Oignon de Stuttgart : caractéristiques, culture et entretien

Description

L'oignon Stuttgarter est depuis longtemps apprécié des jardiniers pour sa saveur douce, sa facilité de culture et ses rendements réguliers. On peut le semer ou le planter à partir de bulbilles, au printemps comme à l'automne, pour obtenir des oignons verts ou des oignons bulbeux. Cette variété précoce offre une récolte en 70 jours lorsqu'elle est semée à partir de bulbilles, tandis que semée à partir de graines, la récolte a lieu trois mois et demi plus tard.

L'oignon de Stuttgart s'adapte à tous les types de sols, pourvu qu'ils ne soient pas acides. Toutefois, pour une récolte abondante, il est préférable de le cultiver dans un sol limoneux ou de type tchernoziom, riche en humus. Le bulbe pèse en moyenne 150 g, mais peut atteindre 240 g, les oignons d'hiver étant particulièrement gros. Rond et aplati à ses extrémités, il est recouvert d'écailles jaune brunâtre. Sa saveur douce et agréable le rend idéal pour les salades. De plus, il se prête à de multiples usages : frais, en conserve, séché ou congelé.

Description de la vidéo

Cette vidéo vous permettra d'apprendre beaucoup de choses intéressantes sur la variété d'oignon de Stuttgart.

Semis

Les oignons de Stuttgart se plantent de préférence dans des plates-bandes ayant déjà accueilli des pommes de terre, du chou, des concombres, des tomates et des légumineuses. Utilisez des semences fraîches ; si vous achetez des semences en magasin, choisissez-en dont la date limite de consommation est au moins l’année prochaine. Il faut les réchauffer en les tenant près d'un radiateur chaud, les faire tremper dans de l'eau chaude pendant plusieurs heures (certains experts disent 24 heures), et vous pouvez y ajouter du permanganate de potassium pour la désinfection.

Le sol est préparé à l'avance, en tenant compte de ses caractéristiques : du compost ou de l'humus est ajouté aux sols appauvris, et les sols acides sont corrigés avec de la chaux, de la farine de dolomie, ou au moins des cendres de bois, qui constitueront un excellent engrais pour les plantes.

Si la parcelle a déjà servi à la culture du chou et que le sol a été fertilisé, cela conviendra parfaitement aux oignons. Il est plus facile de préparer la parcelle à l'automne, même si vous prévoyez de semer au printemps. Au printemps, il suffit d'ameublir le sol juste avant le semis, en traçant des sillons espacés de 10 cm. Les graines sont placées à 2 cm de profondeur maximum, en les espaçant de 1 à 1,5 cm. Recouvrez les graines de terre et tassez légèrement pour éviter la formation de poches d'air.

Au printemps, il est conseillé d'attendre avril, lorsque la terre a atteint une température de 10 degrés Celsius, avant de semer. On peut même recouvrir la plate-bande d'une bâche plastique la nuit pour accélérer la germination. Après les semis d'automne, on paille la plate-bande avec un mélange de tourbe, d'humus et de terre meuble.

Plantation de bulbilles d'oignon

Les oignons Stuttgarter Riesen se plantent aussi bien au printemps qu'à l'automne. Les petites graines, de moins d'un centimètre d'épaisseur, sont semées avant l'hiver ; elles ne survivront probablement pas jusqu'au printemps. Cependant, cultivés en hiver, ils produisent d'excellents navets dès le début de l'été, et au début du printemps, les premiers légumes verts, très appréciés. La planche de culture est préparée après la récolte précédente : bêchée, débarrassée de l'herbe, des racines et de tout débris, fertilisée si nécessaire, et amendée avec de la chaux ou des cendres de bois. Plantez les oignons un mois avant l'hiver pour leur permettre de s'enraciner avant les premières gelées. Les plantations d'automne doivent être paillées ou au moins recouvertes de foin, de feuilles mortes ou de branches d'épicéa pour les protéger du gel avant les premières neiges.

Certains jardiniers courageux plantent les bulbilles d'oignons en août ou en septembre, les arrosent, et avant l'arrivée de l'hiver, elles parviennent à faire pousser quelques feuilles, avec lesquelles elles disparaissent sous la neige. Ces oignons à feuilles vertes doivent être recouverts d'un matériau spécial (lutrasil, spunbond) ou d'une épaisse couche de feuilles ou de branches d'épicéa. Ils résisteront à un gel léger, la neige les protégera d'un gel plus important, et dès que le sol dégèlera, les oignons reprendront leur croissance et raviront leurs propriétaires avec leurs premières pousses, puis leurs premiers bulbes.

Les oignons Stuttgart Riesen peuvent être plantés en rotation au printemps : les plus petits dès que le sol est dégelé, et les plus gros une fois que la terre a atteint 15 °C. Les petits oignons ne montent pas en graines, mais si les gros sont plantés en sol froid, ils monteront immédiatement en graines ; il n’y a donc pas d’urgence.

Le matériel de plantation est préparé pour accélérer la germination. Pour ce faire, les bulbilles d'oignons sont chauffées pendant au moins 8 heures (on peut simplement les placer sur un radiateur), puis trempées dans de l'eau tiède pendant 24 heures. On ajoute à l'eau une petite quantité de permanganate de potassium pour la désinfection et du jus d'aloès pour stimuler la croissance. Les oignons sont ensuite retirés de l'eau, disposés sur de la toile de jute (ou un film plastique), recouverts d'un couvercle, puis plantés dans la plate-bande préparée. Les oignons sont plantés à une profondeur maximale de 2 cm, espacés de 20 à 25 cm sur les rangs, en laissant 10 à 15 cm entre chaque bulbe.

S'ils souhaitent obtenir une tige, ils utilisent des bulbilles de navets ou d'oignons impropres à la plantation et les plantent délicatement dans la terre, côte à côte, presque sans espace. Ils ne les recouvrent pas de terre, mais de plastique pour accélérer la germination. Certains jardiniers coupent le sommet du bulbe ou incisent simplement les écailles extérieures pour faciliter la levée du germe.

Soins et alimentation

Après deux semaines, fertilisez les plants avec une solution de molène ou de fientes d'oiseaux. Il est essentiel de diluer la solution avec de l'eau pour éviter de brûler les oignons ; une dilution au moins huit fois supérieure est recommandée. N'utilisez pas de fumier frais comme engrais, car il attire les parasites et provoque une croissance anormale des oignons, ce qui peut entraîner l'éclatement des bulbes et favoriser les maladies. Il est préférable d'utiliser du fumier bien décomposé, une infusion de molène ou du compost. Par la suite, les plants auront besoin d'engrais minéraux riches en phosphore et en potassium. Un mois plus tard, appliquez un nouvel engrais en diluant de l'urée, du superphosphate et du sel de potassium dans de l'eau. Un troisième engrais, un engrais minéral complexe, sera appliqué pendant la formation des bulbes.

L'état de la plante elle-même indique ses besoins. Des feuilles pâles et à croissance lente signalent une carence en azote. Si les feuilles sont ridées et semblent vieilles, il s'agit clairement d'une carence en potassium. Une carence en phosphore provoque le noircissement du bout des feuilles. Si l'oignon paraît sain et pousse bien, il est inutile de le fertiliser. Les experts recommandent de ne pas trop fertiliser que de trop fertiliser, car tout excès se retrouvera dans l'assiette.

Tout au long de la saison, maintenez la planche propre, désherbez-la et ameublissez délicatement la terre pour permettre à l'air d'atteindre les racines, en veillant à ne pas endommager les navets en développement, car cela pourrait entraîner des infections. L'arrosage doit également être adapté aux conditions météorologiques : par temps chaud, arrosez plus fréquemment ; aérez la terre après la pluie ; et début juillet (sauf en cas de forte chaleur), réduisez progressivement l'arrosage, puis arrêtez-le complètement deux semaines avant la récolte.

Cette merveilleuse variété n'est pas sensible aux attaques de ravageurs ou de maladies, mais par précaution, il est préférable de planter quelques plants d'aneth dans le jardin pour repousser les insectes.

Récolte

Les feuilles vertes et les jeunes navets se consomment tout au long de l'été, mais la pleine récolte a lieu lorsque les bulbes sont mûrs. La maturité est alors indiquée par le jaunissement, le dessèchement et le flétrissement des feuilles, le dessèchement du collet et la coloration caractéristique des écailles extérieures des bulbes. Il est déconseillé de laisser les oignons mûrs en terre : ils risquent de germer à nouveau ou de pourrir après la prochaine pluie.

Par temps sec et ensoleillé, les oignons sont cueillis et laissés à sécher dans le potager, si le temps le permet. S'il fait humide, la récolte est séchée sous un abri ou dans un endroit aéré jusqu'à ce que les racines et les feuilles soient complètement sèches. Ce n'est qu'alors que les oignons peuvent être triés, en séparant la récolte destinée à la consommation, à la mise en conserve et au stockage à long terme.

Stockage

Seuls les navets bien mûrs, sains et intacts sont conservés. Leurs racines et leurs feuilles sont coupées, puis ils sont placés dans des caisses remplies de sable. Bien que les bulbes puissent supporter des températures négatives, il est préférable de les conserver entre 0 °C et -3 °C. Cependant, des variations brusques de température favorisent la formation de condensation sur les bulbes, ce qui peut entraîner leur pourrissement.

Dans des conditions optimales, la récolte restera intacte jusqu'au printemps. Les oignons sont également conservés dans du sable, mais il convient de les vérifier régulièrement, car l'humidité, les variations de température ou d'autres fluctuations peuvent les faire germer.

Vidéo « Les subtilités de la plantation »

Cette vidéo vous montrera comment planter correctement les bulbilles d'oignon.