Comment procéder au pinçage des vignes et autres opérations vertes

Pourquoi les opérations vertes sont-elles nécessaires ?

Pourquoi est-il nécessaire de procéder à une taille en vert ? Avec l’arrivée de l’été, les plantes connaissent une accélération de leur croissance, ce qui entraîne une production importante de biomasse verte. Afin que la plante consacre son énergie à la production de fruits plutôt qu’à la croissance du feuillage et des tiges, la taille, le pincement et d’autres techniques sont nécessaires. Si l’excès de biomasse verte n’est pas éliminé, la récolte sera faible et sans saveur.

Il est nécessaire d'éliminer les pousses inutiles des vignes en été pour les raisons suivantes :

• augmenter le flux d'air vers les feuilles ;
• ralentissement de la croissance végétative ;
• améliorer les caractéristiques gustatives des fruits ;
• accélération de la maturation des récoltes ;
• augmentation du poids des baies ;
• formation de tiges saines et robustes ;
• préparer la plante pour l'hiver.

Il est important de savoir qu’il est nécessaire de réaliser des opérations vertes en fonction des conditions climatiques de croissance de la culture, ainsi que de la variété. En fonction de ces paramètres, on détermine si ces pratiques agricoles sont réellement nécessaires. Par exemple, dans les régions méridionales du pays, où les hivers sont doux, elles peuvent être évitées. En revanche, dans les régions septentrionales, ces cultures seront obligatoires.

Il est important de noter que l'entretien des plantes diffère selon les saisons. Avant la taille, réduisez l'arrosage. Utilisez des engrais phosphatés et potassiques à la place des engrais azotés. En l'absence d'alternatives, n'appliquez aucun engrais. L'azote stimule la croissance.

Les opérations vertes comprennent diverses techniques agricoles : pincement, élagage, suppression des gourmands, etc. Examinons chaque opération plus en détail.

Garniture

Le pincement permet de modeler rapidement la couronne de la plante. Cette action garantit le bon développement des vignes en maturation.

Il est important de savoir quand pincer les raisins pour assurer la maturation des vignes fruitières. Cette opération est généralement effectuée lorsque la vigne manque de nutriments. Dans ce cas, elle ne produira pas de fruits sans intervention humaine.

Le pincement des grappes à l'endroit où cette opération est effectuée favorise la ramification de la tige. De nouvelles branches se forment alors à partir des bourgeons, permettant ainsi au jardinier de déterminer la direction optimale de croissance du plant.

Le pincement s'effectue selon deux méthodes :

• Avant la floraison. Durant cette période, les pousses les plus vigoureuses doivent être supprimées. Elles sont cassées juste au-dessus du 10e nœud. Cette procédure permet la production d'un plus grand nombre d'ovaires et de fleurs ;
• Élagage. La différence ici est que l'on retire l'extrémité de chaque tige. Il faut la couper par sections de quelques centimètres. Les sections retirées doivent comporter trois feuilles.

Ne pincez pas les tiges faibles ni les pousses de remplacement. Évitez également de les pincer en cas de sécheresse prolongée ou après des traitements chimiques.

Éliminer les beaux-fils

Le pinçage des vignes au printemps et en été est une opération importante qui permet de :

• stimuler la croissance des arbustes;
• améliorer la photosynthèse ;
• pour permettre à la lumière du soleil d'atteindre les grappes ;
• à titre préventif contre les maladies fongiques.

Le plus souvent, on supprime les pousses latérales des vignes au printemps. Cependant, si une croissance active a lieu en été, il convient également de les supprimer durant cette période. Toutes les pousses secondaires doivent être taillées tout au long de l'été.

Sur toute vigne, les gourmands sont supprimés après l'apparition de la première feuille sur les branches secondaires. Il faut conserver quelques feuilles inférieures, mais supprimer le collet et les feuilles supérieures. Les gourmands doivent être supprimés dès leur apparition.

Chaque rejeton individuel autour de l'inflorescence doit être pincé, sinon la pollinisation sera difficile.

Un pincement correct permet une récolte plus abondante et une maturation plus rapide, ce qui se traduit par 25 % de baies en plus.

Monnaie

Bien souvent, les étapes précédentes ne suffisent pas à former un buisson bien développé et à le préparer à une fructification abondante. La taille est donc également nécessaire. Quand faut-il tailler la vigne ? Le mois d'août est idéal, car la croissance des plants ralentit à cette période.

Pour éviter d'endommager la vigne, il est essentiel de la tailler correctement. Cette opération consiste à supprimer la partie supérieure du sarment, là où se trouvent les feuilles jeunes ou peu développées. La taille permet de redistribuer les nutriments au sein de la plante, en les dirigeant vers la production de baies. Ceci favorisera la maturation des raisins.

Il convient toutefois d'être prudent. Si le pincement d'une vigne est effectué au mauvais moment, la photosynthèse peut être perturbée. Cela aura l'effet inverse : un allongement du temps de maturation des grappes et une réduction de leur taille. En revanche, un pincement correct permettra d'obtenir des baies grosses et riches en sucre.

Le signal pour entamer cette procédure est l'apparition d'extrémités de pousses redressées. L'absence d'extrémités de tiges courbées indique un ralentissement de la croissance de la plante. Cela se produit généralement durant la seconde moitié d'août. Dans les régions du sud, cette procédure est effectuée deux semaines plus tard.

Comme on peut le constater, pour que les vignes portent bien leurs fruits, il est nécessaire de réaliser plusieurs opérations différentes.

Comment enlever une moustache

Pour maintenir la vigne propre, il est nécessaire de supprimer régulièrement les stolons. Ces derniers permettent aux ceps de s'accrocher au treillage et aux autres supports. Seuls les stolons non utilisés doivent être taillés. Cette opération permet d'éviter que la plante ne gaspille des nutriments qui pourraient servir à la production de fruits. Les stolons sont taillés à l'aide d'un sécateur (en laissant des moignons de 2 à 3 cm) ou simplement pincés.

Comment affiner un pinceau

Pour donner à la grappe une apparence plus attrayante, on l'éclaircit. Cette opération est généralement pratiquée sur les cépages de raisin de table, caractérisés par une grappe plus dense.

Les petites baies sont taillées aux ciseaux. Il faut également couper le sommet des grappes, car des fruits immatures y restent souvent.

Dans les régions nordiques (comme la Sibérie), l'éclaircissage des broussailles est rare. Cela est dû au climat plus rigoureux.

Comment éclaircir un buisson

Pour améliorer la photosynthèse, éclaircissez le plant en supprimant quelques feuilles. Cette opération s'effectue pendant la période de maturation des raisins. L'éclaircissage favorise une meilleure aération. Les feuilles coupées doivent être jetées, car elles peuvent abriter des micro-organismes pathogènes.

En sachant comment tailler correctement les vignes et effectuer d'autres opérations de culture sur les végétaux, vous pouvez obtenir d'excellents résultats.

Vidéo « Menthe de raisin d'été »

Cette vidéo vous montrera comment tailler les vignes en été, en supprimant toutes les pousses et les fanes vertes.