Comment et quand planter des betteraves en pleine terre

Quelle variété de betterave dois-je planter ?

Il existe trois variétés de betteraves : la betterave sucrière, la betterave potagère et la betterave fourragère. Seule la betterave potagère est propre à la consommation humaine et est donc le plus souvent cultivée dans les jardins et potagers. La betterave potagère se décline en de nombreuses espèces et variétés, dont le choix dépend de l’utilisation prévue du légume-racine.

• Pour obtenir une récolte rapide de jeunes betteraves, il faut choisir des variétés précoces et à maturation rapide : First Harvest, Red Ball, Libero ;
• Les variétés de mi-saison conviennent à la consommation estivale : Mulatka, Larka, Pablo, Smuglyanka, Bohemia, Matrona ;
• Pour la conservation et la consommation pendant la saison hivernale, il est recommandé de cultiver des variétés tardives qui peuvent être conservées longtemps : Borshchevaya, Detroit, Rocket ;
• Si vous préférez les betteraves à racines plates, vous pouvez choisir les variétés suivantes : Bordeaux, Bettina, betterave plate égyptienne ;
• La couleur bordeaux la plus saturée se trouve dans les légumes-racines cylindriques : Opole, Cylindra, Mona.

Choisir un emplacement et préparer les semences

Sous notre climat, les betteraves sont généralement semées directement en pleine terre ; il faut donc d’abord choisir un emplacement approprié, bien drainé et suffisamment fertile. Un sol limoneux, sableux ou un sol noir meuble à acidité neutre (pH jusqu'à 7) est idéal. Quant aux cultures précédentes, les betteraves se développent bien après les pommes de terre, les concombres, les potirons et les oignons. Il est préférable d'éviter de les planter après l'ail et tous les types de choux, et il est particulièrement déconseillé de les planter après des cultures sensibles aux mêmes maladies, comme les carottes, le céleri, les panais et les épinards.

Il est important de savoir que la qualité du sol est essentielle pour toutes les cultures maraîchères. Pour garantir une récolte abondante de betteraves, le sol doit contenir une couche organique fertile, qu'il est nécessaire d'enrichir avec de l'humus. Dans les sols très pauvres, on peut ajouter des engrais minéraux complexes. Il est également important de se rappeler que les légumes-racines, aux fruits rouges et sucrés, se développent exclusivement en plein soleil ; il faut donc éviter de planter les betteraves potagères dans un endroit ombragé.

Avant de semer les betteraves au jardin, il faut préparer les graines. Commencez par les faire tremper 24 heures dans une solution stimulante. Vous pouvez utiliser une solution toute prête ou une recette traditionnelle éprouvée : une solution de bicarbonate de soude ou de cendre (1 cuillère à café par litre d’eau). Rincez ensuite les graines, enveloppez-les dans un linge humide et placez-les dans un endroit chaud (au moins 25 °C) pendant deux jours supplémentaires. Les graines ainsi préparées germeront en une semaine environ.

Quand planter

La betterave peut être semée deux fois par an : au printemps et à la fin de l'automne (semis d'hiver).

Les betteraves appréciant la chaleur, il n'est pas nécessaire de se précipiter pour les semer au printemps. Il est préférable d'attendre que le sol se réchauffe sur une profondeur de 10 cm, généralement entre début et mi-mai. Si les graines de betterave sont semées dans un sol encore froid, leurs racines deviendront très dures et elles monteront en graines prématurément. Cependant, même en semant en mai, des gelées nocturnes ou des vagues de froid peuvent survenir. Dans ce cas, couvrir la planche de culture d'un épais paillis peut permettre de sauver la récolte.

Les semis de betteraves d'hiver se font début novembre, peu avant les premières gelées, mais dans les régions nordiques, cette période peut être avancée jusqu'à la mi-octobre, voire la fin octobre. L'avantage des semis d'hiver est qu'ils permettent d'obtenir une récolte plus précoce et de meilleure qualité : les betteraves d'hiver sont généralement prêtes à être consommées dès la fin juin. Cependant, cette méthode présente aussi un inconvénient : les graines gèlent souvent pendant l'hiver, et la récolte est alors considérée comme perdue.

Comment planter

Avant de semer les betteraves, il faut préparer le sol : s'il a été bêché à l'automne, il suffit de l'ameublir légèrement, de briser les mottes et de le niveler. On peut incorporer de la matière organique (fumier décomposé, cendres de poêle) au sol juste avant la plantation. Les engrais azotés sont inutiles, car ils nuisent à la qualité des légumes-racines et, en grande quantité, favorisent l'accumulation de nitrates.

Une fois le terrain préparé, vous pouvez commencer à tracer les lignes de la parcelle pour que les rangs soient réguliers et esthétiques. La plantation des betteraves suit généralement l'un de ces schémas :

• simple rangée, lorsque la distance entre les rangées est de 30 à 40 cm ;
• double rangée – les rangées sont disposées par paires à une distance de 15 à 20 cm l’une de l’autre et de 40 cm entre les paires.

Une fois le plan de plantation défini, tracez des lignes à l'aide d'un bâton pour former les sillons. Chaque sillon doit avoir une profondeur de 4 à 5 cm. Arrosez abondamment le fond du sillon et, une fois l'eau complètement absorbée, semez les graines. Comme elles sont assez grosses, il est préférable de les placer individuellement, à 8-10 cm d'intervalle, dans le sillon. Recouvrez ensuite les sillons de terre et cessez d'arroser.

Les betteraves se transplantent et s'enracinent facilement ; on les cultive donc parfois à partir de jeunes plants. Cette méthode évite l'éclaircissage et permet une récolte beaucoup plus précoce. Les graines doivent être semées environ un mois avant la date de repiquage prévue. Le principe de plantation est le même, sauf que l'écartement entre les sillons est réduit à 5–6 cm et les graines semées à 3–4 cm d'intervalle. Une fois que les jeunes plants ont quatre feuilles, ils peuvent être repiqués en pleine terre.

Soins aux cultures

L'entretien des betteraves comprend les étapes suivantes : désherbage, ameublissement du sol, éclaircissage des jeunes plants, arrosage et fertilisation. Si le sol a été enrichi en humus et en cendres avant la plantation, la fertilisation peut être omise, car les jeunes plants ne souffriront pas de carences en potassium et en azote.

Dès l'apparition des jeunes plants, il est important de surveiller le sol et d'arroser lorsque la surface sèche. Une fois que les plants sont bien enracinés et que leurs racines commencent à se développer, arrosez uniquement en cas de besoin. Le dernier arrosage doit être effectué au plus tard trois semaines avant la récolte. Après chaque arrosage, espacez les rangs et désherbez.

Les betteraves étant des plantes à fruits multiples, il est nécessaire d'éclaircir les plants au moins deux fois au cours de leur croissance. Cette opération s'effectue une première fois lorsque les plants ont deux vraies feuilles, puis une seconde fois lorsqu'ils en ont quatre ou cinq. L'espacement recommandé entre les plants est de 7 à 10 cm. La période de récolte des betteraves dépend de la variété, mais dans tous les cas, les racines ne doivent pas rester en terre plus de la mi-octobre.

Vidéo : Plantation de betteraves en pleine terre

Cette vidéo vous montrera comment planter correctement des betteraves en pleine terre.