Étude comparative des variétés de cassis à haut rendement et à gros fruits

Pour la ceinture moyenne

Le vaste territoire russe s'étend sur plusieurs zones climatiques distinctes, rendant impossible la sélection d'une variété de groseille universelle convenant à toutes les régions. Le centre du pays bénéficie d'un climat tempéré et, en théorie, n'importe quelle variété européenne pourrait y donner une bonne récolte. Cependant, l'expérience montre que les meilleurs résultats sont obtenus avec des variétés adaptées au contexte régional. Pour cette région, le choix est immense ; nous présentons donc ci-dessous les variétés à gros fruits les plus prometteuses, avec des périodes de maturation variées.

résident d'été

La variété Dachnitsa est la plus adaptée non seulement à la ceinture centrale, mais aussi à toute la partie européenne de la Russie. Créée relativement récemment, en 2004, cette variété est déjà devenue incontournable dans les jardins et les résidences secondaires. C'est un véritable paradis pour les estivants. Les arbustes sont bas, compacts et joliment arrondis, avec de jolies feuilles ondulées. Les baies sont assez grosses (poids moyen 2,5 g, maximum 5 g), ovales, bleu foncé, à peau fine et d'une saveur aigre-douce exceptionnelle (teneur en sucre de 9,3 %).

La maturation est précoce mais irrégulière, permettant une récolte étalée sur plusieurs étapes. Parmi les atouts de ce groseillier figure son excellente rusticité hivernale : la variété a été développée avec l’aide de l’Institut sibérien de recherche horticole et a subi des tests variétaux de résistance non seulement au froid, mais aussi à des maladies comme l’anthracnose, l’oïdium, la rouille et le plus redoutable ravageur du groseillier, l’acarien des bourgeons.

Exotisme

Un cassis très sucré aux gros fruits, parfois plus gros que des cerises. C'est une variété précoce (maturité début juin), autofertile et d'une excellente rusticité. Le plant est vigoureux, avec des tiges droites et de grandes feuilles vert clair ondulées. Il est bien résistant à l'oïdium, mais souvent sensible à l'anthracnose.

Les baies d'Exotica sont rondes, uniformes et pèsent de 3,5 à 6 g. Leur peau est fine, noire et brillante. La chair est tendre, avec de petites graines, et offre une saveur agréable, rafraîchissante et légèrement acidulée (8,9 % de sucre). La cueillette à sec garantit une bonne conservation et un transport aisé. Le rendement de cette variété est faible : environ 1 kg par plant.

Selechinskaya 2

Une nouvelle variété améliorée, issue du groseillier Selechenskaya-1. Elle se distingue par sa précocité, sa longue fructification et son excellent rendement de 4 à 5 kg par plant. Les plants sont hauts (jusqu'à 1,5 m), dressés et compacts. Les fruits, gros (4 à 6 g), sont parfaitement ronds et restent longtemps sur les branches. Leur peau est noire et brillante. La pulpe est aromatique, avec des graines tendres et une saveur exquise, idéale pour les desserts.

Contrairement à son prédécesseur, la variété Selechenskaya-2 est insensible aux maladies fongiques, tolère sans problème les fortes gelées et la sécheresse, et est extrêmement rarement affectée par les acariens des bourgeons. Facile d'entretien, elle peut pousser à l'ombre, ce qui la rend adaptée à toutes les régions de Russie.

Dubrovskaya

La plus grosse et la plus sucrée des variétés tardives de cassis. Elle mûrit à la mi-août et conserve longtemps ses fruits. Les arbustes sont bas et compacts, avec des feuilles vert foncé aux reflets grisâtres. Les baies sont rondes, pesant jusqu'à 4 g, douces-acidulées (7,2 % de sucre), avec quelques pépins dans la pulpe, ce qui les rend polyvalentes.

Cette variété est souvent cultivée commercialement en raison de sa bonne rusticité hivernale et de sa résistance à l'anthracnose, à la pourriture spongieuse et aux acariens des bourgeons. Sa sensibilité à l'oïdium est toutefois un point faible. Les rendements sont bons, pouvant atteindre 4 kg par plant.

Dobrynya

Elle est considérée comme la variété locale la plus performante pour la culture en climat tempéré. Elle présente une résistance relativement élevée à l'oïdium et à l'anthracnose, ce qui est essentiel pour les groseilles de mi-saison. Les plants tolèrent également bien la sécheresse, les fortes gelées et les gelées printanières soudaines, tout en maintenant une production fruitière abondante.

Dobrynya est une variété de cassis à gros fruits, délicieuse. Ses baies rondes, légèrement brillantes, pèsent de 5 à 7 g et offrent une saveur exquise, idéale pour les desserts. En sol fertile et avec des pratiques culturales appropriées, le rendement peut atteindre 4 kg par plant.

Vénus

Depuis plus d'une décennie, le groseillier Venus s'est imposé comme une référence auprès des jardiniers et des agriculteurs grâce à sa combinaison idéale des qualités les plus importantes pour cette culture, réunies en une seule variété :

• rendement élevé – jusqu’à 5 kg/1 buisson ;
• résistance à un certain nombre de maladies fongiques, notamment l'oïdium ;
• capacité d'autofécondation ;
• excellentes capacités d'adaptation - les plantes tolèrent aussi bien les gelées sévères que les sécheresses prolongées ;
• fructification à long terme (3-4 récoltes) ;
• Appartenant à la catégorie des desserts, cette baie a un goût extrêmement sucré, très riche, sans aucune acidité.

En termes de période de maturation, il s'agit d'une variété de mi-saison, mais sous les climats méridionaux, elle peut donner des récoltes précoces. Ce fruit est polyvalent.

Pour la Sibérie

La Sibérie est considérée comme la région la plus froide du pays. Son climat est très variable : continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux (Sibérie occidentale et orientale) à extrêmement rude avec des températures hivernales inférieures à -50 °C. Cependant, cette vaste région est réputée pour ses réussites en matière de sélection variétale et abrite de nombreuses variétés prometteuses qui produisent des gros fruits très sucrés. Vous trouverez ci-dessous des variétés de cassis à gros fruits et sucrées, sélectionnées et développées spécifiquement pour cette région.

Amical

Variété de mi-saison à très haute résistance au gel. Elle s'épanouit particulièrement bien en Sibérie orientale et occidentale et sert souvent de modèle pour la sélection d'autres variétés rustiques, notamment pour ses qualités variétales précieuses. Les plants sont très compacts. Les baies sont rondes et assez grosses (1,2 à 1,6 g). Leur peau est dense et d'un noir intense. La chair, à la saveur riche et légèrement acidulée, contient 10,3 % de sucre.

La variété « Druzhnaya » est très résistante aux acariens des bourgeons et à la rouille, mais sensible à l'oïdium. Ses baies se distinguent par leur excellente aptitude au transport et à la conservation, grâce à leur peau épaisse et à la cueillette à sec. Son rendement est moyen (environ 2 kg par plant), ce qui est satisfaisant pour la région.

Zoya

Bien qu'étant une sélection de l'Altaï, ce groseillier présente une rusticité hivernale moyenne. Les jeunes pousses peuvent supporter des gelées hivernales assez importantes, mais les bourgeons et les boutons floraux sont sensibles même aux gelées printanières légères et soudaines. Autre inconvénient de cette variété : sa faible résistance aux acariens des bourgeons et à la septoriose. En revanche, elle est très résistante à la rouille et est autofertile.

La variété Zoya mûrit plus tôt que la précédente et offre un rendement élevé, très dépendant des conditions climatiques. En moyenne, un seul plant peut produire jusqu'à 3 kg de baies, avec un rendement maximal de 7,8 kg. La fructification est précoce et la récolte se fait en deux étapes. Les baies, de taille moyenne (1 à 1,2 g), sont de couleur noir-pourpre, légèrement enrobées d'une pellicule cireuse et ont une saveur légèrement acidulée. Cette variété est principalement utilisée pour la transformation industrielle.

Biya

Cette variété a été développée par la Station fruitière et de petits fruits de l'Altaï. Sa rusticité hivernale est supérieure à celle de la variété précédente : les boutons floraux sont plus résistants au froid, tandis que les tiges nécessitent une protection hivernale. Les groseilles Biya sont également moyennement résistantes aux acariens des bourgeons, à la septoriose, à la rouille, à l'oïdium et à l'anthracnose.

Les arbustes sont vigoureux et étalés, avec des sarments forts et légèrement courbés. Les baies de cette variété ne sont pas particulièrement grosses (0,7 à 1,2 g), mais la récolte est uniforme et abondante. Les rendements, comme pour la variété précédente, dépendent des conditions climatiques et varient de 3,5 à 9 kg par arbuste.

Soins à apporter aux cassis

Les cassis sont généralement assez faciles à cultiver. Plantés selon les bonnes pratiques agricoles, les soins courants suffisent à assurer une bonne fructification.

Quelle que soit la variété choisie, elle vous récompensera par une récolte abondante si les arbustes sont plantés dans un endroit bien ensoleillé, avec une humidité modérée, dans un sol meuble et fertile, à l'acidité neutre, légèrement acide ou légèrement alcaline, et si la plate-bande est maintenue propre tout au long de la saison.

La plupart des variétés présentent une bonne résistance aux maladies, mais des facteurs tels qu'une humidité excessive, la présence de mauvaises herbes et une nutrition insuffisante peuvent entraîner le développement de processus pathologiques et affaiblir la plante.

Pour éviter cela, il faut désherber rapidement la zone entre les buissons et ameublir le sol.

Au printemps, à titre préventif, les arbustes peuvent être traités avec des préparations contenant du cuivre (mélange bordelais, sulfate de cuivre), ou arrosés abondamment d'eau bouillante ; ce procédé détruit non seulement les champignons et les larves de ravageurs, mais améliore également les propriétés d'adaptation des groseilliers.

Pour ce qui est de l'arrosage, les groseilliers adultes n'en ont besoin que par temps chaud et sec. Les jeunes plants doivent être arrosés régulièrement jusqu'à ce que leurs racines soient bien établies, mais attention : les groseilliers ne supportent pas l'excès d'humidité.

Comme tous les petits fruits, les groseilliers apprécient la fertilisation, notamment organique. On apporte généralement 0,5 seau de compost ou d'humus par arbuste après la floraison, et à la fin de l'automne, avant l'hivernage, on recouvre le pied du tronc d'une couche d'humus. Au début du printemps, les plants ont besoin d'azote, que l'on peut leur fournir sous forme d'urée (30 g/m²) ou de salpêtre (80 g).

Pour assurer une fructification régulière et maintenir un arbuste sain, il est nécessaire de tailler les groseilliers chaque année. Un arbuste adulte doit compter 15 à 20 pousses fructifères vigoureuses. La taille s'effectue soit au début du printemps, avant le débourrement, soit à l'automne, après la chute des feuilles. Il convient de supprimer les branches basses âgées de plus de 5 ans, ainsi que les pousses abîmées ou faibles qui provoquent un épaississement. La taille de printemps consiste à raccourcir l'extrémité des pousses d'environ deux tiers.

En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une magnifique récolte de baies, et choisir la variété à gros fruits vous permettra d'atteindre des résultats records.

Vidéo : « Conseils pour cultiver des cassis »

Dans cette vidéo, un expert partage de précieux conseils sur la culture du cassis dans votre jardin, son entretien et sa protection contre les insectes nuisibles.