5 recettes de confiture de citron incontournables

Préparation des ingrédients

Cette confiture est rapide à préparer, environ une heure. De plus, l'ingrédient principal étant facile à trouver, vous pouvez réaliser une confiture onctueuse, savoureuse et délicieuse en toute saison. Un mixeur est également nécessaire, car il faut réduire en purée le zeste et la pulpe de citron. Sinon, le zeste sera confit et difficile à mâcher.

Les agrumes destinés à la vente en gros subissent souvent un traitement particulier. Une couche de cire ou de paraffine est appliquée à la surface du citron et ne se rince pas à l'eau froide. Il est donc important, avant la cuisson, de laver les citrons à l'eau chaude en les frottant avec une brosse ou une éponge.

Vidéo « Confiture de citron »

Cette vidéo vous montrera comment faire vous-même une délicieuse confiture de citron, en préservant toutes ses propriétés bénéfiques.

Recettes étape par étape

Les familles utilisent diverses recettes, chacune avec ses propres méthodes de cuisson, ingrédients et quantités. Cet article propose des recettes pas à pas, rapides et faciles à préparer.

Classique

Cette confiture préserve un maximum de vitamines, car les agrumes sont préparés sans cuisson. Il vous faudra 1 kg de citrons et 1 kg de sucre.

Pour avoir toujours sous la main un remède naturel contre la grippe et le rhume, une ménagère a besoin de :

• verser de l'eau bouillante sur les fruits et rincer abondamment ;
• Retirez les tiges et coupez chaque citron en 4 morceaux ;
• enlever les graines ;
• Passez les morceaux de citron au hachoir à viande ;
• ajouter le sucre et bien mélanger ;
• Versez le mélange dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles en nylon ;
• Conservez la friandise au réfrigérateur.

Citron râpé au hachoir à viande

La liste des ingrédients comprend 1 kg de citrons, 1,2 kg de sucre granulé et 350 ml d'eau.

La confiture de citrons passés au hachoir à viande se prépare comme suit :

• Retirez le zeste à l'aide d'une râpe ;
• Séparez les tranches et retirez les graines ;
• préparer un sirop à partir de sucre et d'eau, porter à ébullition, cuire pendant 2 à 3 minutes et laisser refroidir ;
• Passez les agrumes au hachoir à viande et placez-les dans un récipient ignifugé ;
• ajouter le zeste et verser le sirop ;
• porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes ;
• retirer du feu pendant 1 heure ;
• Égouttez le sirop et faites-le bouillir pendant 10 minutes ;
• Versez sur les agrumes et laissez reposer pendant 1 heure ;
• Faire bouillir à nouveau pendant 20 minutes, puis verser dans des bocaux.

Avec zeste

Pour réaliser cette recette, il vous faudra 3 kg de citrons, 3 kg de sucre et 600 ml d'eau. Vous pouvez également utiliser du zeste de citron vert. Préparez la confiture comme suit :

• rincer les fruits à l'eau tiède ;
• prélevez le zeste avec un couteau bien aiguisé, coupez les citrons en tranches ;
• verser de l'eau chaude sur le zeste et laisser bouillir pendant 10 minutes ;
• Égouttez le liquide, ajoutez de l'eau propre, portez à ébullition et répétez l'opération d'égouttage et d'ébullition ;
• Placez les écorces dans une casserole, ajoutez les quartiers de citron et le sucre ;
• Versez un verre d'eau et laissez cuire pendant 30 minutes.

Au départ, vous obtiendrez une confiture liquide qui aura besoin de temps pour épaissir. Versez ensuite la préparation dans des pots et fermez-les hermétiquement.

Avec du miel

Pour faire de la confiture de citron et de miel, il vous faudra 700 g de citrons, 600 ml d'eau et 600 g de miel.

Le processus de préparation de la confiture est le suivant :

• Lavez les agrumes et disposez-les en une seule couche au fond de la poêle ;
• remplir d'eau presque complètement et mettre le feu ;
• Une fois l'eau à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter les citrons pendant 25 minutes ;
• retirer du feu et laisser refroidir ;
• Versez les agrumes dans un mixeur et ajoutez l'eau dans laquelle ils ont bouilli ;
• hacher, mais ne pas réduire en purée ;
• transférer la masse dans un récipient, ajouter du miel ;
• porter à ébullition, laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe ;
• Une fois la friandise prête, retirez-la du feu, versez-la dans des bocaux et fermez-les.

Avec du gingembre

Pour réaliser une confiture de gingembre piquante, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1 racine de gingembre, 450 g de sucre et 1 gros citron :

1. Lavez le citron et le gingembre. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches.
2. Séchez le citron et coupez-le en rondelles.
3. Mélanger les ingrédients dans un récipient, ajouter le sucre.
4. Laissez le temps au sucre granulé d'être absorbé, puis placez le mélange sur le feu.
5. Faire bouillir pendant 30 minutes et verser dans des bocaux.

Quelques petites astuces peuvent rendre votre confiture encore plus délicieuse et saine. Il est recommandé de prêter attention aux points suivants :

• Il est préférable d'utiliser des citrons sans bosses sur la peau ;
• Pour éliminer l'amertume, retirez les graines ;
• Grâce à sa forte teneur en acide, la confiture se conservera longtemps au réfrigérateur, même sous des couvercles en nylon ;
• La confiture de citron et de gingembre peut servir non seulement de dessert, mais aussi de délicieuse sauce pour le poisson et la viande.

Il est également important de tenir compte des proportions et d'ajuster l'acidité selon vos goûts.