Toute la vérité sur les bienfaits de la papaye exotique

À quoi ressemble la papaye et où pousse-t-elle ?

Le papayer est un arbre tropical qui produit un fruit mûr. Il ressemble à un palmier : son tronc droit et haut (3 à 10 m) est recouvert d’une écorce fibreuse et résistante, et de longues feuilles découpées (environ 70 cm) s’étendent à son sommet. Les fleurs se développent à l’aisselle de ces feuilles et donnent ensuite de gros fruits orange de 15 à 40 cm de long.

Il existe deux types de papaye : la mexicaine et la hawaïenne. Les supermarchés proposent principalement des variétés hawaïennes. Ce sont de petits fruits (environ 500 g) en forme de poire, à la chair rosée ou orangée et contenant de petites graines noires. Les papayes mexicaines sont plus grosses (jusqu’à 5 kg) et leur chair est plus blanche et plus huileuse.

Cette plante est originaire du sud du Mexique et s'est ensuite implantée en Amérique du Nord. Elle est cultivée commercialement dans de nombreux pays tropicaux. Les plus grandes plantations se trouvent en Jamaïque, aux Philippines, en Thaïlande et au Brésil.

Vidéo : « Les bienfaits et les méfaits de la papaye pour le corps »

Cette vidéo vous informera sur les bienfaits et les méfaits de la papaye pour le corps humain.

Composition et teneur calorique

Malgré sa saveur douce et onctueuse, la papaye est peu calorique, avec une moyenne de 48 kcal/100 g selon la variété. Sa pulpe est composée à 88 % d'eau et contient une quantité importante de fibres alimentaires, de glucides (environ 10 g), d'acides organiques et d'acides aminés. Elle est faiblement riche en protéines (0,6 g) et ne contient que 0,1 g de lipides.

La papaye détient le record de la teneur en carotène et en vitamine C (68 mg), elle contient également des vitamines PP, K, E et du groupe B. Parmi les minéraux, le potassium est le plus abondant (182 mg), suivi du magnésium, du calcium, du phosphore, du sodium, du cuivre, du sélénium, du fer et du zinc. La papaïne, une enzyme végétale, est particulièrement précieuse dans ce fruit.

Quels sont les bienfaits de la papaye pour le corps ?

Il convient de noter que les graines, ainsi que les fruits séchés et confits, possèdent également des propriétés bénéfiques.

graines de papaye

Les petites graines noires, généralement jetées, contiennent des phénols et des antioxydants naturels qui préviennent les tumeurs et l'inflammation. Elles renferment également la majeure partie de la papaïne. Moulues, elles possèdent des propriétés vermifuges, éliminent les toxines et sont reconnues pour leurs effets bénéfiques sur la cirrhose du foie. On en extrait également une huile parfumée.

fruits secs

Les bienfaits des fruits secs sont indéniables. Ils constituent une source de glucides et de nombreux micronutriments. Bien que naturellement plus caloriques que les fruits frais (327 kcal/100 g), ils contiennent également une quantité nettement supérieure d'autres nutriments, notamment du potassium. Une consommation régulière a un effet positif sur le pancréas et le cœur, renforce les vaisseaux sanguins et contribue à normaliser le rythme cardiaque.

La papaye confite est-elle bonne pour la santé ?

Les fruits confits sont des morceaux de fruits cuits dans du sirop puis séchés. Très sucrés, ils ne constituent pas un aliment diététique, mais représentent une bonne source d'énergie pour une collation. Leur valeur nutritionnelle est comparable à celle des fruits frais ; ils contribuent également à un regain d'énergie et à une meilleure santé globale. Ils sont bénéfiques en cas d'anémie, mais déconseillés aux diabétiques.

À utiliser pendant la grossesse et l'allaitement

Les fruits mûrs sont une excellente source de vitamines. Leur consommation prévient l'anémie et améliore la digestion et la santé de la peau. Il est préférable d'éviter les fruits pendant l'allaitement, car leur forte teneur en vitamine C peut provoquer des éruptions cutanées chez le nourrisson.

Pendant la grossesse, il est recommandé de consommer uniquement de la papaye mûre. Les fruits verts provoquent des contractions utérines et peuvent entraîner une fausse couche. Dans certains pays asiatiques, les femmes utilisent ce fruit comme moyen de contraception et d'avortement.

Avantages pour les hommes

Grâce aux antioxydants qu'elle contient, la papaye pourrait être bénéfique pour le cœur. Des études ont montré que son intégration à l'alimentation quotidienne peut améliorer la fonction cardiaque et prévenir les crises cardiaques chez les hommes âgés. La papaye aurait également un effet positif sur l'équilibre hormonal, contribuant ainsi au maintien d'une fonction reproductive et sexuelle normale.

Risques et contre-indications d'utilisation

Comme tout aliment, la papaye peut être à la fois bénéfique et nocive. Il est primordial de savoir évaluer sa maturité, car les papayes vertes contiennent un latex qui, à l'état pur, peut provoquer une intoxication et, chez la femme enceinte, un accouchement prématuré.

Comme il s'agit d'un fruit exotique, une allergie ou une intolérance à certains de ses composants, notamment à la papaïne, est possible.

Les fruits secs, séchés et confits sont contre-indiqués chez les diabétiques.

Utilisations médicinales de la papaye

La pulpe de papaye a un effet thérapeutique dans les cas suivants.

Pour l'arthrite

Une enzyme spéciale, la chymopapaïne, contenue dans la pulpe, soulage la douleur et atténue les symptômes de la maladie.

Pour les maladies gastro-intestinales

Les enzymes contenues dans le fruit normalisent l'acidité gastrique, soulagent les brûlures d'estomac et favorisent la cicatrisation des ulcères. Les fibres éliminent les toxines et stimulent le péristaltisme, normalisant ainsi la digestion.

Pour les plaies et les coupures

Les graines moulues contiennent des substances antimicrobiennes qui favorisent la cicatrisation, même des plaies purulentes. Le jus de papaye est utilisé pour traiter les brûlures, le psoriasis et les éruptions cutanées. Il réduit également l'enflure due aux piqûres d'insectes.

En cas de déficience visuelle

La pulpe contient beaucoup de carotène, ce qui améliore le fonctionnement des muscles oculaires et prévient le développement de la dystrophie rétinienne.

Pour les hernies intervertébrales

Les préparations à base d'extraits de fruits possèdent la propriété unique de restaurer le tissu conjonctif des disques intervertébraux.

Comment la papaye est-elle utilisée en cosmétologie ?

La papaye entre dans la composition de nombreux shampoings et crèmes anti-âge.

Pour le visage

Grâce à ses acides et vitamines, la pulpe nettoie et régénère parfaitement la peau, luttant contre la sécheresse et l'acné. Les masques à l'argile, aux huiles, aux crèmes ou au yaourt ont un effet rajeunissant. Les masques au miel nourrissent les peaux sèches.

Pour les cheveux

L'huile de papaye fortifie les cheveux, leur apporte de la douceur et élimine les pellicules. Très concentrée, elle ne s'applique pas directement sur les cheveux ; on l'utilise uniquement dans les masques, les après-shampooings et les soins du cuir chevelu.

Pour le corps

Le jus de papaye est utilisé en massage après l'épilation pour ralentir la repousse des poils indésirables. Des gommages sont préparés à partir de la pulpe et des graines moulues.

Comment choisir et conserver la papaye

Vous pouvez choisir un fruit mûr au supermarché en fonction des caractéristiques suivantes :

• la couleur de la peau est uniforme, jaune foncé ou orange ;
• La surface est élastique ;
• le fruit dégage un doux arôme ;
• Les petits fruits sont plus sucrés que les gros.

Les papayes mûres se conservent dans un endroit frais. Si elles sont encore fermes, vous pouvez les laisser à l'intérieur pendant quelques jours à côté de bananes ; cela accélérera leur mûrissement.

Comment peler et manger la papaye

La papaye se pele comme un melon : coupez-la en deux, retirez le cœur, pelez-la et tranchez-la. Si elle est particulièrement juteuse, vous pouvez la déguster à la cuillère, comme une pastèque. Pour les desserts et les salades, coupez la papaye en dés.

Pour les plats exotiques qui utilisent des fruits verts, la pulpe est râpée et cuite selon la recette.

Que peut-on faire avec de la papaye ?

Dans les pays asiatiques, on le consomme comme légume ou fruit. Les fruits mûrs servent à préparer divers desserts, cocktails, boissons, salades, accompagnements, sauces et marinades. Les fruits verts, fermes et acidulés, sont cuits et utilisés dans la préparation de plats, principalement des salades. Leur pulpe aromatique se marie à merveille avec le poulet, les fruits de mer et le poisson. Sous les tropiques, on le déguste au petit-déjeuner, arrosé de jus de citron vert.

La papaye est le quatrième fruit tropical le plus exporté au monde. De ce fait, elle est très demandée et ses usages sont variés : desserts, plats de viande et de poisson, masques cosmétiques et applications thérapeutiques. La papaye est également utilisée industriellement. Outre l’extraction du latex pour la production de caoutchouc, elle sert à la clarification de la bière et à la fabrication de lessives.