Recettes éprouvées de confiture de canneberges

Préparation des ingrédients

Non seulement le fruit, mais aussi les feuilles, dont on extrait des infusions riches en vitamines, sont bénéfiques pour la santé. Les effets néfastes du fruit lui-même et des plats qui en contiennent sont minimes ; il est préférable de les éviter uniquement pour les personnes souffrant d’hyperacidité gastrique.

Lors de la récolte, évitez de presser les baies trop fort. Nettoyez-les ensuite soigneusement en enlevant les impuretés et rincez-les à l'eau courante. Avant la cuisson, les baies doivent être séchées. Ce délice devra être cuit brièvement afin de préserver sa richesse en vitamine C. Les baies étant acides, il faudra prévoir une quantité importante de sucre, quelle que soit la recette.

Vidéo : « Délicieuse confiture de canneberges »

Cette vidéo vous montrera comment préparer une délicieuse confiture à base de canneberges, de pommes et de noix.

Recettes étape par étape

Quelle que soit la recette de confiture de canneberges exquise qu'une ménagère choisisse, elle doit savoir que ces baies se marient bien avec les pommes, les oranges, les mandarines, les nectarines et les citrons, et qu'elle peut être préparée dans un bol ou une casserole, ainsi qu'à l'aide d'appareils ménagers.

Cinq minutes

Pour la préparation appelée « Cinq Minutes », il vous faut 1,5 kg de sucre, 1 kg de baies et 0,5 litre d'eau, pour un volume final de 2,5 litres.

Rincez les baies, mettez-les dans une casserole ou un bol d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes maximum. Une fois refroidies, versez le bouillon dans la casserole, portez à nouveau à ébullition et ajoutez le sucre pour obtenir un sirop.

Les baies sont arrosées de sirop. Après deux heures, le bol est placé sur le feu, le contenu est remué et l'écume est retirée. Après ébullition, le mélange est laissé à mijoter 5 minutes. Le mélange chaud est ensuite versé dans des bocaux stérilisés et fermé hermétiquement.

Avec des pommes

Voici une recette simple pour un autre dessert aux canneberges : les ingrédients dont vous aurez besoin sont 1 kg de baies, la même quantité de pommes (de préférence Antonovka), 3 kg de miel de tilleul ou de miel de fleurs, et 200 g de cerneaux de noix.

Lavez les baies, couvrez-les d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes maximum. Égouttez-les et passez-les au tamis fin. Lavez les pommes, retirez le cœur et pelez-les. Coupez chaque pomme en cubes ou en tranches de taille similaire.

On fait chauffer du miel dans un bol, puis on y ajoute de la purée de baies, des pommes et des noix. Ce mets délicat, au délicieux goût et arôme de pomme, mijote pendant une heure à feu doux, en remuant fréquemment.

Avec des oranges

Pour préparer une friandise aux agrumes, il vous faut 1,5 kg de baies et d'oranges et 3 kg de sucre en poudre.

Les baies sont lavées dans une passoire puis séchées. Chaque orange est également lavée et séchée, et les ingrédients sont mixés. Après l'ajout du sucre, le mélange est remué et laissé mijoter 5 minutes, puis versé dans des bocaux et fermé hermétiquement.

Sans cuisiner

Ceux qui ne souhaitent pas cuire les fruits apprécieront cette préparation hivernale, qui préserve un maximum de vitamines. Elle ne nécessite qu'1 kg de baies et du sucre.

Les baies sont lavées et séchées, placées dans un bol ou une casserole, recouvertes de sucre et écrasées. Pendant que le jus s'écoule, on peut stériliser les couvercles et les bocaux. Les baies crues sont disposées dans les récipients en laissant 2 cm d'espace libre, saupoudrées de sucre, puis fermées hermétiquement. Avant de servir, la croûte de sucre est mélangée aux baies.

Réduit en purée au hachoir à viande

Il existe de nombreuses façons de préparer des friandises aux canneberges à l'aide d'un hachoir à viande. Une recette consiste à laver et sécher 1 kg de canneberges, puis à les hacher. On ajoute ensuite 1 kg de sucre et on laisse reposer 1 heure. On laisse mijoter 10 minutes, en écumant régulièrement, puis on verse le tout dans des bocaux. Une fois refroidis, les bocaux peuvent être conservés au réfrigérateur.

Il existe une recette plus complexe : 0,5 kg de grosses oranges et 2 kg de baies sont passés au hachoir à viande, 2 citrons et 2 limes, hachés, sont ajoutés à 2 kg de miel de fleurs, puis le mélange canneberge-orange est ajouté, mélangé et la préparation est versée dans des bocaux.

Dans un multicuiseur

Si vous avez une mijoteuse, la préparation est extrêmement simple. Pour réaliser cette gourmandise, il vous faudra 1 kg de baies, 1,5 kg de sucre en poudre et 0,5 kg d'oranges.

Les ingrédients sont lavés, les baies hachées et les fruits évidés coupés en tranches. Du sucre est ajouté à la purée obtenue. Après une demi-heure, le mélange est placé dans la cuve de l'appareil et réglé sur « Mijoter ». Le dessert mijote pendant 30 minutes maximum, puis est mis en pots stérilisés.

L'association des canneberges avec la poire, l'airelle rouge, la cerise, le coing, le cynorrhodon, le gingembre et la cannelle est également intéressante.

Les femmes au foyer peuvent toujours laisser libre cours à leur imagination et expérimenter.