Variétés à haut rendement de gros cassis

variétés précoces

Les variétés de cassis sont classées en précoces, de mi-saison et tardives selon leur période de maturation. Cependant, cela ne signifie pas que toutes les variétés précoces porteront des fruits simultanément dans toutes les régions ; cela dépend en grande partie des conditions climatiques. Simplement, le temps entre le débourrement et la maturation des fruits est plus court pour les variétés précoces que pour les variétés de mi-saison et tardives.

Ainsi, dans les régions méridionales, les variétés précoces donnent souvent des fruits mûrs en juin, tandis que dans l'Oural ou en Sibérie, ces mêmes variétés fructifient en juillet (et pas nécessairement durant la première quinzaine du mois). Dans les régions aux étés courts, il est préférable de cultiver des variétés précoces ou semi-précoces afin que leurs fruits aient le temps de mûrir avant l'arrivée du froid.

Toutes les variétés de cassis productives ne produisent pas de gros fruits, mais la plupart de celles à gros fruits sont des variétés récentes, souvent caractérisées par une teneur en sucre plus élevée, ce qui confère à leurs baies aromatiques une agréable saveur aigre-douce. Parmi les baies les plus grosses et les plus savoureuses, de nouvelles variétés ont fait leurs preuves, comme les hybrides de cassis et de groseille à maquereau, mais aujourd'hui, nous nous concentrerons plus particulièrement sur quelques variétés de cassis.

Exotisme

La variété « Exotica » est considérée comme la plus productive des variétés précoces. Ses baies à peau fine, séchées et séparées, pèsent entre 2,5 et 3,5 grammes chacune. Bien que le rendement total par plant soit assez modeste (seulement 1,5 kg), la saveur et la qualité de ces grosses baies justifient sa culture dans votre jardin. Elles contiennent jusqu'à 9 % de sucres et près de 200 mg d'acide ascorbique pour 100 g, ce qui leur confère une saveur riche, à la fois douce et acidulée, un arôme exceptionnel (les baies et les feuilles sont riches en huile essentielle) et de nombreuses propriétés bénéfiques.

Ce groseillier rustique et autofertile prospère dans le centre du pays. Sa floraison a lieu durant la première quinzaine de mai et ses fruits mûrissent dès début juillet. Il apprécie les sols limoneux fertiles et les emplacements ensoleillés et dégagés, mais une protection contre les vents forts est conseillée. Cet arbuste dressé atteint un mètre cinquante de hauteur et commence à fructifier deux ou trois ans après sa plantation. Ses feuilles sont larges et les fruits se présentent en longues grappes droites, portant chacune une dizaine de fruits.

Cette variété présente une excellente résistance à l'oïdium, mais peut être affectée par l'anthracnose, la tache éponge et l'acarien des bourgeons.

Les grosses baies brillantes se conservent plusieurs jours au réfrigérateur ; elles se consomment fraîches et servent à confectionner de nombreux desserts, vins et confitures d'hiver délicieux.

Raisin

Cette variété est appelée variété dessert car ses baies à l'arôme rafraîchissant contiennent plus de 9 % de sucres, 192 mg d'acide ascorbique pour 100 g de poids, elles sont sucrées, consommées universellement, bien qu'elles soient meilleures fraîches.

Ces arbustes de taille moyenne, à port étalé, peuvent atteindre une hauteur d'un mètre et demi. Ils résistent aux gelées printanières et hivernales sévères. Cette variété tolère facilement les périodes de sécheresse et est résistante à l'oïdium et aux acariens des bourgeons. Avec des pratiques culturales appropriées et une fertilisation adéquate, elle présente une vigueur remarquable, résiste à la plupart des maladies qui menacent les groseilliers et est insensible aux ravageurs.

Un seul arbuste d'Izumnaya peut produire jusqu'à 2 kg de baies. Leur taille est variable ; une même grappe peut contenir des baies de différentes tailles, la plus grosse pesant environ 3,2 g. L'avantage principal est que les baies mûres ne tombent pas de l'arbuste. Si vous ne parvenez pas à les cueillir à temps, elles se conservent quelques jours : elles ne se détacheront pas de la branche et ne sécheront pas.

Les groseilliers fleurissent durant la seconde moitié de mai et leurs fruits mûrissent deux mois plus tard. Le principal inconvénient de cette variété est que les boutures s'enracinent mal après la plantation. La multiplication est facilitée par marcottage ou division du buisson.

résident d'été

Cette variété est courante dans la partie européenne du pays. Ses fruits mûrissent dès début juillet, mais de façon très irrégulière. On peut cueillir des baies fraîches chaque jour pendant deux semaines, mais il faudra chercher les baies trop mûres sous le buisson. Ce petit arbuste étalé, aux petites feuilles vertes et coriaces, ne dépasse pas un mètre de hauteur. Ses branches peuvent s'affaisser sous le poids des baies, c'est pourquoi les jardiniers prévoient généralement des tuteurs.

‘Dachnitsa’ tolère bien les gelées hivernales et est indifférent à l’oïdium, à l’anthracnose et aux acariens des bourgeons.

Cette variété autofertile ne nécessite pas d'autres pollinisateurs, mais comme la plupart des variétés autofertiles, 'Dachnitsa' donne de meilleurs résultats en présence d'autres variétés de cassis dans le même jardin. Dans des conditions normales, en sol fertile et bien drainé, le rendement varie de 1,5 à 2 kilogrammes.

Les baies pèsent de 2 à 4 grammes, et chaque grappe compte de 5 à 8 baies. Elles se distinguent par leur douceur, leur teneur en sucre de 9,3 %, leurs 190 mg d'acide ascorbique, leur peau fine et leur arôme léger.

variétés mi-précoces

Les caractéristiques des variétés mi-précoces et de mi-saison peuvent différer à bien des égards, mais toutes nécessitent plus de deux mois entre la floraison et la pleine maturation des fruits. Dans les régions du centre et du sud, les cassis mi-précoces fleurissent en mai, généralement au début du mois, et les baies peuvent être cueillies fin juillet ; à Krasnodar, cela se produit vers la mi-juillet, et plus au nord, fin juillet.

Il existe de nombreuses variétés excellentes et productives, à gros fruits, cultivées localement.

Nucléaire

Les fruits de la variété Yadrenaya sont très irréguliers, mais les plus gros ressemblent davantage à de petites prunes, pesant de 3 à 8 grammes. Ce buisson compact et sphérique peut atteindre une hauteur de 1 à 1,5 mètre. Rustique, autofertile et résistant à la plupart des maladies, il est cultivé avec succès en Sibérie occidentale. Cette variété produit des fruits rapidement, mais vieillit vite. Dès la cinquième année, la croissance de nouvelles pousses diminue fortement. Il est généralement remplacé entre la cinquième et la septième année.

Un seul plant de Yadrenaya produit de 3 à 6 kg de baies charnues, juteuses et sucrées à la peau ferme. Elles sont délicieuses fraîches, permettent de réaliser d'excellentes confitures, conserves et autres préparations, et se conservent également très bien congelées pour l'hiver.

Cette variété résiste aux gelées printanières et au froid hivernal, fleurit début mai et arrive à maturité fin juillet. Elle est résistante à la panachure, à l'oïdium, à la rouille et aux acariens des bourgeons.

Dobrynya

Cette variété présente un port compact, avec des tiges dressées atteignant 1 à 1,5 mètre de hauteur. Elle résiste au froid printanier et aux fortes gelées hivernales, tolère facilement les périodes de sécheresse et est résistante à l'oïdium. Un seul plant peut produire entre 1,5 et 2,5 kilogrammes de fruits. Les baies, de taille variable, pèsent entre 3 et 7 grammes. Leur saveur aigre-douce, à dominante acide, est très présente. 100 grammes de baies contiennent 200 mg d'acide ascorbique et environ 7 % de sucre, ce qui les rend très bénéfiques pour la santé.

La variété « Dobrynya » est facile à cultiver et ne demande que peu d'entretien. Elle fleurit à la mi-mai et mûrit à la fin juillet. Bien que sa résistance à l'anthracnose et aux acariens des bourgeons soit limitée, elle est rarement affectée par les maladies si elle est bien entretenue. Ses baies, à la peau ferme et sèche, se conservent bien, se transportent facilement et sont particulièrement adaptées à la confection de confitures d'hiver.

Selechinskaya 2

Ce buisson dressé et élancé peut atteindre deux mètres de hauteur et offre un rendement élevé, de 2,5 à 5 kg par plant. Cette variété rustique prospère dans toutes les régions du pays, tolère facilement les périodes de sécheresse et résiste à l'oïdium.

Le principal atout de la variété Selechinskaya 2 réside dans la saveur sucrée de ses baies. Celles-ci contiennent plus de 7 % de sucre et 170 mg d'acide ascorbique pour 100 grammes.

Ces baies noires et brillantes pèsent entre 3 et 6 grammes et sont polyvalentes, savoureuses et saines, qu'elles soient consommées fraîches, cuites, séchées ou congelées.

La variété « Selechinskaya 2 » présente une résistance modérée à l’anthracnose et à l’acarien des bourgeons ; des pratiques agricoles appropriées, une taille sanitaire annuelle et une fertilisation adéquate contribueront donc à prévenir les maladies et les ravageurs. Ces arbustes robustes et esthétiques sont très résistants, mais ils nécessitent des soins attentifs et des mesures préventives contre les ravageurs et les agents pathogènes hivernants.

Brume verte

Variété très productive, riche en baies noires brillantes parmi de belles feuilles trilobées vert clair. Son nom reflète ses qualités ornementales, qui constituent un atout, tout comme sa rusticité, son autofertilité et sa grande résistance à l'oïdium.

La variété « Green Haze » est un arbuste bas et moyennement étalé qui fleurit à la mi-mai et produit, deux mois plus tard, 4 à 5 kg de baies noires, brillantes, de taille presque uniforme (1,5 à 2,5 g), très aromatiques et à la saveur douce-acidulée. Elles contiennent plus de 12 % de sucres et 192 mg d’acide ascorbique, et se conservent et se transportent bien. On les consomme fraîches, on les utilise pour la fabrication de vins, de desserts et de confitures d’hiver, et on les congèle souvent.

Cet arbuste donne ses premiers fruits la deuxième année après sa plantation. Il peut être sensible aux acariens des bourgeons, mais avec des pratiques culturales appropriées, il ne pose aucun problème. Il se multiplie facilement par marcottage et bouturage.

Bagheera

Variété très pratique pour la culture en pot, ce petit arbuste aux tiges dressées atteint 1,5 mètre de hauteur en plein soleil et en sol fertile. Ses baies, bien que de taille modeste, sont très savoureuses. Elles pèsent de 1,1 à 2,3 grammes, contiennent de 9 à 12 % de sucres et de 155 à 190 mg d'acide ascorbique. Les raisins, sucrés et à la peau épaisse, mûrissent presque tous en même temps, sans tomber ni se dessécher s'ils ne sont pas cueillis à temps. Ils offrent une saveur riche et intense, se conservent et se transportent bien, se dégustent de mille façons et sont toujours très appréciés.

La variété Bagheera commence à fructifier dès la deuxième année après sa plantation, avec un rendement maximal de 4,5 kg de fruits. Chaque grappe compte en moyenne 10 baies qui recouvrent densément les pousses. Cette variété tolère bien les hivers froids, la chaleur et la sécheresse, même si sa résistance aux principales maladies et ravageurs est considérée comme moyenne par les producteurs.

Cependant, les retours des jardiniers indiquent que des mesures préventives, notamment la lutte contre les mauvaises herbes, l'aération du sol entre les rangs, le paillage, l'ajout de cendres de bois et de poussière de tabac au sol autour des arbustes, et l'arrosage printanier du sol autour des arbustes avec des solutions de permanganate de potassium et de sulfate de cuivre, peuvent protéger efficacement contre les maladies et les ravageurs.

Lorsque vous choisissez des cassis, n'oubliez pas que vous devez baser votre choix sur les caractéristiques dont vous avez besoin, et non sur la popularité de la variété.

Vidéo : « Les meilleures variétés de cassis »

Dans cette vidéo, un expert parlera des variétés de cassis les plus productives.