Est-il possible de faire mûrir une citrouille non mûre et comment ?
Tout d'abord, assurez-vous que la citrouille est bien verte. Une peau verte ou gris foncé n'est pas signe d'immaturité. Par exemple, les variétés Acorn, Vesnushka, Zimnyaya Sladkaya, Lechebnaya, Khersonskaya, Altair, Bylinka et Vitaminnaya ont une peau de différentes nuances de gris ou de vert, mais leur chair est parfaitement mûre. Ouvrez une telle citrouille et vous découvrirez une chair juteuse, d'un jaune orangé éclatant.
Comment savoir si une citrouille est bien mûre ? Il ne faut surtout pas l’enlever, car cela risque de l’abîmer. Observez attentivement le pédoncule et la peau. Une citrouille non mûre aura un pédoncule verdâtre, tandis qu’une citrouille mûre sera légèrement sèche et liégeuse. Sa peau sera plus dense, texturée et rugueuse par endroits.
Si vous êtes toujours certain d'avoir récolté une citrouille non mûre, inspectez soigneusement chaque fruit pour vérifier s'il est endommagé. La peau doit être exempte de bosses, de dommages, de coupures et de signes de pourriture. Malheureusement, ces fruits ne mûriront pas complètement ; il est préférable de les transformer immédiatement. Nous y reviendrons plus tard.
Bien conservées, certaines variétés de citrouilles peuvent se garder jusqu'au début du printemps. Voici quelques conseils pour bien conserver les citrouilles vertes :
- La température optimale de l'air dans la pièce devrait se situer entre 12 et 18 degrés au-dessus de zéro ;
- Pour éviter que les fruits ne pourrissent, surveillez le taux d'humidité (une humidité trop élevée a un effet négatif sur les citrouilles) ;
- Évitez une lumière trop vive, sinon les graines risquent de germer à l'intérieur des citrouilles.
Voici toutes les règles à suivre pour conserver facilement votre récolte jusqu'à l'hiver, voire au début du printemps. Nos grands-mères conservaient déjà les citrouilles vertes sous leur lit. Étalez du papier journal ou du papier sur le sol et disposez les citrouilles de façon à ce qu'elles ne se touchent pas. N'oubliez pas de vérifier régulièrement qu'elles ne présentent aucun signe de pourrissement.
Si vous remarquez les premiers signes de pourrissement ou de flétrissement sur vos citrouilles, pensez à les transformer. Les citrouilles vertes peuvent être utilisées dans les salades ou cuites au four avec des pommes. On peut également en faire de la confiture en y ajoutant de l'orange, du sucre et de la cannelle.
Vidéo : Comment pincer une citrouille
Cette vidéo vous montrera comment pincer correctement le fruit.