pièces ;
• sucre – 250 g ;
• eau – 150 ml ;
• orange – 2 pièces;
• citron – 1 pièce

Préparez un sirop avec du jus d'orange, du sucre et de l'eau. Ajoutez le zeste d'orange. Pelez la courgette et coupez-la en morceaux. Incorporez les morceaux de courgette au sirop, ajoutez le jus de citron et laissez infuser 3 heures. Baissez ensuite le feu à moyen et laissez mijoter 10 minutes. Laissez refroidir, puis laissez mijoter à nouveau. Versez dans des bocaux préalablement stérilisés.

Avec du citron

La confiture de kiwis au citron est un incontournable de l'hiver. Elle vous apportera des vitamines essentielles et renforcera votre système immunitaire. Cette gourmandise ravira également toute la famille grâce à sa saveur unique. Le citron lui confère une légère amertume qui la rend encore plus singulière.

Ingrédients:

• fruits exotiques – 1 kg ;
• citron – 3 pièces;
• sucre – 1 kg ;
• eau – 150 ml.

Pelez le citron. Coupez-le en tranches d'épaisseur moyenne, ajoutez de l'eau et 150 g de sucre, puis portez à ébullition. Une fois à ébullition, laissez mijoter 20 minutes. Pelez le kiwi, coupez-le en dés et ajoutez-le au citron. Saupoudrez de sucre, arrosez de jus de citron et laissez mijoter. Laissez infuser 10 heures à température ambiante. Laissez ensuite mijoter encore 25 minutes. Versez dans des bocaux et fermez-les hermétiquement.

Ce fruit exotique était autrefois considéré comme un mets de choix. Aujourd'hui, on trouve des kiwis dans presque toutes les épiceries. On les consomme le plus souvent frais, car les vitamines qu'ils contiennent sont bénéfiques pour la santé. Cependant, la mise en conserve ne leur fait pas perdre leurs propriétés bienfaisantes ; ainsi, diverses confitures et gelées sont tout aussi bénéfiques.

Outre ses bienfaits pour la santé, le kiwi est apprécié pour son apparence unique. Quelques morceaux de ce fruit en conserve suffisent à transformer un simple goûter en une véritable fête.

Les préparations à base d'émeraude sont souvent utilisées pour préparer divers desserts, pâtisseries et gâteaux.

La groseille de Chine, comme on l'appelle souvent, se marie à merveille avec d'autres fruits. Bananes, oranges, raisins et potiron sont particulièrement adaptés. En suivant ces recommandations, vous pourrez expérimenter en toute confiance de nouvelles combinaisons de saveurs pour créer un véritable chef-d'œuvre culinaire.