Classification et évaluation des meilleures variétés de citrouilles
On la consomme crue, bouillie, cuite au four, on l'utilise comme décoration et comme aliment pour le bétail. Rien d'étonnant, vu l'incroyable nombre de variétés de citrouilles. Elles diffèrent par leur taille, la couleur de leur peau et de leur chair, leur saveur, leurs modes de culture et leurs exigences climatiques. Il existe une centaine de variétés. La famille des cucurbitacées (qui comprend également les melons, les pastèques et les concombres) regroupe plus de 120 genres.
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Comment les variétés sont-elles classées ?
Toute classification doit reposer sur un algorithme. Les variétés de courges sont généralement divisées en courges de table et courges fourragères. Cependant, cette classification n'est pas tout à fait exacte, car les courges fourragères destinées aux animaux peuvent avoir une saveur douce et raffinée. Par conséquent, les courges fourragères sont parfois consommées par d'autres espèces que les animaux.
Comme toutes les autres plantes, les courges peuvent être classées selon leur période de maturation : variétés précoces, semi-précoces, de mi-saison, semi-tardives et tardives. Cependant, même dans ce cas, il est impossible de caractériser pleinement la variété, car la classification repose sur un seul critère.
La classification de base peut être considérée comme suit : variétés de citrouilles à peau dure, à gros fruits, à noix de muscade et ornementales.
Ces classifications ont leur raison d'être. Choisir la bonne variété est crucial pour les maraîchers, car chacune a des exigences climatiques et de culture différentes. Un choix judicieux garantit une récolte abondante.
C’est pourquoi nous avons décrit ci-dessous les meilleures variétés de citrouilles, en les divisant en groupes de base.
Coquille dure
De toute évidence, ces variétés doivent leur nom à la peau dure de leurs fruits mûrs. Ce groupe de variétés précoces et de petite taille, aux graines savoureuses, comprend également la plupart des variétés naines.
Les caractéristiques de ces variétés sont les suivantes : tige côtelée, tige poilue, feuilles pentagonales, grosses graines à bordure bien définie.
Les meilleures variétés de citrouilles à peau dure sont présentées ci-dessous.
Smile est une plante compacte qui mûrit en 85 jours. Le fruit mûr est d'un orange vif strié de façon caractéristique. Cette variété offre une bonne récolte, avec 15 à 16 fruits par plant. Sa chair, peu juteuse, est aromatique. Elle se conserve 3 à 4 mois.
La courge Orange Honey F1 est une variété de mi-saison. Aplatie, elle présente une couleur jaune-orangée avec des rayures vertes droites et une petite cavité contenant les graines. Sa chair est juteuse, au goût de miel et riche en nutriments. Comme tous les hybrides, elle est résistante aux maladies fongiques et bactériennes. Elle se conserve longtemps et se transporte facilement.
La courge Honey se distingue par sa forme cylindrique particulière. Ses fruits peuvent peser de 4 à 4,5 kg. Sa chair, d'une couleur jaune soleil, exhale un arôme de miel. Elle se conserve longtemps tout en restant savoureuse et sucrée.
La variété Acorn est précoce et se décline en versions grimpantes et buissonnantes. Son fruit, à la forme particulière, rappelle un gland. Sa peau, verte, noire, jaune ou blanche, est segmentée. Sa chair, jaune clair, n'est pas sucrée.
La courge Plyushka est une variété précoce à tige courte. Son fruit aplati présente une peau segmentée et striée de blanc. Sa chair, d'un orange vif, est riche en sucre. Elle se cultive de préférence à partir de semis, notamment en Sibérie.
La courge Malyshka arrive à maturité en 80 jours maximum. Son port est compact et buissonnant. Ses fruits sont aplatis et ont une peau vert foncé. On peut la cultiver à partir de jeunes plants ou en semant directement en pleine terre.
Gros fruits
Les maraîchers choisissent souvent les variétés et les espèces en fonction du poids et de la taille de leurs fruits mûrs. Les variétés de courges à gros fruits sont particulièrement adaptées à cet usage.
Le nom « Kroshka » est étrange pour une plante aussi imposante, car 3 kg, c'est loin d'être une « kroshka ». C'est une variété de mi-saison à tige longue. La courge Kroshka produit des fruits gris clair et aplatis. Sa chair, d'un jaune vif, contraste avec sa peau, peu juteuse.
La courge Stofuntovaya est une variété ancienne, autrefois populaire dans la région de Leningrad. C'est une plante tardive à la forme très symétrique et aux tiges volubiles. Ses fruits, brillants et segmentés, peuvent être jaunes, oranges, blancs ou rosés. Ils peuvent peser jusqu'à 9 kg. Leur chair, moins sucrée que celle des courges miel, est blanche ou jaune.
La courge Sdobnaya Pyshka est une variété mi-précoce. Les graines se sèment en mai, espacées de 100 x 70 cm. Elle préfère les emplacements ensoleillés et abrités du vent. Elle se distingue par sa belle peau turquoise et sa forme arrondie. Son goût très sucré fait qu'elle est le plus souvent consommée crue.
La courge Nutty est une variété précoce à chair riche en graines. Elle possède de petites tiges et une chair orange. Elle apprécie les engrais organiques et se conserve bien dans un endroit sec et aéré.
La description de la courge Konfetka devrait commencer par souligner son excellente adaptation à tous les climats, même au froid sibérien. Ses fruits, sphériques et d'une couleur mandarine éclatante, présentent une tige ferme et attrayante, ainsi que des segments fins et délicats. Ils prospèrent grâce à l'apport d'engrais organiques.
La courge Zorka est une variété de mi-saison (105 à 110 jours). Son fruit aplati présente une coloration particulière : sa surface est gris orangé, parfois noire, parsemée de taches roses et dotée d’un réseau visible. La loge à graines est petite. Résistante à l’oïdium, cette plante est idéale pour le nord-ouest.
La courge Cendrillon est une plante vigoureuse de mi-saison. Sa peau est lisse et légèrement segmentée. Ces courges sont considérées comme ayant de gros fruits, car les fruits mûrs peuvent peser jusqu'à dix kilogrammes. Leur chair est onctueuse et non fibreuse. Les semis pour les jeunes plants commencent en avril, et la culture en pleine terre en mai.
Noix de muscade
Ce sont les variétés les plus juteuses, les plus sucrées, souvent avec un goût de noisette.
Le melon est une variété mi-précoce à haut rendement. La plante s'étend largement. Les fruits, de couleur banane, sont sphériques et aplatis, avec une saveur de melon. Leur poids moyen est de 25 à 30 kg. La plante est facile à cultiver et se conserve bien.
Vitaminnaya est une grande plante à maturation tardive pesant de 5 à 7 kg. Son fruit est elliptique, orange avec de larges rayures vertes. Sa pulpe est riche en carotène, ce qui rend cette variété recommandée pour l'alimentation infantile et la nutrition diététique.
Cette plante se plante dans un sol chaud, les graines étant semées à 10 cm de profondeur. On pince les jeunes pousses latérales, on ameublit la terre et on fertilise avec des engrais minéraux.
La courge d'Hokkaido est une courge en forme de poire originaire du Japon. Ses petits fruits, jaune-orangé ou rouges, pèsent entre 0,7 et 2,5 kg. Leur saveur est sucrée, avec un léger goût de châtaigne.
La courge butternut appartient à la famille des courges. Son fruit est allongé, comme une courgette. Sa peau est lisse et jaune. À l'intérieur, sa chair est d'un orange intense et fibreuse. La plante possède une petite loge à graines.
Décoratif
Cette variété a gagné en popularité ces derniers temps. Ces citrouilles sont utilisées comme décoration intérieure.
Les citrouilles décoratives ont également leur propre classification :
- En forme d'étoile ;
- Verruqueux;
- En forme de poire ;
- Tangerine.
La calebasse est devenue notre plante la plus populaire. Son nom scientifique est Lagenaria. Elle ressemble effectivement à une bouteille. Cette plante possède des propriétés médicinales, mais elle est surtout utilisée pour fabriquer des ustensiles.
Vidéo : Choisir une variété de citrouille
Cette vidéo vous présentera les variétés de citrouilles les plus populaires, celles que l'on plante le plus souvent dans les jardins.