Quels sont les bienfaits et les méfaits du chou pour les femmes, les hommes et les enfants ?

Valeur nutritionnelle et composition chimique des légumes

La grande popularité du chou blanc tient à ses propriétés uniques. Ce légume possède un profil nutritionnel riche, un goût agréable et est faible en calories. Pour 100 grammes de produit, il contient :

• 4,7 g de glucides ;
• 2,0 g de fibres ;
• 1,8 g de protéines ;
• 0,3 g d'acides organiques ;
• 0,2 g de matières grasses.

Le reste n'est que de l'eau, rapidement éliminée par l'organisme. De ce fait, 100 grammes de ce produit ne contiennent que 27 kilocalories.

La composition chimique du chou blanc contient :

• un ensemble presque complet de vitamines B ;
• acide ascorbique;
• carotène;
• niacine;
• biotine;
• tocophérol;
• phylloquinone.

En matière d'antioxydants, ce légume surpasse même les agrumes. Consommer 200 grammes de salade de chou (ou 100 grammes de choucroute) au petit-déjeuner suffit à faire le plein de « vitamine de jeunesse » pour toute la journée.

Vidéo : « Les bienfaits et les méfaits du chou »

Dans cette vidéo, des experts expliqueront les bienfaits et les méfaits du chou.

Bienfaits du chou blanc

Ce produit ne peut être classé comme médicament, mais son utilisation régulière permet de guérir plus rapidement :

• système cardiovasculaire;
• tube digestif;
• système squelettique;
• troubles métaboliques ;
• causée par une infection.

Le chou blanc est recommandé en cas d'athérosclérose, de maladies coronariennes, de goutte et de problèmes rénaux. Il n'entraîne pas de complications en cas de gastrite ou de maladie de la vésicule biliaire.

Le principal inconvénient de ce légume est la formation excessive de gaz, dont les enfants comme les adultes doivent tenir compte.

Examinons en quoi ce produit est utile à différentes catégories de personnes.

Pour hommes

La teneur en zinc et en acide folique de ce produit est mise en avant. En cas de consommation régulière au cours des repas :

• un niveau élevé de puissance est maintenu ;
• améliore la qualité du sperme ;
• réduit le risque de cancer de la prostate ;
• Le risque de développement d'un adénome est réduit.

La saumure de choucroute aide à soulager la gueule de bois après une soirée bien arrosée (elle réduit l'ivresse et soulage les maux de tête et les douleurs musculaires). Il est même conseillé aux sportifs de consommer des salades de chou après l'effort pour réduire la fatigue musculaire.

Pour les femmes

La « vitamine de la jeunesse » est bénéfique à tout âge pour préserver la santé et la beauté. Tout composant chimique contenu dans le légume y contribue, par exemple la vitamine B9 (acide folique).

• régule les processus de la puberté chez les adolescents ;
• prévient la formation de rides chez l'adulte ;
• réduit les facteurs négatifs lors de la restructuration corporelle chez les personnes âgées.

Le chou peut soulager les maux de tête : appliquez une feuille sur vos tempes ou massez-vous avec du jus de chou. Il contribue également à prévenir l’anémie et la thrombose en cas de troubles intestinaux.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, le corps subit des changements, et la future mère comme son bébé ont besoin d'une alimentation adaptée. Les vitamines, notamment l'acide folique, sont essentielles. Sous son influence :

• Les protéines nécessaires à la formation des cellules fœtales sont synthétisées.
• Les deux organismes reçoivent la quantité d'oxygène nécessaire ;
• La viscosité de la lymphe diminue, ce qui empêche le gonflement.

Il est également conseillé aux mères allaitantes de consommer du chou blanc, ce qui réduit le risque de complications :

• stagnation de la production laitière ;
• mastite.

À cette fin, on applique sur la poitrine des compresses de feuilles de chou.

Pour les enfants

Les pédiatres recommandent d'introduire le chou dans l'alimentation des enfants dès l'âge de 2 ans (pas avant, car leur estomac, encore en développement, n'est pas capable de gérer les gaz). Les enfants en pleine croissance bénéficient des bienfaits suivants :

• la thiamine, qui améliore la circulation sanguine et la digestion ;
• riboflavine, qui favorise le métabolisme ;
• phosphore et calcium, nécessaires à la croissance et au durcissement du tissu osseux ;
• L'iode, nécessaire au fonctionnement de la glande thyroïde.

Pour les personnes âgées

Il est conseillé aux personnes âgées d'inclure le chou dans leur alimentation, car c'est un aliment peu calorique et riche en fibres non digestibles, particulièrement bénéfiques pour les personnes obèses ou diabétiques. Avec l'âge, les taux de potassium et de calcium dans l'organisme diminuent, et le chou constitue une excellente source de ces nutriments.

Le chou élimine le cholestérol de l'organisme, ce qui réduit la formation de plaques d'athérosclérose, améliore l'appétit, normalise le transit intestinal et augmente le métabolisme.

Il est toutefois important de rappeler qu'une production accrue de gaz peut être dangereuse, notamment pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux. L'excès de sel et d'acide lactique contenu dans la choucroute peut être nocif pour les personnes âgées souffrant d'hypertension, d'œdème et d'obésité ; il est donc recommandé de bien presser et rincer le produit avant de le consommer.

L'utilisation des légumes en diététique et pour la perte de poids

La faible teneur en calories de ce légume a été mentionnée précédemment. Cela permet de l'intégrer à divers régimes alimentaires, qu'il s'agisse de recettes thérapeutiques ou de recettes pour la perte de poids.

En plus d'être faible en calories, le chou est bénéfique car il contient :

• les vitamines U et PP, qui améliorent la digestion et préviennent et guérissent les ulcères de la muqueuse intestinale ;
• la choline, qui améliore le métabolisme des graisses ;
• Des fibres qui nettoient l'estomac et régularisent le transit intestinal.

Le chou blanc pour la beauté

Les cosmétologues ont également vanté les mérites de ce produit. Les vitamines qu'il contient améliorent le teint, atténuent les taches pigmentaires et tonifient la peau. Le teint est plus éclatant et les cheveux sont visiblement plus beaux.

Voici quelques recettes utilisées en cosmétologie.

Masque facial

La composition varie selon le type de peau.

1. Pour les peaux sèches : Remplissez un verre de feuilles écrasées, ajoutez un demi-verre de lait et portez à ébullition (laissez mijoter jusqu’à ce que les feuilles soient tendres). Laissez refroidir, puis mixez. Appliquez sur les zones concernées et rincez à l’eau après 15 minutes.
2. Pour les peaux matures : placez deux feuilles écrasées dans un verre, ajoutez du miel (1 cuillère à café), de la levure (1/4 de cuillère à café) et du jus de pomme (1/4 de tasse). Appliquez sur la peau, puis retirez à l’aide d’un coton-tige après 20 minutes.
3. Pour les peaux sèches et squameuses, ajoutez un œuf cru et une cuillère à soupe d'huile de tournesol au mélange. Laissez poser sur le visage pendant 20 minutes.
4. Pour les taches pigmentaires : broyez uniquement les feuilles, sans ajouter d’autres ingrédients. Appliquez de l’huile d’olive sur les zones concernées, puis la préparation à base de chou mixé. Laissez agir 15 minutes, puis rincez à l’eau tiède.

lotion capillaire

Vous pouvez fabriquer des lotions, des baumes, des masques et des lotions antipelliculaires simples. Voici quelques recettes.

1. Lotion. Mélangez à parts égales du jus de chou, du jus de citron et du jus d'épinards. Appliquez sur les cheveux pendant une semaine.
2. Baume. Hachez 50 g de chou, d'ortie et de bardane. Placez-les dans une petite casserole, ajoutez 400 ml de lait et laissez mijoter jusqu'à ce que les herbes soient tendres. Laissez refroidir, filtrez et ajoutez 20 g de jus de citron. Appliquez le baume sur la peau en massant, puis rincez après 30 minutes.
3. Masque. Mélangez deux doses de jus de chou avec une dose d'huile d'oignon et une dose d'huile de camphre. Appliquez sur les cheveux et le cuir chevelu, puis couvrez d'une serviette chaude. Lavez après une heure. Répétez l'opération deux fois par semaine pendant deux mois.
4. Rincez. Mélangez 100 g de feuilles d'ortie et de bardane séchées et concassées. Versez de l'eau bouillante sur le mélange et laissez infuser une demi-journée. Ajoutez 50 g de jus de choucroute.

Pour les soins des mains

Une peau trop sèche se fissure avec le temps. Pour y remédier, utilisez l'une des recettes suivantes.

1. Trempez vos paumes dans du jus de choucroute tiède pendant 10 minutes. Ensuite, séchez-les et appliquez une crème nourrissante.
2. Appliquez de la saumure sur vos mains pendant 15 minutes. Rincez et appliquez une crème hydratante.
3. Ajoutez de l'huile de tournesol (en quantités égales) à un mélange de jus de chou, de concombre, de courgette et d'oignon. Frottez-vous les paumes des mains matin et soir avec ce mélange.

Propriétés médicinales du chou blanc

Même pour une personne en bonne santé, ce légume est utile car il renforce le système immunitaire.

Mais le « belokachanka » aide aussi à soulager les maux courants. Nous allons vous expliquer comment l'utiliser.

Pour la gastrite, les ulcères de l'estomac et des intestins

Les propriétés cicatrisantes du chou, notamment pour les plaies et les ulcères de la muqueuse gastrique, sont dues à la présence de méthionine (vitamine U). Pour préparer une infusion, sélectionnez quelques feuilles de chou extérieures propres. Broyez-les et recueillez le jus dans un bol, puis filtrez-le à travers une étamine.

Boire ¾ de verre 40 minutes avant les repas.

En cas de gastrite, il est préférable de consommer du chou cuit plutôt que du chou cru ou fermenté. Cela permet de préserver tous les bienfaits du chou, de réduire la tension sur l'estomac et d'améliorer la digestion.

Pour la pancréatite

Il est déconseillé de consommer des plats à base de chou pendant la phase aiguë de la maladie, car les fibres et les huiles essentielles ont un impact négatif sur les processus inflammatoires du pancréas, aggravant ainsi les symptômes désagréables.

Lorsque le traitement prescrit par le médecin est efficace, le chou est ajouté au régime thérapeutique sous la forme de :

• soupes de légumes;
• des plats bouillis ou mijotés, comme des choux farcis, des côtelettes ou du ragoût.

Si son état de santé se stabilise, des produits frais ou fermentés sont ajoutés au menu.

Important : Lorsque vous consommez du chou, soyez attentif à vos sensations. Au moindre inconfort, supprimez ce légume de votre alimentation.

Pour les ecchymoses, les contusions et les écorchures

Pour soigner diverses plaies, il est recommandé d'appliquer sur la zone affectée :

• compresse de feuille entière;
• un cataplasme sous forme de linge imbibé de jus pressé.

La douleur diminue rapidement et les tissus endommagés se régénèrent.

Pour les brûlures

Le traitement est similaire à celui des contusions et écorchures (comprimés ou cataplasmes). Il est préférable de prélever la feuille sur un chou frais, rincé à l'eau.

Pour les parasites

Elle aide à combattre la giardiase et autres parasites intestinaux. Buvez 50 grammes de saumure de chou une demi-heure avant chaque repas. Les résultats s'amélioreront après quelques semaines et, en un mois, les helminthes auront complètement disparu.

Pour la goutte

Une compresse ou une lotion peut soulager les douleurs liées à l'arthrite et à la goutte. Consommez uniquement des aliments mijotés ou cuits à la vapeur. Vous pouvez y ajouter des carottes, des oignons et de la viande maigre. Évitez cependant de les faire frire dans l'huile.

Pour l'œdème

Elles se forment suite à une accumulation excessive de liquide dans les tissus. Il est conseillé de boire un quart de tasse de jus de chou pressé une demi-heure avant les repas.

Pour la mastopathie

Cette maladie s'accompagne de gonflement et d'inflammation. Le chou contient des indoles, qui limitent l'action des œstrogènes, hormones féminines, sur les glandes mammaires.

Il vous faudra une compresse de feuilles de chou avec du miel. Voici la recette :

• couper une feuille fraîche du chou ;
• faire bouillir pendant une minute dans de l'eau bouillante, retirer et presser pour extraire le jus ;
• Le miel est chauffé à la vapeur.

Déposez du miel sur la feuille et pressez-la contre votre poitrine. Vous pouvez également utiliser du kéfir à la place du miel.

Contre la toux

Pour le traitement, on utilise la même compresse que pour la mastopathie (avec du miel).

Pour les articulations

On applique sur la zone affectée une feuille fraîche écrasée (dont on a extrait le jus). On change la compresse au bout d'une heure. On peut répéter l'opération plusieurs fois par jour.

Risques potentiels et contre-indications

Comme mentionné précédemment, le chou, consommé en grande quantité, peut provoquer des flatulences accrues et des ballonnements. Ceci est désagréable pour tous, quel que soit l'âge. De plus, il existe plusieurs contre-indications.

Le produit peut être nocif si :

• maladies pancréatiques ;
• colite, entérite;
• acidité élevée ;
• antécédents de maladie hépatique ;
• troubles digestifs fréquents.

Il est déconseillé aux personnes souffrant d'hypertension de consommer de la choucroute car elle contient beaucoup de sel.

Important : Beaucoup de gens, surtout les enfants, aiment croquer dans les côtes de chou. Évitez cela, car elles accumulent la plupart des nitrates et autres produits chimiques de jardin pendant leur croissance.

Il existe des centaines d'autres recettes culinaires qui vous permettent de consommer ce produit tout au long de l'année, en préparant des plats différents sans jamais vous répéter.