Les meilleures variétés de vigne à planter et à cultiver dans l'Oural

Les meilleures variétés

La première question importante est : quelles variétés vont s'implanter et donner une récolte ?

Les cépages adaptés aux zones de l'Oural doivent présenter une grande rusticité hivernale. Il est important de distinguer rusticité hivernale et résistance au gel. La résistance au gel désigne la capacité d'une plante à supporter des gelées courtes et intenses. Les cépages rustiques doivent résister aux hivers longs sans dommage et être résistants non seulement au froid, mais aussi aux conditions climatiques extrêmes comme l'alternance de gel et de dégel. Ces qualités sont également essentielles pour la viticulture sous serre.

Pour garantir que la récolte ait le temps de mûrir avant l'arrivée du froid, vous devez choisir des variétés précoces ou semi-précoces (pas plus de 130 jours).

Pour les débutants, des variétés rustiques et peu exigeantes comme 'Alyosha', 'In Memory of Dombrovskaya' et 'In Memory of Shatilov' sont recommandées. Parmi les autres variétés résistantes au froid, citons 'Samokhvalovich', 'Olga', 'Lidiya', 'Negritenok', 'Muscat Pink Early' et 'Muscat White Shatilov'.

On peut aussi cultiver la vigne sous serre. Dans ce cas, il faut choisir des variétés à grappes lâches (comme la Kodryanka), car le risque de maladies fongiques est alors accru.

Difficultés de culture en climat froid

La culture de la vigne dans l'Oural exige une approche particulière en raison des étés courts et des hivers froids. Même en choisissant un cépage régional, il est indispensable de veiller à bien protéger les vignes pendant l'hiver.

En raison de la courte saison de croissance, les vignes restent relativement petites. Par exemple, alors que dans le sud, elles peuvent atteindre 30 mètres de long, même dans l'Oural méridional, leur longueur maximale n'est que de 2 à 3 mètres. C'est pourquoi de nombreux jardiniers préfèrent les cultiver sous serre.

Règles d'atterrissage

Planter des vignes dans l'Oural exige le strict respect des règles ; sinon, les jeunes plants pousseront très lentement, voire mourront. Voyons comment planter correctement des vignes en pleine terre et sous serre.

Lieu

Un emplacement idéal pour un vignoble doit être sec et aussi ensoleillé que possible, idéalement exposé au sud ou au sud-ouest. Il doit être bien ventilé, car l'air stagnant favorise les maladies fongiques. La nappe phréatique doit être profonde. Il faut éviter la présence d'arbres à proximité, car ils ombrageraient les vignes et leurs systèmes racinaires se concurrenceraient. Le sol doit être meuble et fertile. Si la parcelle est située près d'une route, les vignes devront être protégées de la poussière.

La serre doit bénéficier d'un ensoleillement maximal et être bien ventilée. Pour une serre de l'Oural, une excellente isolation thermique (surtout côté nord) et une structure robuste sont essentielles pour la protéger des dégâts causés par la neige en hiver. Dans les régions plus froides, un chauffage d'appoint peut s'avérer nécessaire.

Temps

Plantez les vignes soit en juin (dans la seconde moitié du mois), soit en juillet. Il est important que le sol soit réchauffé à au moins 15 °C et que tout risque de gel soit écarté. Le trou de plantation doit être préparé à l'avance, en mars ou en avril.

En serre, les arbustes peuvent être plantés à une température interne d'environ +10 °C.

Préparation de la fosse

Pour un arbuste isolé, le diamètre du trou doit être de 1 m. Lors d'une plantation en rangée au jardin, creusez une tranchée de 1 m de profondeur et de largeur, d'une longueur de 2,5 m par arbuste. Idéalement, la tranchée devrait être orientée nord-sud. L'espacement entre les rangs doit être d'au moins 2 m. Dans une serre, la distance entre les arbustes et les parois doit être d'au moins 50 à 80 cm.

Un bon drainage est essentiel. Il est recommandé de préparer le sol comme suit : la couche inférieure (20 à 30 cm) doit être composée de grosses pierres, la couche intermédiaire (10 à 15 cm) de gravier ou d’argile expansée, et la couche supérieure de terre de jardin enrichie en humus, sable et engrais. Il est également conseillé d’ajouter des engrais minéraux (phosphore et potassium) et des cendres. Avant la plantation des vignes, il faut arroser le trou à plusieurs reprises afin de tasser la terre. Idéalement, la terre devrait se tasser de 20 cm sous le rebord du trou. Ce dernier devra être comblé un an après la plantation.

Atterrissage

Apprenons maintenant à planter un nouvel arbuste. La tâche est simple : le jour de la plantation, creusez un petit trou dans la terre préparée, arrosez abondamment, plantez l’arbuste et tassez la terre autour.

Il faut arroser le jeune arbuste lorsque la terre est sèche, mais sans excès, et seulement jusqu'à ce qu'il commence à pousser. Ensuite, il faut cesser de l'arroser.

Soins

Il est temps d'apprendre à prendre soin des raisins.

Arrosage

Dans l'Oural, l'entretien des vignes exige un arrosage peu fréquent mais abondant. Selon la chaleur estivale, les plants adultes sont arrosés 2 à 6 fois par saison, au pied, en veillant à ne pas mouiller le feuillage. Il est préférable d'arroser le soir.

Garniture de dessus

L'entretien de ces vignes nécessite une fertilisation régulière. Durant les 2 à 3 premières années, l'engrais appliqué à la plantation est suffisant. Ensuite, on utilise des engrais organiques, plus importants pour la vigne que les engrais minéraux. Les fientes d'oiseaux, le fumier vert (herbe décomposée ou fermentée) et la cendre de bois sont d'excellents choix.

À l'automne, ajoutez du fumier décomposé ou du compost d'herbe, de la sciure de bois, des restes de nourriture et autres déchets organiques. Il est recommandé de semer des engrais verts (graminées annuelles) près de l'arbuste. Après la tonte, la terre végétale se transforme en paillis et les racines se décomposent, enrichissant ainsi le sol en nutriments.

Garniture

La taille des vignes commence lorsqu'elles ont deux ou trois ans. Elle augmente le rendement, facilite l'hivernage et permet de donner une forme harmonieuse à la vigne.

Au printemps, seules les parties gelées de la plante sont enlevées. La taille estivale n'est autorisée que pour des raisons sanitaires (y compris la suppression des gourmands). En août, des boutures sont prélevées selon les besoins.

Après les vendanges, on procède à la taille principale. C'est à ce moment-là que se forment les sarments fructifères et les rejets de remplacement. Ces derniers doivent comporter au moins deux bourgeons, d'où émergeront un nouveau cep fructifère et un autre rejet de remplacement. Il est préférable de laisser davantage de bourgeons au cas où certains gèleraient durant l'hiver. Dans l'Oural, il est recommandé de cultiver la vigne en éventail, avec quatre branches.

Prévention des maladies

La culture de la vigne dans l'Oural exige des traitements préventifs contre les infections et les ravageurs. Immédiatement après la taille de printemps, il est recommandé de pulvériser les plants avec du sulfate ferreux. Par la suite, il convient d'alterner les fongicides systémiques et de contact afin de prévenir les maladies fongiques dangereuses.

Maturation et récolte

Lorsque les baies commencent à mûrir, inspectez soigneusement le buisson et retirez les grappes abîmées ou malades. En septembre, enlevez quelques feuilles pour permettre aux baies de recevoir davantage de lumière.

Après les vendanges, le vignoble doit être arrosé généreusement, à raison de 20 litres par pied (sauf dans les cas où les raisins poussent sur un sol argileux ou avec une nappe phréatique proche).

Se préparer pour l'hiver

L'une des questions les plus importantes est de savoir comment protéger les vignes pour l'hiver dans l'Oural. Il faut le faire une fois que la couche superficielle du sol commence à geler et que la température descend à -5 °C (pour le sud de l'Oural, cela correspond environ à la mi-novembre). Si l'on couvre les vignes trop tôt, elles risquent de moisir.

Pour éviter que les vignes ne s'humidifient et ne pourrissent au printemps, placez-les sur une couche d'aiguilles de pin sèches ou sur un treillis en bois.

Dans l'Oural, l'abri hivernal pour les vignes doit être bien isolé. Recouvrez les ceps de branches d'épicéa, de plusieurs couches de toile non tissée et d'une bâche. Pour une petite vigne, vous pouvez utiliser une caisse. Disposez les ceps en cercle et recouvrez-les de branches d'épicéa, puis de la caisse. Enfin, recouvrez la caisse de branches d'épicéa.

Veuillez noter que la couche de neige au-dessus de l'abri doit être d'au moins 40 cm. En cas de faible enneigement, vous devrez créer vous-même une congère de la hauteur requise.

Dans une serre, on peut simplement courber les vignes et les recouvrir de rembourrage synthétique, de sciure de bois, voire de vieilles couvertures. Si le toit de la serre est amovible, on peut les recouvrir de neige de façon classique.

Il est recommandé d'ouvrir les vignes début juin. Avant cela, veillez à ce que la température sous la bâche plastique reste inférieure à 5 °C, sous peine de pourriture. Après la fonte des neiges, retirez la bâche plastique périodiquement pour permettre aux vignes de respirer.

Bien que la plantation et la culture de la vigne dans l'Oural nécessitent une approche particulière, la récolte abondante de votre propre parcelle vaudra tous les efforts.

Vidéo : Cultiver des raisins dans des conditions nordiques

Cette vidéo vous apprendra comment cultiver correctement des vignes dans les conditions climatiques du nord.