Cultiver du céleri à partir de graines : un guide étape par étape

Préparation du sol sur le site

Pour obtenir de bonnes récoltes, il vous faudra un sol très fertile. Le céleri ne tolère ni les sols acides ni les sols mal drainés. Les terres limoneuses profondes et riches en humus sont à privilégier.

Il est préférable de planter le céleri dans des plates-bandes généreusement fertilisées pour les cultures précédentes (poivrons, tomates, concombres). On peut améliorer un sol pauvre en y incorporant du fumier décomposé ou du compost.

On peut épandre du fumier frais sur le céleri-feuille et le céleri-tige, car sa forte concentration en azote accélère la croissance des parties aériennes. Pour favoriser le développement des racines, le fumier doit être bien décomposé. Un apport de phosphore accélère la maturation et améliore la qualité des plants. Les engrais potassiques aident la plante à accumuler plus rapidement les sucres et l'amidon, ce qui accroît sa résistance au gel.

Un chaulage léger à l'automne permettra de reconstituer les réserves de calcium et de magnésium. Dosages d'engrais par m² : compost (fumier décomposé) – 6 à 8 kg, engrais azotés – 3 à 5 g, phosphate – 10 g, engrais potassiques – 5 g.

Les engrais organiques et phosphatés sont appliqués en totalité à l'automne, la moitié de l'engrais restant étant utilisée ultérieurement. Le reste est épandu en surface. L'emplacement de plantation doit être dégagé, ensoleillé et non ombragé.

Vidéo « Grandir »

Cette vidéo vous montrera comment cultiver correctement le céleri.

matériel de semence

Le céleri est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées. Les efforts de sélection visant à développer de nouvelles variétés se sont concentrés sur d'autres parties de la plante plutôt que sur les feuilles vertes, donnant naissance à trois variétés distinctes : le céleri-branche, le céleri-feuille et le céleri-racine.

Les meilleures variétés de céleri à feuilles :

• Samurai séduit par ses feuilles frisées aux bords ondulés. Variété de mi-saison au goût excellent ;
• Bodrost est une variété de mi-saison présentant une bonne résistance aux basses températures et à la sécheresse. La première récolte a lieu après 70 jours.
• Parus est une variété précoce et très productive ; la première récolte est prête en 40 à 45 jours.

Le céleri-branche est la variété la moins populaire dans notre pays, mais je ne pense pas que cela durera. La saveur exquise de ses branches croquantes séduit tous ceux qui y ont goûté.

Les variétés de cette espèce se divisent en céleri à pétioles blanchissants, céleri vert (nécessitant un blanchiment) et céleri intermédiaire. Les tiges à pétioles blanchissants se conservent moins bien que les vertes. Voici quelques variétés intéressantes de céleri à pétioles :

• Pascal est une variété de mi-saison qui nécessite un blanchiment ;
• La variété Tango possède une saveur excellente et des tiges lisses. Sa couleur vert clair ne nécessite aucun blanchiment.

Enfin, le céleri-rave. Pour la conservation hivernale, il est conseillé d'acheter des semences de variétés mi-précoces, de mi-saison et tardives. Les fruits des variétés précoces se conservent mal.

Examinons quelques variétés populaires :

• La Yablochny (pomme) est une variété très précoce à tubercules ronds de taille moyenne. Son inconvénient réside dans le grand nombre de racines latérales ;
• Cascade est une variété mi-précoce avec un petit nombre de racines basses ;
• Prague Giant est une variété à gros fruits (jusqu'à 500 g) avec une période de maturation de mi-saison ; les fruits se conservent bien.

Semer des graines pour les semis

Les graines de céleri sont très petites et riches en huiles essentielles, ce qui explique leur longue germination. Leur faible taux de germination rend la culture du céleri à partir de graines en extérieur très difficile.

Les semis débutent fin février. La germination peut prendre jusqu'à un mois, mais le processus peut être accéléré. Examinons plusieurs options pour le trempage des graines :

• Les graines sont lavées à l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes, puis légèrement séchées. Elles sont alors prêtes à être semées.
• les graines sont trempées pendant une journée dans de l'eau tiède ;
• Les graines, enveloppées dans un linge humide, sont conservées à température ambiante pendant une semaine, constamment humidifiées, puis placées au réfrigérateur, à l'abri du congélateur, pendant deux semaines, après quoi elles sont semées.

Des trois méthodes, la dernière (appelée stratification) est la plus efficace.

Pour les semis, il vous faudra des caissettes peu profondes remplies d'un mélange de terre de jardin, d'humus et de sable. Pour désinfecter le terreau, arrosez-le avec de l'eau bouillante additionnée de permanganate de potassium deux jours avant le semis.

Avant de semer, humidifiez à nouveau le sol. Au bout de deux heures environ, tracez des sillons de 1 cm de profondeur et semez les graines. Si vous prévoyez de faire pousser les jeunes plants dans ces mêmes contenants avant de les repiquer en pleine terre, espacez les graines de 5 cm.

Lors du repiquage ultérieur, les graines peuvent être tassées. Réparties uniformément dans les sillons, elles ne sont pas enterrées, mais légèrement pressées (ce qui favorisera la germination) et arrosées à l'aide d'un vaporisateur.

Recouvrez les boîtes de verre ou d'un film transparent et placez-les à la lumière. La température ambiante doit être comprise entre 18 et 24 °C. En 5 à 7 jours, les graines germeront et de minuscules racines blanches apparaîtront. Une semaine plus tard, les cotylédons se formeront.

Le film peut être retiré, les jeunes plants peuvent être arrosés avec de l'eau à température ambiante à l'aide d'un vaporisateur et délicatement démêlés sans les recouvrir.

En février, les jeunes plants ne reçoivent pas encore suffisamment de lumière naturelle, ce qui peut les faire s'étioler ; un éclairage d'appoint est donc recommandé. Abaisser la température à 16 degrés Celsius (62 degrés Fahrenheit) peut également contribuer à ralentir leur croissance.

On repique les jeunes plants après l'apparition de la troisième vraie feuille. On élimine ceux dont les racines sont peu développées. Après le repiquage, on les arrose abondamment.

L'entretien ultérieur consiste en un arrosage régulier et un ameublissement du terreau.

Planter des semis dans un parterre de jardin

À la mi-mai, repiquez les jeunes plants de céleri en pleine terre. Espacez-les de 15 à 30 cm. Pour les variétés à racines et pétioles, un espacement de 20 cm est optimal.

Le céleri-feuille se plante à 30 cm de distance, en veillant à ne pas recouvrir le point de croissance. Il est déconseillé de planter les jeunes plants de céleri-racine trop profondément afin d'éviter la formation de racines latérales qui pourraient déformer la plante.

Choisissez judicieusement les plantes voisines du céleri. Il est déconseillé de le planter près du maïs, des pommes de terre, du persil ou des carottes. En revanche, le céleri et le chou forment une relation symbiotique : le chou stimule la croissance du céleri et ce dernier repousse la piéride du chou. Il s'associe également bien avec les haricots nains, les tomates, les épinards, les concombres, la laitue et les betteraves.

Soins

L'entretien du céleri nécessite un arrosage régulier, un désherbage périodique et un ameublissement du sol. Un apport d'engrais phosphopotassique est effectué deux fois par saison : deux semaines après la transplantation du céleri en pleine terre, puis trois semaines plus tard.

Vidéo « Départ »

Cette vidéo vous apprendra comment prendre soin du céleri.