16 recettes pour préparer un jus d'argousier délicieux et sain

Les propriétés bénéfiques du jus d'argousier

Les baies de cet arbuste aident à combattre le rhume et apportent également des vitamines à l'organisme, ce qui est particulièrement important lors des carences vitaminiques saisonnières. Le jus d'argousier contient :

• vitamines B, A, C, P, K et E ;
• bêta-carotène (provitamine A);
• acides gras organiques et insaturés ;
• fer, magnésium, soufre, manganèse et autres minéraux.

La diversité des composants détermine le champ d'application médicinal des boissons aux fruits :

• lutter contre les processus inflammatoires ;
• réduction de la douleur ;
• améliorer le métabolisme ;
• régénération post-traumatique ;
• renforcer le système immunitaire.

Ce plat est peu calorique : 45 kcal. 100 g de mors contiennent uniquement :

• 8,2 g de glucides ;
• 2 g de matières grasses ;
• 0,6 protéines.

Caractéristiques de l'application

Les médecins recommandent le jus d'argousier pour les troubles digestifs et cardiaques, les problèmes de vision et les infections respiratoires. Il est également bénéfique pour les problèmes dentaires, cutanés, unguéaux et capillaires. Sa faible teneur en calories le rend adapté aux personnes en surpoids.

Les femmes enceintes peuvent également bénéficier des bienfaits des jus de fruits à tous les stades de leur grossesse. Les baies, en plus des minéraux, contiennent de l'acide folique et du tocophérol, essentiels au développement du fœtus. Cette boisson aidera les femmes à faire face à :

• hypovitaminose;
• constipation;
• gonflement;
• faible taux d'hémoglobine ;
• stresser.

Même après la naissance, il est conseillé de continuer à boire des jus de fruits. Ils favorisent la lactation et il est donc recommandé d'en consommer environ une heure avant la tétée. Toutefois, afin d'éviter toute réaction allergique, il est préférable de consulter un pédiatre avant de consommer des produits à base d'argousier.

Le jus d'argousier est recommandé aux jeunes enfants dès l'âge de trois ans pour prévenir les allergies. Les enfants plus âgés devraient absolument en consommer pour fortifier leur organisme en pleine croissance et reconstituer leurs réserves de vitamines. Il peut également les aider à guérir plus rapidement d'un rhume ou d'autres infections.

La présence de bêta-carotène dans le produit réduit le risque de formation de cellules défectueuses, prévenant ainsi le développement du cancer.

Vidéo : « Une recette simple pour le jus d'argousier »

Cette vidéo montre comment préparer une boisson saine à la maison.

recettes de jus d'argousier

Pour garantir que le futur produit conserve un maximum de propriétés bénéfiques, il doit être préparé en respectant scrupuleusement les règles.

1. Seules les baies mûres à la pulpe juteuse sont sélectionnées, de préférence fraîchement cueillies.
2. La boisson la plus bénéfique est une boisson fraîchement préparée, mais si nécessaire, elle peut être conservée au réfrigérateur.

Recette classique

La méthode la plus simple est la suivante : pour 300 g de baies d'argousier, prenez 1 litre d'eau tiède et 4 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez le remplacer par du miel).

Voici la recette : réduisez les baies en purée lisse dans un bol, ajoutez l’eau et le sucre, puis mélangez bien. La boisson est alors prête à être dégustée.

À partir d'argousier congelé

Congeler quelques kilos de vos fruits vous permettra de préparer des jus de fruits à tout moment. Vous pouvez décongeler les fruits ou sauter cette étape. Examinons ces deux méthodes.

1. Décongelez 200 g de baies, puis ajoutez 125 ml d'eau et mixez. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et mélangez, puis versez 750 ml d'eau bouillie, mais non chaude.
2. Versez une tasse d'eau bouillante sur les baies congelées et mixez-les. Ajoutez ensuite 3 tasses d'eau et 4 cuillères à soupe de sucre. La boisson aux fruits est prête.

Sans cuisiner

La cuisson détruit la plupart des nutriments des aliments. C'est pourquoi, dans la plupart des recettes de jus de fruits, il est déconseillé d'utiliser de l'eau bouillante ou même chaude ; seule l'eau bouillie et refroidie convient. On la verse sur le mélange de fruits écrasés dans un rapport de 3:1. On peut ajouter du sucre et du miel selon son goût.

Avec du miel

Ceux qui préfèrent utiliser du miel plutôt que du sucre en poudre doivent en ajouter 150 g par litre d'eau et 300 g de baies. Si le miel est trop épais, il faut le faire fondre. La recette reste ensuite identique à la recette classique : écraser les baies, verser le miel dessus, puis ajouter de l'eau tiède bouillie.

Avec du gingembre

Les racines de gingembre confèrent à la boisson une saveur et un arôme distinctifs. De plus, le gingembre contient de nombreux composés bénéfiques. Pour préparer cette boisson aux fruits, vous aurez besoin de :

• 300 g de baies d'argousier ;
• un demi-verre de gingembre haché ;
• 1 litre d'eau ;
• sucre ou miel ;
• bâton de cannelle;
• 2 étoiles d'anis.

La recette est simple : réduire les fruits en purée et ajouter les assaisonnements. Verser de l’eau bouillante dessus et laisser refroidir. Sucrer avant de servir.

Avec des canneberges

L'argousier se marie bien avec la plupart des fruits du potager. On utilise également des baies sauvages, comme les canneberges et les sorbiers. De plus, des légumes tels que le potiron ou la courgette conviennent aussi aux jus de fruits. Voyons comment préparer un mélange d'argousier et de canneberges.

Ingrédients : 1 tasse de canneberges, 1 tasse d'argousier, un litre et demi d'eau et 6 cuillères à soupe de sucre.

Recette de cuisine :

• les baies sont triées, lavées et séchées ;
• broyer dans un hachoir à viande ou un mixeur ;
• passer la pulpe au tamis en pressant pour en extraire le jus dans un récipient séparé ;
• On verse de l'eau bouillante sur le gâteau et on le laisse refroidir ;
• Mélanger avec le jus préalablement pressé, ajouter du sucre.

Avec des framboises

Des baies fraîches ou surgelées feront l'affaire. Préparez-les comme suit :

1. Mélangez un verre de framboises et d'argousier et hachez (les fruits congelés doivent d'abord être décongelés).
2. Pressez la pulpe pour en extraire le jus à travers une étamine ou une passoire. Recueillez la pulpe dans un récipient, versez un litre d'eau bouillante et faites dissoudre 150 g de sucre. Remuez.
3. Filtrez le bouillon et laissez-le refroidir (la pulpe peut être jetée).
4. Ajouter le jus précédemment pressé.

Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter du jus de citron ou de canneberge.

Avec des airelles

La saveur légèrement acidulée des baies se marie agréablement avec la douceur de l'argousier. On peut mélanger les fruits dans toutes les proportions, mais le ratio optimal est considéré comme étant :

• 2/3 argousier ;
• 1/3 airelles.

Pour traiter un kilogramme de masse, il faut 200 g de sucre et 3 litres d'eau.

La boisson est préparée selon le schéma.

1. Les fruits sont broyés jusqu'à obtenir une consistance homogène et recueillis dans un seul récipient.
2. Versez de l'eau et ajoutez le sucre. Remuez jusqu'à dissolution complète des cristaux. Buvez.

Avec des cynorrhodons

Pour une boisson particulièrement riche en vitamines, il est recommandé d'y ajouter des cynorrhodons. Pour transformer un kilogramme d'argousier, il vous faudra :

• 300 g de cynorrhodons ;
• 3 litres d'eau ;
• Sucre ou miel facultatif.

Le mors est fabriqué de la manière suivante.

1. Les fruits des deux cultures sont nettoyés, lavés et séchés.
2. Réunissez les sucres dans un récipient et versez dessus de l'eau bouillante sucrée.

Avec des notes d'agrumes

Les agrumes utilisables comprennent les oranges, les mandarines, les citrons et les pomelos. Le plus souvent, on utilise plusieurs types de fruits. Voici les ingrédients :

• 300 g de baies d'argousier ;
• 200 g de jus d'agrumes ;
• un litre et demi d'eau ;
• 50 g de miel.

La préparation d'une boisson aux fruits se fait étape par étape :

1. Les baies sont écrasées et le jus est pressé à travers une étamine dans un récipient séparé.
2. Versez de l'eau bouillante sur la pulpe et laissez refroidir. Ajoutez le jus préalablement pressé et le miel, puis pressez le jus d'agrumes dans le mélange. Mélangez bien le tout.

Avec des pommes

Le fruit le plus courant dans nos jardins est également utile comme ingrédient dans les mousses de fruits et de baies. Il vous faudra :

• 250 g d'argousier ;
• 250 g de pommes ;
• 150 g de sucre ;
• un litre et demi d'eau.

Pour préparer une boisson aux fruits, il faut réduire les fruits en purée et verser de l'eau bouillie refroidie sur le mélange.

Avec des cerises

La préparation suit la recette classique. Prenez une tasse de cerises et d'argousier, lavez-les et écrasez-les ou hachez-les. Versez 3 litres d'eau et ajoutez une demi-tasse de sucre.

À la menthe

La menthe parfumée confère à la boisson un arôme distinctif. Vous aurez besoin de :

• 300 g de fruits ;
• 6 feuilles de menthe ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 à 1,5 bâtonnets de cannelle ;
• 2 clous de girofle;
• Sucre selon les préférences.

Les composants sont d'abord préparés séparément :

1. L'argousier est mélangé à du sucre et moulu.
2. On fait infuser des épices et de la menthe dans de l'eau bouillante.
3. On verse ensuite la purée de fruits arrosée d'infusion de menthe refroidie.

Avec de l'avoine

Les médecins considèrent à juste titre l'avoine comme un puissant remède préventif contre de nombreuses maladies. L'infusion d'avoine est également délicieuse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• un verre d'argousier et d'avoine ;
• un verre et demi d'eau ;
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre (peuvent être remplacées par du miel) ;
• un quart de tasse d'un mélange d'abricots secs, de raisins secs et de fruits secs.

La préparation se déroule par étapes :

1. L'eau est portée à ébullition puis divisée en deux portions.
2. On recueille de l'argousier et de l'avoine dans un récipient que l'on remplit d'une portion d'eau.
3. On verse une autre portion de fruits secs.
4. On laisse infuser les deux masses pendant environ 2 heures.
5. Mélanger et laisser refroidir.

Avec des raisins secs

Une poignée de raisins secs peut avoir un effet antidépresseur pendant une semaine après leur consommation. Ils se marient bien avec le porridge, les salades et les boissons. Pour chaque kilogramme d'argousier, il vous faudra 50 grammes de raisins secs ; ajoutez du sucre selon votre goût.

La recette est simple :

1. Les fruits sont lavés et hachés au mixeur.
2. Les raisins secs sont infusés dans de l'eau bouillante.
3. Versez la teinture dans le mélange de fruits et ajoutez du sucre.

Dans un multicuiseur

Grâce à ce petit bijou de technologie en cuisine, la recette du mors est légèrement modifiée. Pour faire bouillir 400 g de fruits, il faut 2 litres d'eau et 100 g de sucre.

La recette est la suivante :

• Placez tous les ingrédients dans un bol et réglez le mode de cuisson sur « cuire » ou « mijoter » ;
• Attendez un quart d'heure.

Cette boisson se boit chaude ou froide.

Nocivité et contre-indications du jus d'argousier

Bien que cette boisson puisse être bénéfique, elle présente un inconvénient majeur : l’argousier rend l’urine plus acide. Cette boisson fruitée peut être nocive pour les personnes souffrant de :

• ulcère gastrique ou ulcère duodénal ;
• diabète sucré de type I ou II ;
• obésité;
• pancréatite aiguë ;
• urolithiase.

Le jus d'argousier est un merveilleux remède naturel qui contribue à préserver la beauté et la jeunesse pour les années à venir. La peau est plus saine, les rides s'atténuent, les ongles cessent de se dédoubler et les cheveux sont plus forts. Les améliorations seront visibles dans les 10 jours suivant le début de la consommation.