Tout savoir sur la culture de la betterave sucrière

Description et caractéristiques de la plante

La betterave sucrière est une plante bisannuelle riche en saccharose. Cultivée pour la production industrielle de sucre et pour l'alimentation animale en raison de son rendement élevé, elle est également utilisée pour l'alimentation animale.

Les propriétés bénéfiques de la betterave ont été découvertes par Andreas Marggraf au XVIIIe siècle. Après avoir étudié ce légume, le scientifique a conclu qu'il était similaire au sucre de canne. Au début du XIXe siècle, son élève a ouvert une usine spécialisée dans l'extraction du sucre de betterave. Depuis, des agronomes du monde entier développent de nouvelles variétés. Aujourd'hui, il existe de nombreux hybrides dont les rendements sont exceptionnels.

Quant au fruit lui-même, sa partie supérieure est composée de feuilles vertes et de bourgeons situés à l'aisselle des feuilles. Ce légume pousse au-dessus du sol. Le collet du fruit se trouve entre la racine et le cœur. La betterave possède une racine blanche conique.

La betterave a besoin de beaucoup de soleil, d'eau et de chaleur. Elle peut être cultivée avec succès dans les sols noirs à condition d'être arrosée régulièrement et abondamment. La betterave est principalement cultivée en Géorgie, en Ukraine, en Russie et au Moyen-Orient.

Vidéo : Culture de la betterave

La vidéo montre comment les betteraves sont cultivées dans les champs.

propriétés bénéfiques

Outre le sucre, la plante produit de la mélasse, qui sert de base à la fabrication d'acide citrique, de glycérine, d'alcool et de levure. La pulpe extraite de la racine est utilisée comme fourrage et les excréments comme engrais. La betterave est également à la base de la production d'éthanol, un biocarburant.

La betterave sucrière est une excellente alliée pour la confection de confitures, de conserves et de biscuits maison.

La betterave contient un grand nombre de vitamines, notamment B, C et PP, ainsi que des éléments tels que le magnésium, le calcium, le cuivre, l'iode et le potassium. La consommation régulière de ce légume a un effet positif sur l'immunité et le métabolisme, favorise la régénération et contribue à l'élimination des toxines. En cas de gastrite, d'hyperacidité gastrique ou de calculs biliaires, la consommation de betteraves est déconseillée ; en revanche, elle est particulièrement bénéfique en cas d'anémie, de leucémie ou d'hypertension.

Principales variétés

Il est pratiquement impossible de distinguer les variétés de betteraves sucrières par l'apparence. Elles ont toutes une chair et une enveloppe blanches et un aspect similaire. Quant à leur classification, elles sont divisées en trois groupes selon la teneur en sucre de leurs racines :

• À haut rendement, dont la teneur en sucre est caractérisée comme moyenne à faible.
• À haut rendement, sucrée, à forte teneur en sucre et à haute fertilité.
• Les légumes sucrés, caractérisés par une teneur élevée en sucre dans les légumes-racines, mais dont le rendement est inférieur à celui des légumes sucrés à haut rendement.

Atterrissage

La culture de la betterave sucrière présente des caractéristiques spécifiques, qui varient selon le type de culture. Puisque la betterave est principalement destinée à la production de fourrage et à la production de légumes, les techniques culturales sont développées en tenant compte de ces spécificités.

Préparation des semences et du sol pour le semis

La culture de la betterave sucrière exige une préparation minutieuse du sol et des semences. À l'automne, le sol est généralement enrichi en azote, potassium et phosphore, puis ameubli sur 30 cm de profondeur. Au printemps, un hersage et un binage sont effectués, suivis d'un nivellement. Il est impératif de ne jamais ajouter de fumier frais à ce stade ! On utilise plutôt de la paille fine comme engrais. Toutes ces étapes sont essentielles à une levée progressive et régulière des premières pousses.

Les graines de betterave sucrière sont également préparées avec soin. Elles sont d'abord débarrassées de la poussière et des impuretés, ce qui leur assure une longue conservation sans altérer leurs propriétés. Ensuite, elles sont soigneusement nettoyées des tiges et des débris, puis polies. Elles sont ensuite triées par diamètre selon le schéma suivant : 3,5-4,5 mm et 4,5-5,5 mm.

Juste avant le semis, les graines sont enrobées de nutriments tels que de la mélasse et de l'humus. La dernière étape consiste à les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 24 heures.

Il est important de noter que ce type de préparation ne peut être réalisé que dans un cadre commercial. Par conséquent, pour la culture à domicile, il est préférable d'acheter des semences déjà préparées dans un magasin spécialisé.

Technologie de semis

La culture de la betterave sucrière en Russie se caractérise par sa spécificité. Ce processus comprend plusieurs étapes :

1. Semez uniquement dans un sol réchauffé à au moins 6 °C et à une profondeur d'au moins 5 cm. La température ambiante ne doit pas descendre en dessous de 8 °C. Le délai entre la préparation du sol et le semis doit être court. Il est préférable de semer par temps ensoleillé.
2. Pour rendre l'entretien de la plante pratique et facile, les rangées sont placées à une distance de 45, 60 et 70 cm les unes des autres.
3. Au bout de deux jours, il faut herser le sol.
4. Dès l'apparition des premières pousses, il est conseillé de mettre en œuvre des mesures préventives et de lutte contre les ravageurs, notamment contre l'altise de la betterave. Le Metaphos peut être pulvérisé à cet effet.
5. Si les conditions météorologiques sont favorables, les premières pousses devraient avoir lieu d'ici 10 jours.
6. Une fois les feuilles formées, il convient de procéder au hersage. Évitez de herser immédiatement après la levée, car cela risque d'endommager les jeunes plants.

Soins

Après l'apparition des jeunes pousses, il convient de leur apporter des soins particuliers, c'est-à-dire de cultiver des betteraves sucrières :

1. Procéder soigneusement à un ameublissement en boule (décompactage profond du sol entre les rangs) jusqu'à une profondeur de 6 à 7 cm.
2. Pour assurer une bonne densité de plantation, éclaircissez les rangs pour ne conserver que 3 ou 4 plants vigoureux. La première fois, cette opération se fait mécaniquement à l'aide d'un équipement spécialisé ; les suivantes peuvent être réalisées manuellement.
3. Culture longitudinale et transversale entre les rangs.
4. Dégagement jusqu'à une profondeur de 12 cm.
5. Les betteraves sucrières nécessitent un arrosage régulier, surtout pendant la formation des fanes. En juillet, il faut arroser une fois par semaine, et en septembre, cesser tout arrosage.
6. La betterave nécessite une fertilisation, élément essentiel de sa culture. On utilise principalement des engrais phosphopotassiques et azotés ; un excès de ces derniers risque de saturer la racine en nitrates.
7. La betterave sucrière nécessite une prévention contre les maladies et les ravageurs.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Durant sa période de croissance en Russie, la betterave sucrière peut être sensible à diverses maladies et attaques de ravageurs, ce qui réduit considérablement les rendements. Afin de préserver la récolte, il est nécessaire de lutter contre les agents pathogènes et les vecteurs de chaque maladie de la betterave sucrière.

La betterave est sensible aux infestations de mauvaises herbes, facilement contrôlables par les herbicides à base de glyphosate. Toutefois, leur utilisation est déconseillée durant les étés secs.

La pourriture des fruits et les ravageurs du sol craignent un traitement adéquat du sol. La pourriture peut être maîtrisée grâce à divers produits biologiques, comme la bétaprotectine.

Les altises, les coléoptères nécrophages et les pucerons ont un impact négatif sur la betterave et son rendement ; il est donc nécessaire de les contrôler par un traitement préventif du sol.

La betterave sucrière, également appelée betterave, peut être cultivée en Russie pour un usage domestique. Pour obtenir une bonne récolte, il est important de bien préparer le sol et les semences, d'assurer un arrosage et une fertilisation adéquats, et de prévenir les attaques de ravageurs. En suivant les bonnes pratiques agricoles, la betterave sucrière vous offrira des fruits sucrés et délicieux. En effet, le rendement de cette culture en Russie dépend de la qualité des soins qui lui sont prodigués.

Vidéo : Planter des betteraves

Cette vidéo montre comment planter des betteraves dans le jardin.