Les propriétés bénéfiques de la racine de céleri et les contre-indications à son utilisation

Composition chimique et valeur nutritionnelle des légumes

La racine de céleri est réputée pour sa riche composition biochimique. Elle contient des vitamines A, C, E, K, PP, B1, B2, B5, B6 et B9. Sa consommation apporte à l'organisme des micro et macronutriments essentiels. Elle renferme également du potassium, du magnésium, du sodium, du phosphore, du calcium, du cuivre, du manganèse, du fer, du sélénium, du fluor et du zinc. Ses huiles essentielles lui confèrent un arôme épicé et persistant.

La valeur nutritionnelle du céleri-rave est de seulement 32 kcal pour 100 g de produit. Sa teneur en matières grasses est négligeable (moins de 0,3 g). Pour 100 g de la partie comestible du céleri-rave, on trouve 87,7 g d'eau, 6,5 g de glucides, 1,3 g de protéines, 3,1 g de fibres alimentaires, 0,1 g d'acides gras saturés, et 1 g d'amidon et de cendres.

Vidéo : « Les bienfaits du céleri pour la santé »

Cette vidéo présente plusieurs recettes utiles pour utiliser ce légume-racine.

Propriétés utiles et médicinales de la racine

Le céleri a des effets antiallergiques, anti-inflammatoires, antiseptiques, toniques et laxatifs sur le corps humain. La consommation de ce légume-racine améliore l'appétit et normalise la digestion. Elle améliore également l'élasticité de la peau, la vision et la santé des cheveux et des ongles. Une consommation régulière de ce légume peut aussi contribuer à prévenir le développement du cancer.

Pour les femmes

Le céleri contribue à soulager les crampes menstruelles et favorise la régularisation du cycle. Une consommation régulière et modérée de ce légume a un effet bénéfique sur la fonction reproductive.

Les femmes rapportent une diminution des sautes d'humeur, une meilleure résistance au stress et un sommeil plus réparateur. L'application topique de la racine améliore efficacement la fermeté et l'élasticité de la peau.

Pour hommes

La racine de céleri contient de l'androstérone, qui contribue à améliorer la virilité. Cette hormone masculine favorise le développement des caractères sexuels secondaires. De plus, la racine est utilisée pour prévenir et traiter la prostatite, les infections urinaires et les maladies rénales et hépatiques.

Utilisations de la racine de céleri

Le céleri est irremplaçable non seulement en cuisine et en diététique, mais aussi en médecine alternative moderne et en cosmétologie.

Cuisson

Le céleri-rave se consomme frais. Une salade composée avec des pommes et des carottes est une source de vitamines et de minéraux bénéfiques. Le jus de céleri fraîchement pressé, mélangé à du jus d'orange, de pomme, de carotte ou de concombre, est tout aussi bénéfique.

Cette racine parfumée et aromatique s'incorpore aux conserves d'hiver. Le céleri bouilli sert à préparer une soupe onctueuse et nutritive. On peut aussi le faire frire, le mijoter ou le cuire au four. Il accompagne à merveille les plats de viande et de poisson.

Diététique

Ce produit peu calorique est souvent intégré aux menus diététiques. Les nutritionnistes recommandent le jus de céleri fraîchement pressé et les salades riches en vitamines, qui contribuent à normaliser le métabolisme. Le céleri améliore le niveau d'énergie et prévient le stockage des graisses. Malgré sa faible teneur en calories, ce légume nutritif procure une sensation de satiété durable, ce qui a un effet bénéfique sur la silhouette.

Cependant, il ne faut pas suivre un régime à base de céleri indéfiniment. Une consommation excessive de ce légume peut avoir des effets néfastes. Ce régime ne devrait pas être répété plus d'une fois tous les 3 à 4 mois.

Cosmétologie

Ce légume-racine est largement utilisé en cosmétique. Il tonifie et redonne de l'élasticité à la peau, nettoie les pores, lisse les rides et élimine les toxines et autres substances nocives. Ce produit est recommandé en cas de problèmes de pigmentation.

Une décoction de racine de céleri (50 g de légume et 400 ml d'eau bouillante) est utilisée pour démaquiller et préparer des masques nettoyants pour le visage et le corps.

Une lotion tonifiante à base de jus de céleri contribue à renforcer les capillaires fins et à améliorer le teint. Pour la préparer, mélangez 40 ml de jus fraîchement pressé, 50 ml d'eau minérale et 2 à 3 gouttes d'huile essentielle d'orange.

Pour prévenir l'acné, utilisez un masque nettoyant. Mélangez 2 cuillères à soupe de racine broyée avec 2 cuillères à café d'argile cosmétique et 1 cuillère à café de jus d'aloe vera. Appliquez le masque sur une peau propre, laissez agir 15 minutes, puis rincez à l'eau tiède.

médecine alternative

Nous vous présentons plusieurs recettes de médecine traditionnelle utiles utilisant ce légume-racine :

1. Le jus de céleri-rave fraîchement pressé prévient l'accumulation de sel. La dose journalière recommandée est de 2 cuillères à café, 30 minutes avant chaque repas. Ne pas consommer plus de 3 fois par jour.
2. Une infusion de racine est recommandée pour la prévention et le traitement des infections virales et du rhume. Ajouter 3 à 4 g de racine broyée à 1 litre d'eau bouillante. Laisser infuser 8 à 10 heures, filtrer et prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour.
3. Le céleri est recommandé en cas de troubles de la reproduction chez la femme. Faites infuser 50 g de céleri haché dans 250 ml d'eau bouillante pendant 2 minutes, laissez mijoter, puis refroidir. À consommer tout au long de la journée.
4. Le céleri-rave séché est efficace contre les engelures. Faites infuser 200 g de céleri-rave haché dans 1 litre d'eau pendant 10 à 15 minutes. Une fois refroidie à température ambiante, appliquez la décoction sur la zone gelée.

Risques et contre-indications d'utilisation

Il n'existe pas de contre-indications strictes à la consommation de céleri-rave. Cependant, une consommation excessive de ce légume peut entraîner des troubles digestifs ou le développement d'allergies.

Si vous avez des antécédents de gastrite, de colite, d'ulcères d'estomac, d'hypotension, de thrombophlébite, de varices ou d'épilepsie, il est préférable d'éviter une consommation excessive de ce produit. Pendant la grossesse et l'allaitement, consommez le céleri en petites quantités. La racine peut augmenter le tonus utérin et avoir un impact négatif sur la production de lait.

Règles de sélection et de conservation du produit

Comme ce produit peut être consommé frais ou cuit, il est important de savoir comment le choisir correctement.

Le légume-racine doit paraître frais et sain. Vérifiez qu'il ne présente aucun signe de pourrissement ni la présence d'insectes nuisibles. Tapotez-le du bout des doigts. Si vous entendez un son clair, il est probable qu'il contienne des cavités. Dans ce cas, il est préférable de le mettre de côté.

Choisissez un légume de taille moyenne à la peau lisse et uniforme.

Conservez le céleri dans un endroit frais. Si vous prévoyez de le cuisiner prochainement, vous pouvez simplement le placer dans un sac en plastique ou l'envelopper de film alimentaire. Le céleri-rave peut également être conservé séché ou haché.

L’utilisation du céleri-rave pour la prévention et le traitement de diverses affections doit se faire sous la supervision d’un médecin. L’automédication et la surconsommation de ce légume-racine sont dangereuses pour la santé.