17 recettes saines de jus de canneberge à base de baies congelées

Les bienfaits du jus de canneberge pour la santé

La canneberge est riche en vitamine C, ce qui la place aisément au-dessus des agrumes. Elle contient également toutes les vitamines B et d'autres composés bénéfiques.

La recette du jus de canneberge doit préserver tous ses bienfaits. Il n'est pas nécessaire d'éviter la cuisson, car de nombreux minéraux ont des effets bénéfiques après cuisson.

Les fruits de la canneberge sont utilisés en médecine traditionnelle pour combattre :

• température élevée ;
• chaleur et fièvre ;
• inflammation;
• symptômes du rhume.

Grâce aux plats à base de canneberges, il est possible de remédier à :

• pyélonéphrite;
• œdème;
• maladies du système génito-urinaire;
• problèmes digestifs ;

Vidéo : « Jus de canneberge congelé »

Cette vidéo décrit la recette d'une boisson saine et savoureuse.

Recettes de jus de canneberge à base de canneberges congelées

Mors se distingue des autres boissons par son goût agréable, à la fois sucré et acidulé, et par sa couleur éclatante. Cette boisson saine se prépare selon les règles suivantes :

1. Utilisez environ un tiers du jus de canneberge. Une trop grande quantité peut altérer le goût ; tout le monde n’apprécie pas les boissons acides.
2. On laisse décongeler les baies congelées, puis on les place dans une passoire ou une étamine pour en égoutter le liquide.
3. Avant la cuisson, les fruits doivent être lavés à l'eau courante puis légèrement séchés.
4. Vous pouvez sucrer la boisson, mais il est préférable d'utiliser du miel, sauf si un membre de la famille y est allergique. Il est conseillé d'ajouter le miel à la boisson une fois qu'elle est refroidie, car à des températures supérieures à 40 °C, il perd ses propriétés bénéfiques et peut même devenir légèrement nocif.

L'ajout d'ingrédients supplémentaires à la recette, tels que du zeste de citron, de la menthe, des cynorrhodons ou des épices, diversifiera le goût de la boisson et la rendra plus saine.

Le jus de canneberge provoquant des rougeurs et des irritations cutanées indésirables, toute manipulation de ce fruit doit être effectuée avec des gants.

Recette classique

Traditionnellement, on le prépare de la manière la plus simple. Pour chaque tasse de fruits, il vous faudra 2 litres d'eau et 5 à 6 cuillères à soupe de sucre.

Le principe de cuisson est le suivant :

1. Les baies décongelées sont écrasées dans un bol pour obtenir une purée.
2. Pressez le jus de la pulpe à travers une étamine ou une passoire dans un autre récipient. Placez le récipient au réfrigérateur.
3. On verse de l'eau sur la pulpe de canneberge et on la fait bouillir pendant une minute maximum.
4. Ajouter le sucre et laisser infuser pendant une demi-heure.
5. Ajoutez le jus préalablement pressé et mélangez.

Recette de boisson aux fruits pour enfants

Les nourrissons sevrés, ainsi que les enfants plus âgés, peuvent consommer du jus de fruits en petites quantités. Cependant, la recette classique est modifiée :

• Les baies décongelées sont écrasées, mais le jus n'est pas filtré ;
• On verse de l'eau sur le mélange épais et on le place sur le feu ;
• Le traitement thermique est prolongé à 5–6 minutes.

On ne peut sucrer les boissons des bébés qu'avec du sucre ; le miel est encore dangereux à cet âge.

Avec du miel

Le miel apporte non seulement une saveur sucrée à la boisson, mais il en rehausse également les bienfaits. On peut sucrer aussi bien les aliments cuits que crus.

Pour préparer un verre de canneberges, vous aurez besoin de :

• 1 litre d'eau ;
• 3 à 4 cuillères à soupe de miel ;
• un demi-citron.

La recette est la suivante :

1. Les baies décongelées sont ébouillantées, puis écrasées selon la méthode de votre choix.
2. Le citron est épépiné, non pelé, et également haché.
3. Mélangez les deux préparations, ajoutez le miel et laissez reposer pendant 2 heures. Remuez plusieurs fois pendant le refroidissement.
4. Diluer avec de l'eau légèrement tiède (moins de 40 °C). Filtrer dans un récipient en verre.

Avec des airelles

Dans ce cas, il vous faudra davantage de sucre, car les deux fruits sont acidulés. Cependant, vous bénéficierez d'une bonne dose d'antioxydants naturels.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de canneberges ;
• 500 g d'airelles rouges ;
• 200 g de sucre ;
• 3 litres d'eau.

Méthode de cuisson :

• On laisse fondre la masse de baies, puis on la lave et on la broie ;
• Presser le jus de la pulpe et la mettre au réfrigérateur ;
• Le reste du gâteau est saupoudré de sucre, rempli d'eau et bouilli ;
• Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 7 minutes, à couvert ;
• mélangé avec du jus frais.

Avec des cynorrhodons

Ce fruit n'a rien à envier aux canneberges en termes de teneur en vitamines, ce qui en fait une véritable « bombe vitaminée ». Pour le préparer, il vous faudra :

• 500 g de canneberges ;
• 100 g de cynorrhodons ;
• 2 litres d'eau ;
• 5 cuillères à soupe de sucre.

Voici une recette étape par étape :

1. Les cynorrhodons se préparent à l'avance : environ un jour avant, les baies sont lavées, puis infusées dans un thermos, en ajoutant une tasse d'eau bouillante.
2. Décongelez les canneberges, écrasez-les, pressez-en le jus et placez-le au réfrigérateur.
3. Versez de l'eau sur la pulpe, ajoutez le sucre et laissez bouillir pendant 2 à 3 minutes. Laissez refroidir.
4. Filtrez le bouillon et ajoutez le jus et l'infusion d'églantier.

Avec du citron

En combinant ces deux ingrédients, vous pouvez préparer une délicieuse boisson sans cuisson. Pour 800 g de canneberges, il vous faudra :

• 2 citrons ;
• 150 g de sucre ;
• un litre et demi d'eau.

Voici les instructions étape par étape :

1. Lavez le citron et retirez le zeste. Râpez-le finement. Pressez-en le jus.
2. Les canneberges sont lavées, puis mélangées avec le zeste et mises dans un mixeur.
3. La pulpe broyée est diluée avec du jus, du sucre est ajouté et le tout est mélangé.
4. Versez de l'eau bouillante sur le mélange et couvrez. Laissez reposer pendant environ une heure.

Avec des framboises

Cette plante est traditionnellement utilisée pour combattre le rhume et diverses infections saisonnières. Le jus de baies est également consommé pour renforcer le système immunitaire.

Vous aurez besoin des composants suivants :

• 200 g de canneberges ;
• 100 g de framboises ;
• 100 g de sucre ;
• 1 litre d'eau.

Elle est préparée selon une technique similaire. Les baies sont écrasées, sucrées et recouvertes d'eau. On porte à ébullition, puis on laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, on laisse infuser.

Avec du cassis

Ces deux composants renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. L'utilisation régulière du produit normalise la tension artérielle.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 200 g de canneberges ;
• 150 g de cassis ;
• 2 litres d'eau ;
• 200 g de sucre.

La recette est la suivante :

1. Les fruits sont lavés, coupés en morceaux et enrobés de sucre.
2. Ajoutez de l'eau et faites chauffer. Une fois à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, à couvert.
3. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes.

Avec des myrtilles

Ces deux baies, consommées ensemble, sont réputées pour leurs propriétés de prévention du cancer grâce à leur teneur en quercétine. On prépare une boisson à base de quantités égales de ces baies.

Vous aurez besoin de :

• 350 g de canneberges et 350 g de myrtilles ;
• 1,5 l d'eau ;
• 200 g de sucre.

Ils procèdent selon le schéma suivant :

• les baies sont lavées, séchées et broyées ;
• La masse de fruits est saupoudrée de sucre, remplie d'eau et bouillie ;
• Une fois à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez reposer pendant 7 minutes ;
• La boisson refroidie est filtrée dans un récipient séparé.

Avec de l'argousier

Les fruits de cet arbuste sont peu caloriques et contiennent autant de nutriments que les canneberges. Pour 300 grammes de canneberges, utilisez 100 grammes d'argousier. Il vous faudra également 100 grammes de sucre et 2 litres d'eau.

La préparation est la suivante :

1. Les baies sont lavées, séchées, puis broyées.
2. Ajouter l'eau, incorporer le sucre et cuire pendant 2 à 3 minutes. Laisser refroidir pendant une heure.

À la menthe

Les boissons fruitées à la menthe sont particulièrement recommandées aux femmes enceintes. Leur goût agréable favorise l'hydratation, ce qui contribue à réduire la fatigue et à stimuler la lactation.

Composants nécessaires :

• 500 g de canneberges ;
• 10 feuilles de menthe ;
• 2 litres d'eau ;
• 140 g de sucre.

Méthode de préparation :

1. Les canneberges sont écrasées pour obtenir une pulpe, puis on en extrait le jus.
2. Saupoudrer la pulpe de sucre, ajouter de l'eau et porter à ébullition pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le jus, les feuilles de menthe et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant encore 5 minutes.
4. Laisser refroidir et reposer pendant une heure.

Avec du gingembre

L'ajout de cet ingrédient renforce l'efficacité du produit contre le rhume, la grippe et autres infections virales. Pour traiter 330 g de canneberges, vous aurez besoin de :

• 270 g de sucre de canne ;
• 3 litres d'eau ;
• un petit morceau de racine de gingembre.

La préparation est la suivante :

1. Préparez le sirop en incorporant le sucre à l'eau bouillante. Laissez-le refroidir.
2. Râpez le gingembre et ajoutez-le au sirop.
3. Verser le sirop sur les baies entières décongelées (ne pas les écraser).
4. Mettre sur le feu, porter à ébullition et éteindre le feu.
5. Couvrir et laisser reposer. Filtrer le liquide.

Avec du viburnum

La viorne est également utilisée en médecine traditionnelle pour traiter les affections inflammatoires du système génito-urinaire et soulager la douleur. Pour préparer un jus de canneberge et de viorne, il vous faudra :

• 500 g de canneberges ;
• 180 g de viorne ;
• un litre et demi d'eau ;
• 350 g de sucre ;
• 25 g de sucre vanillé.

La méthode de cuisson est la suivante :

1. Les canneberges décongelées sont écrasées, le jus est extrait et conservé au réfrigérateur.
2. La pulpe est enrobée de sucre, remplie d'eau et placée sur le feu.
3. Lorsque l'infusion bout, ajoutez les baies de viorne et le sucre vanillé et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
4. Ajouter le jus, remuer, éteindre le feu.
5. Laisser refroidir et infuser pendant une demi-heure.

À l'orange et à la cannelle

Les agrumes vous apporteront une dose supplémentaire de vitamine C, ce qui vous donnera de l'énergie et améliorera votre humeur. Pour préparer 300 g de canneberges, prenez :

• 2 grosses oranges ;
• un litre et demi d'eau ;
• 5 cuillères à soupe de sucre ;
• 1 bâton de cannelle.

Préparez la boisson aux fruits selon le schéma suivant :

1. Les canneberges décongelées sont écrasées en purée et leur jus est extrait.
2. Pressez le jus des deux agrumes.
3. Les jus sont placés au réfrigérateur, le jus pressé des deux ingrédients est mélangé à de l'eau, du sucre est incorporé et le chauffage commence.
4. Quand le mélange bout, ajoutez la cannelle, attendez une minute et éteignez le feu.
5. Couvrir et laisser infuser.
6. Filtrer le liquide et y incorporer les deux jus.

Avec des carottes

Les carottes sont particulièrement bénéfiques pour les enfants grâce à leur richesse en vitamine A (bêta-carotène). Associées aux antioxydants de la canneberge, elles permettent de créer une boisson qui renforce l'immunité, améliore la vision et peut même lutter contre l'anémie.

Pour la cuisson, prenez :

• un verre de canneberges;
• un demi-kilo de carottes ;
• 1 litre d'eau ;
• Sucre ou miel facultatif.

Pour préparer une boisson aux fruits, il vous faut :

• Écrasez les baies décongelées et pressez-en le jus ;
• râpez les carottes, pressez-en le jus ;
• Mélangez les jus, ajoutez l'eau, incorporez le sucre.

Pour améliorer l'arôme, il est recommandé d'ajouter une pincée de cannelle à la boisson.

Sans cuisiner

Chacune des recettes ci-dessus peut être modifiée en omettant le traitement thermique. Voici comment procéder :

1. La purée de baies préparée est ébouillantée puis saupoudrée de sucre.
2. Laisser reposer pendant quelques heures, en remuant de temps en temps.
3. Si la boisson finie vous semble trop acide, diluez-la avec de l'eau bouillie refroidie.

Dans un multicuiseur

Pour n'importe quelle recette, vous pouvez utiliser un appareil de cuisine multifonction. Remplissez un bol avec la pulpe de baies préparée et réglez-le sur « cuisson ». La boisson aux fruits devrait cuire pendant environ 20 minutes.

Recommandations relatives au stockage et à l'utilisation

Comme les enfants aiment boire du jus de baies, il est utile de parler un peu des doses raisonnables :

1. Jusqu'à 6 mois, si les aliments complémentaires ont déjà été introduits, on ne donne pas d'aliments rouges aux bébés.
2. Il est permis de donner du jus de fruits aux nourrissons nourris au biberon, mais en petites doses et en surveillant leur réaction.
3. Pour les enfants plus âgés, la dose peut être augmentée, mais elle doit être préparée selon la recette avec traitement thermique.
4. On peut donner aux enfants de 1 à 3 ans une boisson aux fruits à raison de 20 baies par jour.
5. Pour les enfants plus âgés, la dose est augmentée ; la cuisson sans ébullition est également possible.

Dans certains cas, cette boisson peut être plus néfaste que bénéfique. Elle est contre-indiquée chez les personnes souffrant de :

• augmentation de la production de suc gastrique ;
• ulcère gastrique et ulcère duodénal ;
• diabète sucré ;
• brûlures d'estomac.

Savoir faire du jus de canneberge permettra à une ménagère de régaler sa famille avec cette boisson délicieuse et saine tout au long de l'année. Il existe tellement de recettes, j'aimerais toutes les essayer !