Description et caractéristiques de culture du daikon japonais Minowashi

Description de la variété

Le daikon est une variété de radis traditionnellement cultivée au Japon. Aujourd'hui, le nom Minowashi désigne plusieurs variétés de mi-saison caractérisées par les éléments suivants :

• Elle ne réagit pas aux températures élevées, mais elle tolère mal les basses températures ;
• Une bonne immunité, qui permet au daikon de résister efficacement à la microflore pathogène.

Ces caractéristiques permettent de cultiver cette espèce dans pratiquement toutes les régions de notre pays. Minovasi forme une culture de racines blanches dans les 60 à 70 jours suivant la plantation du matériel de semence. La longueur de ce légume-racine est de 40 à 55 cm. À son point le plus épais, son diamètre est d'environ 10 cm. La partie souterraine est cylindrique et s'affine vers son extrémité.

Cette variété de daikon a une saveur plus douce que le radis commun, grâce à sa plus faible teneur en huile de moutarde. Une légère saveur piquante se développe uniquement vers l'extrémité de la racine. La pulpe est riche en nutriments :

• vitamine C, B;
• sucre;
• fibres alimentaires;
• protéines ;
• une enzyme qui permet la digestion de l'amidon ;
• phytoncides;
• bêta-carotène;
• sels métalliques.

Cette description du légume en a fait un produit très populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde, ainsi qu'un excellent remède traditionnel contre de nombreux maux.

La partie aérienne de la plante se compose d'une rosette de grandes feuilles découpées. Son aspect peut varier selon la variété. À mesure que la racine se développe, elle commence à émerger du sol.

Les périodes de plantation de ce légume varient, car il existe des variétés d'hiver (avant juillet) et d'été (fin du printemps). Toutefois, avant de décider quand planter le daikon, il est important de se renseigner sur ses conditions de culture.

Caractéristiques de la culture

Ce légume se cultive de préférence en plein air. Cependant, certaines variétés conviennent également à la culture sous serre. La plantation et l'entretien du daikon sont très similaires à ceux des radis classiques.

Pour garantir une bonne récolte, les jardiniers expérimentés recommandent de planter le daikon à partir de jeunes plants. Cette méthode se caractérise par un taux de réussite élevé et une récolte plus précoce. Cependant, elle ne convient pas à la variété Minowasi, car elle supporte mal la cueillette et le repiquage. Il est donc préférable de semer directement en pleine terre avec des graines préparées.

Pour cultiver cette plante, il est important de connaître non seulement la période de semis, mais aussi le type de sol le plus adapté. La minovasi préfère les sols meubles, fertiles, non acides et légers. Bien que la plante puisse pousser dans d'autres types de sols, le rendement sera moindre.

Il est interdit de semer cette variété de daikon après des légumes crucifères. Autrement, toute la résistance du Minowasi aux maladies sera complètement anéantie.

Les pommes de terre, les tomates, les betteraves, les concombres et les carottes sont des cultures idéales pour précéder le daikon. Plantez-le après ces cultures et vous aurez la garantie d'une récolte abondante.

Il est essentiel de bien entretenir les plants, surtout si les graines ont été semées en pleine terre. Pour obtenir des racines grosses et savoureuses, il faut fertiliser les plants. On entend souvent dire : « Je cultive du daikon bio, et les racines sont grosses et longues. » On utilise généralement des engrais organiques pour garantir une récolte abondante.

Il est important d'arroser correctement vos plantes. Un manque d'eau rendra leurs racines amères et dures. Un arrosage irrégulier peut entraîner des fissures dans la partie souterraine de la plante. Arrosez les plates-bandes tous les cinq jours. En cas de sécheresse, arrosez plus fréquemment. S'il pleut, réduisez la fréquence d'arrosage. Il est préférable d'associer l'arrosage à la fertilisation. La cendre de bois nourrira les plantes et les protégera des parasites.

Tout au long de la saison de croissance, désherbez les plates-bandes. La terre autour des plantes doit être meuble. Le buttage permet de protéger les racines. Le paillage des plates-bandes avec du compost ou de la tourbe est acceptable.

Une fois la récolte rentrée, les planches doivent être soigneusement bêchées et désherbées. Ensuite, il convient de fertiliser le sol avec de l'humus ou du compost (2 kg d'engrais par mètre carré). On peut également ajouter de la chaux, du sulfate d'ammonium, du sulfate de potassium et du superphosphate.

Avantages et inconvénients

La variété Minowashi présente des avantages et des inconvénients. Parmi ses principaux avantages, on peut citer :

• Excellent rendement. Avec des soins appropriés, vous pouvez récolter environ 12 kg de légumes par mètre carré. Chaque légume-racine pèsera environ 1,5 kg ;
• Maturité précoce. Il convient de noter que les variétés d'hiver ont le temps de mûrir même si elles ont été plantées à la fin de l'été ;
• Le daikon peut être planté après des cultures ayant déjà donné une récolte. Ainsi, une même parcelle de terre peut produire deux récoltes de légumes différents au cours d'une même saison ;
• entretien facile ;
• excellentes caractéristiques gustatives ;
• la présence de propriétés médicinales dans le légume-racine ;
• Respectueux de l'environnement. Les légumes n'accumulent pas de substances nocives.

Le principal inconvénient de cette variété est sa faible tolérance au froid. Les plants commencent à réagir dès 10 °C. En cas de forte luminosité, le daikon cesse de croître et forme une tige.

Grâce aux informations fournies ci-dessus, vous pouvez cultiver cette variété de daikon dans votre jardin sans aucun problème.

Vidéo : « Techniques de culture du daikon »

Cette vidéo vous montrera comment cultiver correctement le daikon.