Un hybride étonnant de groseilles et de groseilles à maquereau

Un peu d'histoire

Un hybride unique de groseille à maquereau et de cassis, appelé jostaberry, a été développé à l'université Max Planck en Allemagne en 1970. Son créateur était le sélectionneur allemand Rudolf Bauer, qui, avec un groupe de scientifiques universitaires, a consacré plusieurs décennies au développement de cette baie.

Pour créer cet hybride, les sélectionneurs ont croisé le cassis avec la groseille à maquereau. Ce croisement a donné une variété très facile à cultiver, à haut rendement, produisant de gros fruits qui combinent deux saveurs : cassis et groseille à maquereau.

Mais ce n'était pas si simple. Dès le milieu du XXe siècle, les scientifiques ont été confrontés à la tâche d'améliorer les caractéristiques variétales des groseilles à maquereau et des cassis, tout en préservant toutes les précieuses qualités des deux cultures et en éliminant leurs principaux inconvénients, tels que la sensibilité aux maladies, les faibles rendements, la petite taille des baies chez les cassis et la présence d'épines chez les groseilles à maquereau.

Dans de nombreux pays, des horticulteurs ont tenté de croiser différentes variétés de groseilles à maquereau et de groseilles, mais sans succès : toutes les plantes étaient stériles et ne pouvaient servir que d’ornements. Il a fallu plus de quarante ans à Rudolf Bauer et son équipe pour atteindre leur objectif. Au début du XXIe siècle, la délicieuse baie, connue sous le nom de jostaberry, était cultivée à l’échelle industrielle et ce nouvel hybride de groseille à maquereau et de groseille à maquereau est devenu populaire auprès des jardiniers du monde entier.

Description et caractéristiques

Le yoshta est un arbuste à baies vivace à la cime assez vigoureuse et étalée (jusqu'à 2 m de diamètre). Ses tiges sont hautes (environ 1,5 m), lisses (sans épines) et vigoureuses. Ses petites feuilles, luisantes sur le dessus, sont d'un vert foncé et ressemblent à celles du groseillier, mais sans son parfum caractéristique. Elles restent attachées aux branches jusqu'aux premières gelées.

Le jostaberry se pare de fleurs jaune vif regroupées en grappes. Au printemps, la floraison est abondante et l'arbuste se couvre entièrement d'inflorescences multiples et parfumées, butinant les abeilles. Sa grande valeur ornementale explique sa popularité dans l'aménagement paysager.

Les jostaberries sont d'un violet foncé, presque noir, et assez grosses (5 à 6 g), poussant en grappes de 5 à 6. Elles ont une saveur unique, à la fois douce et acidulée, avec une note musquée de groseille à maquereau et un soupçon de cassis. Leur pulpe est riche en vitamine C.

Cet hybride est une variété de petit fruit à longue durée de vie. Le buisson vit de 25 à 30 ans, dont 18 à 20 ans à pleine productivité (10 à 12 kg par buisson). Les baies se transportent facilement et conservent longtemps leurs qualités nutritionnelles. Parmi ses avantages, on note sa grande tolérance aux variations climatiques et sa forte résistance au froid et aux maladies, notamment fongiques.

Caractéristiques de la culture

Le jostaberry, comme ses parents, préfère les emplacements ensoleillés et abrités du vent, avec un sol fertile et riche en matière organique. Une exposition en plein soleil est essentielle pour une bonne récolte. Même à mi-ombre légère, sa productivité peut diminuer considérablement et les baies perdront de leur saveur. Le groseillier et le cassis sont d'excellents compagnons pour le jostaberry. Ces trois plantes bénéficient de cette association, car la pollinisation croisée améliore la qualité et la taille de leurs fruits.

Les semis peuvent être mis en terre au printemps ou à l'automne, cela n'a pas d'importance pour cette culture. Les plants en pot peuvent être transplantés tout au long de la saison chaude. Les arbustes de jostaberry étant assez grands, il est conseillé de les espacer d'au moins 2 mètres si l'on souhaite récolter des baies. Si les arbustes sont plantés en haie, l'espacement peut être de 60 à 70 cm, mais dans ce cas, aucune récolte ne sera possible.

Cet hybride se caractérise par un système racinaire très vigoureux qui nécessite un espace conséquent pour se développer pleinement. Par conséquent, les trous de plantation doivent être suffisamment larges et profonds (50 à 60 cm) pour permettre aux racines de s'y installer confortablement. Avant la plantation, il est recommandé de tremper les racines dans un mélange d'argile et de terre afin d'assurer une bonne adhérence au sol.

Pour favoriser une bonne croissance des jeunes plants, ajoutez de l'engrais au trou de plantation : 2 kg d'humus ou de compost et une poignée de superphosphate. Après la plantation, il est recommandé de recouvrir les troncs d'une couche de paillis.

Dans un sol bien fertilisé et à pH neutre, les arbustes s'implantent rapidement et commencent à fructifier au bout de deux ans environ. Pour une bonne récolte, il est nécessaire de les fertiliser régulièrement. Avant la fructification, un simple apport de matière organique (compost, humus) au pied de l'arbre, au début du printemps et à l'automne, suffit. Les années suivantes, un engrais potassique doit être ajouté à la matière organique au printemps et peu avant la fructification.

Reproduction et soins

Les jostaberries peuvent être multipliées par toutes les méthodes utilisées pour les arbustes à baies : bouturage, drageonnage ou marcottage. Toutefois, le choix de la méthode de multiplication doit tenir compte des caractéristiques spécifiques de la variété. Par exemple, certaines variétés produisent de nombreux drageons, tandis que d’autres n’en produisent aucun, mais s’enracinent bien par marcottage.

La méthode la plus simple pour multiplier les arbustes est le bouturage. Si les rejets sont suffisamment nombreux, il faut les séparer délicatement du pied mère et les transplanter ailleurs au cours de la seconde moitié de l'été, lorsque les pousses atteignent 15 à 20 cm de hauteur.

Si l'arbuste ne produit pas de rejets, ou très peu, on peut utiliser de jeunes boutures d'un an. Pour ce faire, sélectionnez au printemps des branches vigoureuses de la partie inférieure de l'arbuste, tassez-les au sol et fixez-les (à l'aide d'épingles) en plusieurs points. Recouvrez les nœuds de terre et humidifiez régulièrement les boutures. Dans ces conditions, l'enracinement se produit en un à deux mois, après quoi les pousses obtenues peuvent être séparées et replantées.

Le bouturage est une autre méthode de multiplication tout aussi prometteuse. On prélève des boutures de 15 à 20 cm de long à l'automne (septembre) sur de jeunes pousses. Il est important que chaque bouture possède au moins 3 ou 4 bourgeons. On les plante ensuite dans un sol humide, légèrement inclinées, de façon à ce que 2 ou 3 bourgeons restent au-dessus de la surface.

Avant l'arrivée du froid, les boutures sont recouvertes d'une couche de branches d'épicéa et laissées en place pour l'hiver. Certains jardiniers prélèvent les boutures à l'automne, les enveloppent dans du plastique et les conservent au réfrigérateur. Au printemps, ils les plantent dans de la terre dégelée, recouverte de bouteilles en plastique. Ces deux méthodes permettent d'obtenir un taux de survie de 85 à 90 %.

Les arbustes hybrides sont peu exigeants en matière d'entretien, mais un minimum de soins est tout de même nécessaire. Recouvrir les troncs d'un paillis organique permet d'éviter le désherbage et l'ameublissement réguliers du sol, réduit les besoins en arrosage et apporte un supplément de nutriments aux plantes.

La couche de paillis doit être renouvelée régulièrement, car la matière organique se décompose rapidement. Seuls les jeunes semis nécessitent un arrosage régulier ; les plantes adultes ne doivent être arrosées qu’en cas de fortes chaleurs.

Les arbustes fruitiers ont besoin d'engrais potassiques : leur productivité et la qualité de leur récolte en dépendent. Au printemps, en plus de matière organique (0,5 seau de compost), ajoutez 20 grammes de superphosphate et de sulfate de potassium au pied des arbres. Les agriculteurs biologiques peuvent utiliser 0,5 litre de cendres à la place des engrais minéraux. Vous pouvez également arroser l'arbuste avec une solution de cendres peu avant la maturation des fruits. À l'automne, avant l'hivernage, recouvrez les troncs d'une couche de matière organique (tourbe, compost).

Les arbustes ne nécessitent pas de taille de formation particulière, sauf s'ils sont destinés à un usage décoratif. Il suffit de supprimer régulièrement les branches malades ou abîmées, ainsi que les pousses de plus de sept ans, car elles fructifient rarement. Un arbuste bien formé compte généralement entre 18 et 20 branches. Au printemps, vous pouvez, si vous le souhaitez, tailler l'extrémité des pousses d'un tiers ; cela rendra l'arbuste plus compact et uniforme, apportant une touche décorative unique et une ambiance chaleureuse à votre jardin.

Vidéo : Plantation et entretien des yostaberries

Dans cette vidéo, un spécialiste parlera d'un hybride inhabituel de groseille et de cassis : le yoshta.