L'oignon le plus doux est l'oignon de Yalta.

Description de la variété

Les oignons de Yalta possèdent des caractéristiques spécifiques qui les distinguent des autres variétés de ce légume : forme, goût, couleur et même texture.

Les fruits de cette plante sont aplatis, même à la base. Leurs couches sont assez larges et juteuses. Ces fruits sont uniques car ils sont dépourvus d'amertume et possèdent une saveur légèrement sucrée. C'est pourquoi beaucoup les consomment crus. Les oignons que nous connaissons ont parfois une teinte lilas, tandis que l'oignon de Crimée est d'un violet profond.

L'aspect de cette plante apporte une touche esthétique à des plats courants comme la charcuterie et les salades. Même un steak se métamorphose lorsqu'il est entouré d'anneaux violets.

Les oignons de Crimée ne doivent pas être cuits, car cela leur fait perdre la quasi-totalité de leurs propriétés bénéfiques. Leurs fruits sont d'excellentes sources de vitamines et de minéraux. Ils stimulent également l'appétit et régulent le taux de sel. Les oignons de Yalta sont utilisés pour la prévention et le traitement de nombreux maux. À cet égard, ce légume n'a rien à envier à ses cousins ​​plus communs.

Vidéo « Les propriétés de l'oignon. Vivez sainement ! »

Les propriétés des oignons sont abordées en détail dans cette vidéo.

faits historiques

D'après les données officielles, les oignons de Crimée, tels qu'on les connaît aujourd'hui, n'existaient pas auparavant. Ils ont été créés artificiellement par le croisement de plusieurs espèces cultivées. Le matériel nécessaire à ce processus provenait de diverses régions du monde.

Au milieu du XIXe siècle, la Crimée devint une destination touristique prisée. De nombreux nobles y firent construire des résidences ou des palais. C'est également à cette époque que furent entreprises les premières démarches en vue de la création du Jardin botanique Nikitsky. Par conséquent, diverses plantes commencèrent à être importées en Crimée depuis d'autres pays, notamment le Portugal. Outre l'oignon doux espagnol, les variétés d'oignons dites de Madère, rondes et plates, firent leur apparition sur la péninsule. Ces variétés furent à l'origine de l'oignon de Yalta.

Aujourd'hui, les bienfaits de cet oignon sont indéniables. Mais cela n'a pas toujours été le cas. L'oignon de Yalta que nous consommons aujourd'hui est le meilleur de sa catégorie. La variété dont il est issu s'appelait « oignon doux de Crimée ». Ce légume existait dans les années 1930 et présentait d'importants défauts qui ont été corrigés dans la variété actuelle. C'est pourquoi l'oignon de Crimée que nous connaissons se conserve plus longtemps et est de couleur pourpre.

Caractéristiques de la culture

La culture des oignons de Crimée à partir de graines ou de plants est principalement pratiquée par les résidents d'été et les propriétaires de maisons. Ils récoltent les bulbilles et vendent également la récolte.

Malheureusement, en raison de la popularité de cette variété, on trouve aujourd'hui sur le marché des oignons de qualité inférieure. Ceux-ci se caractérisent par une couleur pâle, un fruit sec et des couches fines. De plus, ils sont particulièrement amers. Naturellement, un tel produit perd de sa valeur et nuit à l'image des véritables oignons de Yalta. Par conséquent, l'un des enjeux majeurs de l'agriculture moderne est de préserver la pureté des oignons de Yalta. Ce phénomène influence considérablement la culture de ce légume.

La culture est réalisée à partir de semences grâce à une technique de semis en conditions de sol protégées. Le travail est manuel et exige un effort considérable de la part des jardiniers. Il est essentiel de créer des conditions de culture quasi parfaites, ce qui, bien sûr, est difficile à réaliser chez soi. Cependant, même un jardinier novice peut obtenir une excellente récolte.

Pour une germination réussie, il est nécessaire de maintenir des conditions de température et de luminosité adéquates. Un éclairage artificiel, notamment fluorescent, est également recommandé. La température ambiante idéale est de 18 °C. Les plantes doivent être maintenues suffisamment humides et fertilisées régulièrement.

Sept jours avant de repiquer les plants en pleine terre, endurcissez les graines. Pour ce faire, exposez les jeunes plants à l'air frais pendant plusieurs heures chaque jour. Les planches de semis doivent également être préparées pour le repiquage.

Le repiquage commence lorsque 3 à 4 feuilles se sont formées. Arrosez généreusement mais délicatement les contenants. Retirez délicatement les jeunes plants de leurs contenants, en taillant les racines et, si nécessaire, les feuilles. Placez les plants en pleine terre de la même manière que pour les godets. Creusez des trous de 4 centimètres de profondeur.

Pour obtenir une bonne récolte d'oignons de Yalta à partir de graines, il est essentiel de soigner attentivement les plants. Cela comprend un ameublissement systématique du sol, le désherbage, une fertilisation régulière, la prévention et le traitement des maladies, ainsi que la lutte contre les ravageurs. L'arrosage doit être effectué avec précaution et selon un calendrier précis. Pendant la maturation, les plants doivent être arrosés quotidiennement. Cependant, même dans des conditions idéales, la culture des oignons ne garantit pas des résultats exceptionnels. En effet, le rendement est fortement influencé par le climat de la région de culture. Un manque de chaleur et les caractéristiques du type de sol ont un impact significatif sur le goût des oignons.

Périodes de semis et de récolte

Pour obtenir les résultats escomptés, comme une récolte abondante, il est conseillé de semer en fin d'hiver. Après 1,5 à 2 mois, les jeunes plants, tels que les bulbilles d'oignon, peuvent être repiqués en pleine terre. En semant à cette période, la plantation des jeunes plants s'effectue entre fin avril et début mai.

La récolte des légumes a lieu fin août ou début septembre. À ce moment-là, les feuilles devraient déjà être tombées au sol. Généralement, les fruits sont délicatement soulevés à la fourche ou déterrés, puis arrachés à la main.

L'oignon de Yalta est un légume original et délicieux. Même un jardinier débutant peut le cultiver à partir de graines. Le secret ? Créer les conditions optimales et suivre les conseils.

Vidéo « Cultiver des oignons »

La vidéo explique comment cultiver des oignons.