Comment faire mûrir rapidement des pêches à la maison
Il arrive fréquemment que les pêches ou les nectarines soient cueillies prématurément, avant leur pleine maturité. Si vous trouvez des fruits durs et pas mûrs, ne vous inquiétez pas : c’est facile à corriger.
En fait, les pêches mûrissent naturellement en libérant de l'éthylène. Cependant, dans la nature, ce gaz s'évapore rapidement. À la maison, la maturation est plus rapide. Une méthode courante consiste à utiliser un sac en papier comme récipient hermétique pour laisser les pêches mûrir.
Placez les fruits dans un sac avec la banane. Ils dégageront beaucoup d'éthylène, ce qui accélérera le processus. Le polyéthylène et le plastique sont déconseillés. Ces matériaux contiennent trop de gaz. Un excès est parfois pire qu'une carence.
La durée de conservation dépend du degré de maturité. Veillez à ne pas laisser les pêches trop longtemps dans le récipient et à éviter toute infiltration d'humidité. Ces problèmes peuvent entraîner la pourriture. En moyenne, un à deux jours suffisent pour que le fruit atteigne le stade où vous pourrez déguster une friandise juteuse et sucrée. Si le fruit est encore dur après cette période, il est conseillé de prolonger le processus d'un jour supplémentaire.
Les pêches doivent être conservées dans un endroit sec et chaud. Vous pouvez utiliser du lin à la place d'un sac ; le principe est le même. Choisissez un morceau de tissu suffisamment grand pour que les pêches puissent y être disposées confortablement sans se toucher. Placez-les la queue vers le bas et enveloppez-les aussi serré que possible, en limitant l'apport d'oxygène afin d'accélérer leur maturation. Il peut sembler difficile de rendre une serviette hermétique. Repliez simplement les coins vers l'intérieur ou pressez-la sur les quatre côtés, sans toucher les pêches. Des ustensiles de cuisine, des plats, des bocaux ou des pots à épices peuvent servir de presse.
Les personnes qui ont l'habitude de cuisiner savent comment faire avec des fruits verts. Il suffit de les placer dans un endroit chaud et lumineux pendant deux ou trois jours. Une fois exposés à la lumière du soleil, le processus de mûrissement se déclenchera automatiquement.
N'oubliez pas : aucun produit chimique ne permet de faire mûrir les pêches en une heure. Vous en conviendrez, il est préférable de laisser les pêches mûrir naturellement, surtout si des enfants vont les manger.
Une fois le résultat souhaité obtenu et les pêches mûres, renseignez-vous sur leur conservation. Il est préférable de les consommer rapidement, mais si vous en avez une grande quantité, conservez-les dans un endroit spécifique du réfrigérateur, par exemple dans le bac à légumes.