Quel est le secret des flocons de noix de coco : bienfaits et risques potentiels pour le corps ?

Types et variétés de flocons de noix de coco

La pulpe de noix de coco est transformée en copeaux à l'aide d'équipements industriels. Ce procédé varie d'une usine à l'autre. Selon le broyage, le tamisage et les résidus, le produit final est classé en différentes qualités :

• grossier – il s’agit d’une pulpe grossièrement broyée, trop sèche et sans goût, et qui est la moins appréciée ;
• moyen – un produit de coût moyen, la pulpe est bien moulue, contient une quantité suffisante de matières grasses, il laisse une marque sur la serviette ;
• Fine – le type de copeaux le plus cher et de la plus haute qualité ; les granules sont petits, d'un blanc cristallin, avec une teneur élevée en acides gras.

Pour augmenter leurs ventes, les fabricants ajoutent souvent aux sachets des ingrédients qui donnent du goût et du sucre aux copeaux, ce qui réduit leur valeur nutritionnelle.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

La composition chimique des copeaux de bois est riche et unique. Elle contient plus de 20 acides aminés, des graisses saturées, des huiles, des esters et une abondance de fibres alimentaires. C'est une source de vitamines A, E, du groupe B et de minéraux précieux : magnésium, zinc, fer, potassium, phosphore et sélénium. Le produit sec ne contient que 2 % d'eau.

Sa teneur en calories est assez élevée – environ 600 kcal/100 g – en raison de sa teneur en matières grasses (jusqu'à 67 %). 100 g de copeaux contiennent 13 g de protéines et 14 g de glucides, soit un pourcentage de protéines, lipides et glucides de 13,7/69,7/16,7.

Vidéo : « Les bienfaits de la noix de coco, du lait de coco, de l'huile de coco et des flocons de noix de coco »

Cette vidéo décrit les propriétés bénéfiques de la noix de coco et de ses composants.

Propriétés utiles du produit

Consommer des copeaux de bois est bénéfique à tout âge. Chez la femme, cela a un effet rajeunissant, ralentissant le vieillissement cutané et régénérant les cellules de la peau. Pendant la ménopause, en consommer peut contribuer à prévenir le cancer, à normaliser l'équilibre hormonal et à améliorer l'humeur.

Chez l'homme, ce produit stimule la puissance sexuelle et prévient les infections et les maladies urologiques. Les hommes plus âgés apprécieront ses propriétés hypocholestérolémiantes et son effet bénéfique sur les fonctions cérébrales.

La noix de coco sature le corps en croissance de vitamines, renforce l'immunité, fortifie les os et les dents, aide à gérer le stress mental et prévient les infestations parasitaires.

Important ! En raison de sa teneur élevée en matières grasses, ce produit ne doit pas être donné aux enfants de moins de 1 an.

Caractéristiques d'utilisation

Beaucoup de gens apprécient le goût agréable des granules de noix de coco, mais est-il toujours sans danger pour tout le monde d'en consommer ?

Pendant la grossesse et l'allaitement

Les médecins recommandent généralement aux femmes enceintes d'éviter les fruits exotiques et les noix, mais cela ne concerne pas la noix de coco. Si votre grossesse se déroule normalement, les plats à base de noix de coco seront bénéfiques pour votre organisme : ils stimuleront votre métabolisme et vous apporteront vitamines, lipides et micronutriments. Les mères allaitantes tireront également profit de la noix de coco, mais il est conseillé de l'introduire progressivement dans leur alimentation, en petites quantités et en observant la réaction de leur bébé.

Lors d'une perte de poids

Tous les régimes visent à purifier les intestins, et les fibres alimentaires contenues dans les copeaux de cannabis y contribuent particulièrement bien. Il en résulte une amélioration de la digestion, une normalisation du métabolisme et une perte de poids. Beaucoup considèrent les copeaux de cannabis comme trop caloriques, mais il n'y a pas lieu de s'inquiéter de ces matières grasses : d'origine végétale, elles sont donc facilement et rapidement digérées.

Pour le diabète sucré

Les avis médicaux sur la consommation de flocons de noix de coco par les diabétiques sont partagés. Bien que ce produit contienne des substances contre-indiquées dans ce cas, sa consommation améliore également le métabolisme. De plus, la noix de coco ne contient pas de sucres susceptibles de provoquer des pics de glycémie ; son intégration à l’alimentation ne peut donc qu’être bénéfique pour la santé. L’essentiel est de ne pas dépasser l’apport journalier recommandé. Alors qu’une personne en bonne santé devrait consommer entre 100 et 200 grammes par jour, une personne diabétique devrait réduire cette consommation de moitié.

Pour la gastrite et la pancréatite

La noix de coco est déconseillée en cas de pancréatite en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Un pancréas enflammé digère difficilement les aliments, ce qui peut entraîner des poussées inflammatoires. La pancréatite est une affection assez grave qui nécessite un régime pauvre en protéines et en matières grasses.

La noix de coco n'est pas contre-indiquée en cas de gastrite, sauf en phase aiguë. En période de rémission, elle favorise l'élimination des toxines intestinales et normalise la digestion, contribuant ainsi à améliorer l'état du patient.

Utilisation des flocons de noix de coco dans divers domaines

Ce qui est intéressant, c'est que la pulpe de noix de coco est largement utilisée dans de nombreux domaines d'activité humaine : la médecine, la cosmétologie, la parfumerie et, bien sûr, la cuisine.

Chefs-d'œuvre culinaires

Les copeaux de noix de coco sont surtout utilisés en confiserie. Leur texture délicate et leur arôme agréable les rendent parfaits pour saupoudrer, décorer les desserts, et même comme ingrédient principal. De nombreuses recettes mettent en valeur la pulpe de noix de coco. Citons par exemple les célèbres bonbons Raffaello et les biscuits à la noix de coco.

Cependant, l'utilisation des copeaux ne se limite pas aux desserts. On les retrouve aussi bien dans les entrées que dans les plats chauds. Leur chair croquante apporte un arôme et une saveur uniques aux salades de légumes, aux viandes et aux fruits de mer. De nombreux restaurants utilisent les copeaux pour cuire le poulet au four, frire le poisson et les crevettes.

Produits de beauté

La noix de coco est un ingrédient présent dans de nombreux produits nettoyants : shampoings, savons, mousses et gels douche. Les fines particules de noix de coco exfolient efficacement les cellules mortes, tout en hydratant et nourrissant la peau. En cosmétique maison, la noix de coco est utilisée pour confectionner des masques et des gommages. Ces produits conviennent à tous les types de peau et leurs recettes sont très simples.

Pour les masques, il est préférable d'utiliser des copeaux de noix de coco naturels, sans additifs ni parfums. Pour les fabriquer soi-même, fendez une noix de coco pelée, égouttez le liquide, puis récupérez la pulpe, râpez-la et faites-la sécher au soleil ou au four.

Pour le traitement des maladies

Ses propriétés uniques permettent l'utilisation des copeaux en thérapie :

• maladies cardiovasculaires – les acides organiques présents dans les granules réduisent le taux de cholestérol ;
• Infections bactériennes et virales : grâce à son effet antimicrobien, il accélère la guérison.
• infestations helminthiques - pour combattre les parasites, les enfants doivent prendre une cuillère à café à jeun et les adultes une cuillère à soupe ;
• En oncologie, la noix de coco, étant un antioxydant naturel, supprime les cellules cancéreuses.

Flocons de noix de coco pour semis

Les bienfaits de la fibre de coco pour les plantes sont reconnus depuis longtemps par les jardiniers et les adeptes du jardinage. Ils l'incorporent au substrat des semis et des plantes d'intérieur, ou la répandent simplement dans les trous de plantation. Grâce à ses propriétés antibactériennes, les granules de fibre de coco protègent les racines des infections, aèrent le sol, préviennent la surchauffe et favorisent la croissance des plantes.

L'avantage des copeaux de bois est qu'ils sont écologiques et peuvent être utilisés pendant 3 à 5 ans.

Les risques liés aux flocons de noix de coco et les contre-indications à leur utilisation

La noix de coco est un aliment très sûr. Seule une allergie constitue une contre-indication à sa consommation. Par ailleurs, sa teneur en matières grasses peut être nocive pour les personnes souffrant de maladies pancréatiques. Tous les autres peuvent consommer des flocons de noix de coco avec modération sans risque pour leur santé.

Recommandations pour le choix et le stockage des produits

Pour choisir des flocons de noix de coco, privilégiez les petits granules blancs, portant la mention « fins » ou « moyens ». Ce produit est fabriqué à partir de noix de coco fraîche et conserve tous ses bienfaits nutritionnels. Une fois ouvert, transférez les flocons de noix de coco dans un récipient hermétique et conservez-les dans un endroit sec, à l'abri des épices. Ce produit se conserve généralement 12 mois, mais une fois ouvert, il est préférable de le consommer dans le mois qui suit.

Nombreux sont ceux qui apprécient les flocons de noix de coco. Ce produit nutritif et sain offre de multiples usages. L'intégrer à vos plats diversifiera considérablement votre alimentation et contribuera à améliorer votre santé et votre apparence.