Tomate « Cœur de taureau » : caractéristiques et description de la variété

Description de la variété

La tomate « Cœur de bœuf » est une variété cultivée. Inscrite au Registre national des variétés cultivées en 2000, elle est depuis cultivée aussi bien par des agriculteurs que par des exploitations agricoles privées. Elle s'adapte à la culture sous serre, sous abri et en pleine terre. Cette tomate apprécie la chaleur. Dans les régions méridionales, elle est cultivée avec succès en plein champ à partir de jeunes plants. Dans les régions plus froides, elle n'atteint sa pleine maturité et ne donne une récolte abondante qu'en serre. Considérée comme une variété de mi-saison (105 à 115 jours), elle peut toutefois être plus tardive sous des climats plus frais.

Les tomates Ox Heart sont à croissance indéterminée. En pleine terre, leur hauteur atteint 1,3 à 1,5 m, et sous serre, jusqu'à 2 m. Les plants sont vigoureux et poussent rapidement, nécessitant un palissage, un pincement et une surveillance constante de la croissance des tiges. Ces mesures sont indispensables pour optimiser la nouaison et le rendement.

Cette variété de tomate présente des caractéristiques très attrayantes. Les plants sont vigoureux et robustes. Les tiges sont bien feuillues et portent de nombreuses grappes de fruits, chacune contenant de 3 à 5 fruits mûrs. Dans des conditions favorables, les tomates atteignent leur maturité technique début août et la période de fructification se prolonge jusqu'à mi-septembre. Avec des pratiques culturales appropriées, le rendement moyen au mètre carré est d'environ 7 kg. Cette variété présente également l'avantage d'une bonne résistance à plusieurs maladies et de gros fruits.

Description de la vidéo

Cette vidéo vous permettra d'apprendre de nombreuses choses sur la variété de tomate « Cœur de bœuf ».

Caractéristiques des fruits

Le nom et la description de la variété, « Cœur de Bœuf », décrivent parfaitement ses fruits. Ils ressemblent véritablement à un cœur, et de taille proportionnellement importante. Le poids moyen d'un fruit est de 150 à 300 g, mais on peut parfois trouver des spécimens pesant jusqu'à 800 g. Les tomates ont une surface légèrement côtelée et une peau rose framboise, fine mais assez résistante. La chair est très ferme, pratiquement sans pépins, et possède une saveur tendre et légèrement sucrée, avec un arôme de tomate caractéristique.

Les tomates de cette variété sont destinées à la consommation de table, fraîches, en jus ou en conserves. Leur peau fine et leur chair très juteuse ne les rendent pas adaptées à une conservation prolongée. Malgré cela, elles se vendent très bien et sont parmi les plus recherchées par les consommateurs. Les fruits mûrs supportent mal le transport ; il est donc conseillé de les cueillir légèrement verts pour la vente.

Sol et engrais

La composition et la qualité du sol sont primordiales pour les tomates « Cœur de bœuf ». Comme toutes les tomates hautes à gros fruits, elles sont très exigeantes en minéraux. Sans eux, une bonne récolte est impossible. En pleine terre, il est important de pratiquer la rotation des cultures et de changer la parcelle chaque année. Carottes, oignons, radis, concombres, choux et légumineuses sont d'excellents engrais verts avant la culture des tomates. En serre, où la rotation des cultures est plus difficile, il est conseillé de fertiliser abondamment le sol chaque automne avec un mélange d'humus et de minéraux.

Le sol destiné à la culture des tomates doit être léger et fertile. Pour le semis, il est recommandé d'utiliser un terreau meuble et riche en humus (tourbe de haute altitude, humus). En pleine terre ou sous serre, essayez de préparer un mélange de terreau aussi proche que possible de celui dans lequel les plants ont poussé. Cela facilitera leur adaptation après la transplantation. Pour le semis, le sol doit être réchauffé à 15 °C. Les plants peuvent être repiqués en pleine terre seulement lorsque la température moyenne journalière atteint 20 à 25 °C. Pour accélérer le réchauffement du sol, il est possible de le recouvrir d'un film plastique.

Malgré la fertilisation à la plantation, les tomates indéterminées nécessitent un apport d'engrais tout au long de la saison de croissance, surtout durant la première moitié. Deux à trois apports réguliers sont recommandés avant la fructification. Après la transplantation, on peut fertiliser les jeunes plants avec un mélange minéral et une petite quantité d'azote. Pendant la floraison et la nouaison, il est conseillé d'ajouter du phosphore et du potassium : ces nutriments améliorent le goût et la qualité des tomates. En agriculture biologique, l'arrosage avec des infusions vertes et de la molène est recommandé.

Pincer et nouer

Il est essentiel de pincer les gourmands pour les tomates indéterminées, car ils développeront un feuillage dense et de longues tiges, ce qui nuira à la production de fruits. Pour la variété « Cœur de bœuf », il est recommandé de la palisser sur deux tiges : la tige principale et le gourmand laissé au-dessus de la première grappe de fruits. Les gourmands restants doivent être régulièrement pincés lorsqu'ils atteignent 3 à 5 cm de longueur. Les gourmands de cette taille n'affectent pas la croissance du plant, mais la suppression des plus gros peut l'affaiblir.

Lors de la formation d'un arbuste, ne conservez pas plus de 6 à 8 grappes avec ovules. Ce nombre garantit des fruits gros et juteux. En laisser davantage donnera des fruits plus petits, mais c'est une question de goût.

Une fois le nombre de grappes requis atteint, pincez les extrémités des tiges. Cela permettra de limiter la croissance du plant et de concentrer toute son énergie sur la maturation des fruits. Quel que soit l'emplacement, les tomates de cette variété doivent être tuteurées ; sinon, les tiges risquent de casser sous le poids des fruits. Pendant la période de maturation active, il est également conseillé de supprimer les feuilles inférieures afin d'éviter le gaspillage des nutriments.

Arrosage

Comme indiqué dans les instructions de culture, l'arrosage est essentiel à la réussite de la culture des tomates « Cœur de bœuf ». Il doit être régulier, mais modéré. Pour obtenir des tomates sucrées, juteuses et savoureuses, le sol doit toujours rester légèrement humide. En été, arrosez tous les 2 à 3 jours, et quotidiennement en cas de fortes chaleurs. Il est recommandé d'arroser à l'eau tiède le soir, après le coucher du soleil. Un paillis peut être appliqué pour conserver l'humidité.

Pour la variété « Cœur de bœuf », il est tout aussi important d'ameublir la terre et d'enlever les mauvaises herbes. Il est important de noter que les mauvaises herbes sont très nuisibles aux tomates, quelle que soit leur variété, car elles sont les principaux vecteurs de maladies et abritent des parasites. Suivez ces quelques conseils, et vos tomates vous offriront une magnifique récolte de fruits délicieux.

Vidéo « Grandir »

Cette vidéo vous montrera comment cultiver des tomates pour obtenir une bonne récolte.