Quel est le meilleur moment pour récolter les carottes du jardin ?

période de récolte des carottes

Les jardiniers débattent encore du moment idéal pour récolter. Chaque jardinier a son propre avis sur la question.

Avant de décider du moment de la récolte des carottes, tenez compte des éléments suivants :

• caractéristiques de la variété. Après tout, la maturation des variétés précoces diffère significativement de celle des variétés tardives ;
• développement spécifique des plantes cultivées ;
• état de la culture;
• conditions climatiques et météorologiques;
• objectifs de la culture des plantes.

La période de maturation des fruits de la plante, et par conséquent le moment de leur récolte, dépendent directement de ces caractéristiques.

On a longtemps cru que la période optimale pour retirer les carottes et autres légumes-racines du sol se terminait le 13 septembre. Après cette date, il ne doit plus rien rester dans les plates-bandes. En effet, lorsque la température descend à 4 °C, la croissance des légumes s'arrête, et lorsqu'elle atteint -3 °C, la pourriture grise les affecte, réduisant ainsi leur durée de conservation. Il est donc nécessaire de retirer les plantes de terre avant les premières gelées d'automne (au plus tard fin septembre). Cependant, il ne faut pas retirer les légumes trop tôt, car cela réduirait également leur durée de conservation.

En choisissant le bon moment pour récolter les carottes, vous obtiendrez une récolte de qualité, appétissante et savoureuse. Une récolte au bon moment prolongera leur durée de conservation.

Particularités de la récolte des carottes précoces et tardives

Certains jardiniers sèment cette culture avant l'hiver ou privilégient les variétés précoces pour profiter d'une récolte sucrée dès le milieu de l'été. Cependant, ce légume se conserve mal. Récoltés tardivement, les fruits de cette variété précoce commencent à se fendre dans le sol et perdent leur jus. Leur saveur s'en trouve également altérée. Néanmoins, cette variété peut être cultivée avec succès pour produire de petits fruits groupés. La récolte se fait lorsque le diamètre de la racine atteint un centimètre.

Les carottes de mi-saison doivent être récoltées au plus tôt 80 à 110 jours après le semis. Le jaunissement des feuilles inférieures est un signe de maturité. Il est essentiel de récolter les carottes au bon moment, sinon elles perdront leur saveur et deviendront molles. Certains confondent le jaunissement et le flétrissement de l'ensemble du feuillage avec un signe de maturité. En réalité, cela indique généralement une maladie, et non la maturité.

Les fruits tardifs doivent être récoltés durant la première quinzaine de septembre. Le jour de la récolte doit être ensoleillé. La pluie ce jour-là nuirait à la qualité des fruits.

Certains jardiniers pensent que la récolte doit avoir lieu après les premières gelées légères. Or, cette croyance est erronée. En effet, le gel favorise le développement de la pourriture grise sur les légumes-racines, ce qui peut entraîner la perte totale de la récolte lors du stockage.

Au moment de récolter les carottes, il est important de savoir qu'une récolte prématurée nuit à leur développement. Les variations de température ont également un impact négatif sur le rendement. Si la récolte a eu lieu par des températures supérieures ou égales à 20 °C, ne rentrez pas immédiatement les carottes à la cave. Dans ce cas, attendez la fin de leur croissance. Par ailleurs, les températures fraîches favorisent l'accumulation de sucre dans les racines.

Règles de récolte

Une fois la période de récolte des carottes déterminée, vous pouvez commencer la récolte proprement dite. Les carottes courtes et moyennes se récoltent à la main, en les saisissant par les fanes. Les carottes plus longues doivent être déterrées délicatement à l'aide d'une fourche ou d'une pelle. Cette opération doit être effectuée avec une extrême précaution afin de ne pas abîmer les carottes. Soulevez la couche supérieure de terre et arrachez les carottes par les fanes.

Certains jardiniers pensent à tort qu'il faut laisser les légumes récoltés, fanes comprises, au jardin pendant quelques jours. Ils croiraient que cela permet aux nutriments de la partie verte de la plante d'être transférés vers la partie souterraine. Or, c'est faux. Les feuilles puisent tous les nutriments dans le fruit. Il est donc conseillé de couper les fanes presque immédiatement après la récolte. L'important est d'attendre que la terre restante sur les légumes récoltés sèche. On peut laisser les feuilles sur les légumes en bottes, mais il est préférable de les couper à quelques centimètres.

Vous pouvez non seulement couper les fanes, mais aussi les détacher en les tordant. Enlever les feuilles permet de prolonger la durée de conservation de la récolte. Laisser les fanes risque d'entraîner le dessèchement du légume lors de la germination, ce qui réduit sa valeur nutritive.

En cas de doute sur la récolte des légumes-racines, arrachez-en quelques-uns et examinez-les, voire goûtez-les. Si leur maturité et leur taille vous conviennent, vous pouvez alors récolter le reste.

La meilleure façon de récolter les carottes est donc d'assurer leur conservation à long terme. Il est préférable de ne conserver que les carottes bien mûres, riches en carotène et autres substances biologiques. Tout dommage subi par le légume-racine réduit sa durée de conservation ; il est donc important de le récolter avec le plus grand soin.

Si vous ne savez pas quand récolter la première fois, ne vous découragez pas. L'expérience est essentielle.

Vidéo : Quand récolter les carottes

Cette vidéo vous indiquera quand récolter les carottes.