Variétés d'épinards : description et culture

Particularités

L'épinard est une plante annuelle dioïque à pollinisation croisée. Il appartient à la famille des Chénopodiacées. Il est composé de plants mâles et femelles. Les premiers ont généralement un feuillage peu dense, tandis que les seconds produisent de grandes feuilles.

Les tiges peuvent atteindre 60 cm de hauteur, bien que cela varie selon l'espèce. Elles portent des fruits anguleux ou ronds, souvent appelés graines. Ces fruits sont gris et munis de petites épines.

Les principaux avantages de cette culture sont :

• propriétés utiles ;
• entretien facile ;
• bonne résistance au froid.

Ces qualités sont inhérentes à toutes les variétés de cette culture potagère.

Vidéo « Propriétés bénéfiques »

Cette vidéo vous permettra de découvrir les bienfaits des épinards.

Variétés

Aujourd'hui, les jardiniers cultivent une grande variété d'épinards. Les plus populaires sont :

• L'épinard-fraise. Bien qu'il s'agisse d'une plante annuelle, il peut produire de nouvelles pousses l'année suivante si les tiges ne sont pas récoltées. Son système racinaire est épais et ramifié, ce qui le rend difficile à arracher. Ses feuilles, non charnues, ne ressemblent pas à celles de l'épinard. Leurs bords sont pointus et dentelés. Son fruit ressemble à une baie, semblable à une fraise rouge vif.
• L'Uteusha. Il s'agit d'un hybride développé par le sélectionneur ukrainien Yu. A. Uteusha. Il peut être consommé par les humains, la volaille, les bovins et les lapins. L'épinard Uteusha pousse très rapidement. La plante pousse littéralement sous vos yeux. Ses feuilles contiennent de nombreux nutriments et substances précieuses.
• Matador. Variété de mi-saison. Les semis arrivent à maturité 40 à 50 jours après la levée. La rosette est compacte et semi-dressée. Elle se caractérise par une faible ramification. Ses feuilles ovales, lisses et gris-vert, sont très faciles à cultiver. L'épinard Matador se sème directement en pleine terre. Il suffit de veiller à un arrosage régulier. La plante est exigeante en eau et résiste bien à la montaison.
• L'épinard de Malabar, également appelé épinard de Ceylan ou épinard frisé, se décline en variétés à feuilles vertes et rouges. Originaire d'Inde, il pousse naturellement sous les tropiques. Sa culture nécessite donc humidité et chaleur. Il peut être multiplié par bouturage ou par semis.
• À feuilles charnues. C'est une variété tardive. La plante forme une belle rosette. Les feuilles sont vertes, juteuses et lisses. Le limbe peut présenter de légères bulles ;
• Krepysh. Variété de mi-saison à haut rendement. Le buisson présente des feuilles semi-surélevées à la surface brillante, légèrement boursouflées. Les feuilles sont vertes. Cette variété est très résistante au froid. Un arrosage suffisant pendant sa croissance permet d'obtenir une excellente récolte.

L'épinard de Nouvelle-Zélande est une autre variété intéressante. Il ne s'agit pas d'un cultivar, mais d'une espèce végétale à part entière. L'épinard de Nouvelle-Zélande peut atteindre un mètre de hauteur. C'est une plante annuelle à tige volubile, produisant des feuilles charnues, vert foncé et triangulaires.

La récolte consiste en la partie supérieure de la tige, qui peut être taillée à plusieurs reprises. La première taille peut être effectuée un mois après le semis. Ses qualités nutritionnelles et sa saveur rappellent celles de la variété cultivée. Les graines semées germent bien en terre fertile. Cette variété a besoin de chaleur et de lumière, ainsi que d'un arrosage fréquent.

Les premières pousses des cerisiers de Nouvelle-Zélande apparaissent environ 20 à 25 jours après le semis. Les experts recommandent d'utiliser des jeunes plants pour la plantation.

L'épinard, dont les variétés sont présentées ci-dessus, est le meilleur choix pour le jardin. Cependant, d'autres variétés conviennent à la culture dans certaines régions du pays.

Croissance

Chaque variété d'épinard a ses propres exigences de culture. Mais en général, la technique de culture de cette plante est simple et comprend quelques étapes systématiques :

• arrosage;
• sarclage;
• Garniture.

Il est important de savoir que les plantes perdent rapidement leurs qualités commerciales par temps chaud et sec. Parallèlement, les pousses florales commencent à se former activement.

Lors du choix d'un emplacement de culture, il est nécessaire de privilégier les sols de bord de route bien éclairés et réchauffés pendant la journée.

Les graines semées en pleine terre commencent à germer lorsque la température atteint 4 degrés Celsius. La température optimale est de 15 degrés Celsius. Une fois que les pousses ont atteint le stade de rosette, elles peuvent résister à des températures aussi basses que -6 degrés Celsius.

La facilité de culture et les faibles exigences d'entretien de certaines variétés ont fait des épinards une culture agricole populaire. Avant de choisir une variété, il est important de comprendre les conditions de culture requises. En effet, notre pays présente une grande diversité de climats, et les ignorer ne permettra pas d'obtenir la récolte escomptée.

propriétés bénéfiques

Les jardiniers cultivent activement les épinards pour leurs nombreuses propriétés bénéfiques. Cette plante est considérée comme un aliment précieux. Ses feuilles contiennent :

• matière sèche – 10 % ;
• sucres – 1,4 % ;
• protéines – 3,4 %.

Elles contiennent des vitamines A, C et B, ainsi que du phosphore, du potassium et du fer. C'est pourquoi cette plante est souvent incluse dans l'alimentation des enfants.

Les rosettes sont utilisées comme aliment. Elles peuvent être consommées crues ou cuites.

Les épinards sont un légume très utile au potager. Ils sont assez faciles à cultiver chez soi. Cependant, il y a quelques règles à suivre. Il est notamment important d'arroser les plants régulièrement et abondamment.

Vidéo « Grandir »

Cette vidéo vous montrera comment cultiver les épinards correctement et efficacement.