Cultiver l'aneth : les secrets des experts

Choisir un emplacement

L'aneth prospère dans les sols fertiles, meubles et profonds, où la nappe phréatique est basse. Elle exige un pH proche de la neutralité. L'aneth craint les sols acides et ne pousse pas dans les sols fertilisés à la chaux ou à la dolomie. Ses racines s'enfoncent profondément dans le sol, mais sont peu ramifiées ; elle a donc besoin d'un sol bien structuré et d'une humidité modérée.

Dans les régions à fortes précipitations et à nappes phréatiques élevées, il est recommandé de cultiver l'aneth sur des planches surélevées. Il est donc plus facile de la planter dans des planches préalablement fertilisées.

Les concombres, les tomates, les choux et les légumineuses sont d'excellents précurseurs de l'aneth. Si vous préparez simplement votre plate-bande, commencez en automne. Bêchez la terre à la profondeur d'une bêche et incorporez environ 3 kg de fumier décomposé, 15 g de nitrate d'ammonium, 10 g de superphosphate et 10 g de sel de potassium par mètre carré. L'aneth se cultive de préférence dans des endroits bien éclairés ; à l'ombre, les plants s'étiolent et pâlissent.

Pour choisir l'emplacement idéal pour l'aneth, il est utile de savoir que ses meilleurs voisins sont les oignons, la laitue, les concombres et le chou.

Vidéo « Grandir »

Cette vidéo vous montrera comment obtenir une abondante récolte d'aneth.

Fertilisation des cultures

L'engrais appliqué à l'automne est généralement suffisant pour l'aneth pendant toute la saison de croissance, et les cultures n'ont pas besoin d'apport supplémentaire. Cependant, l'aneth peut être semée plusieurs fois. En cas de doute sur la fertilité du sol, ne fertilisez pas plus de deux fois. Pour ce faire, diluez 20 à 25 g d'urée et 15 à 20 g de sel de potassium dans 10 litres d'eau. Le jaunissement des feuilles et une floraison précoce indiquent une carence en azote. Une cuillère à café d'urée par seau d'eau résoudra ce problème. Les adeptes de l'agriculture biologique peuvent diluer la molène dans l'eau dans un rapport de 1:10. Cependant, il ne faut pas abuser des engrais azotés, car l'aneth accumule beaucoup de nitrates dans ses feuilles. Lorsque vous cultivez vos propres légumes, vous êtes libre de décider de la quantité de nitrates que vous souhaitez consommer, voire de ne pas en consommer du tout. Il n'est peut-être pas judicieux de privilégier la quantité de feuillage vert.

Il ne faut pas saupoudrer l'aneth de cendre, car cela fera rougir les feuilles et ralentira sa croissance. En général, compte tenu de la courte saison de croissance, il est préférable de préparer le sol à l'avance ou d'appliquer un engrais qui fournira à la plante les nutriments dont elle a besoin en temps voulu.

Fonctionnalités d'atterrissage

L'aneth est une plante assez rustique. Ses graines commencent à germer lorsque la température du sol atteint 3 °C. Une température de 8 à 10 °C est suffisante pour leur développement normal. Cependant, la germination peut prendre jusqu'à deux semaines en raison de leur forte teneur en huiles essentielles. Les premières plantules à sortir de terre proviennent des graines tombées l'année précédente, gorgées d'humidité. Afin d'accélérer la récolte, les graines sont trempées. Pour ce faire, elles sont enveloppées dans un morceau de tissu et placées dans de l'eau à température ambiante pendant trois jours. L'eau est changée cinq fois par jour, puis les graines sont légèrement séchées avant d'être semées en pleine terre. Pour assurer une récolte continue, les semis sont espacés de deux semaines.

L'aneth est très sensible à la durée d'ensoleillement. La floraison s'accélère si celle-ci dépasse 14 heures. En tirant parti de cette propriété et en choisissant les variétés adaptées à leur période de maturation, vous pouvez obtenir une récolte abondante d'aneth. Semez les variétés tardives au printemps et en milieu d'été, et les variétés précoces fin mai et début juin, qui fleurissent rapidement même lors d'étés frais.

En semant de l'aneth dans les plates-bandes déblayées par les oignons, vous pourrez la récolter en septembre ou octobre. Pour une récolte précoce, semez les graines dès la fonte des neiges, en les recouvrant de plastique pour accélérer la germination.

Pour semer l'aneth, il est plus efficace de tracer des sillons de 5 cm de large et de 2 à 3 cm de profondeur plutôt que des bandes, en répartissant les graines sur toute la largeur. Dès la levée des plantules, arrachez les plants en excès et profitez-en pour désherber. Cela limitera les dommages racinaires aux plants voisins. Espacez les sillons de 25 cm.

Sélectionner une variété

Nous avons vu comment cultiver l'aneth. Abordons maintenant une question plus générale : comment obtenir une bonne aneth ? Choisir les bonnes variétés est essentiel.

Le moment de la formation des tiges détermine si l'aneth sera récolté sous forme de graines ou de feuilles. On distingue trois groupes d'aneth : à formation de tiges précoce, de mi-saison et tardive.

Les variétés précoces produisent généralement 4 à 6 feuilles et une ombelle. Les variétés de mi-saison forment une rosette plus étalée de 6 à 10 feuilles et offrent un bon rendement en graines. À date de semis égale, la maturation intervient une semaine plus tard. Les variétés tardives présentent une rosette de feuilles buissonnante, étalée et basse, et leur ombelle n'a pas le temps de mûrir.

Parmi les variétés précoces, citons Umbrella, Dalniy, Grenadier et Redut. La variété la plus populaire de cette catégorie est Gribovsky, qui se reproduit même par semis spontané. Elle convient parfaitement à la culture de l'aneth sur un rebord de fenêtre en hiver.

Variétés de mi-saison : Amazon, Kibray, Alligator, Richelieu, Umbrella, Max.

Variétés tardives : Superducat OE, Salute, Kutuzovsky, Uzory. Ces variétés se distinguent par leur feuillage plus dense. Certaines se caractérisent par leur capacité à former des pousses latérales à l’aisselle des feuilles, d’où leur appellation de « buissonnantes ».

La culture de l'aneth arbustive se distingue par ses exigences légèrement supérieures en nutriments du sol, dues à sa croissance végétative abondante ; les graines doivent donc être semées à des intervalles plus larges. Un éclaircissage régulier permet de maintenir une distance de 25 cm entre les plants.

Les ravageurs et leur contrôle

L'oïdium, causé par le champignon Erysiphe umbelliferarum, affecte non seulement l'aneth, mais aussi les plantes apparentées comme la carotte, le panais, le fenouil et le céleri. Il se propage par temps humide. Se présentant d'abord sous forme de toile d'araignée, puis de traces de badigeon, le champignon infecte progressivement toute la plante. Celle-ci perd alors sa saveur, son arôme et son jus. Il n'existe aucun traitement.

La fusariose affecte d'abord les feuilles inférieures, qui jaunissent puis rougissent ou brunissent. L'agent causal, le champignon Fusarium, s'accumule et hiverne dans le sol. Son développement est favorisé par un temps chaud et humide et par la transmission par des ravageurs.

• Punaises parapluie. Ces punaises et leurs larves sucent la sève des jeunes pousses, des graines et des inflorescences, ce qui entraîne la mort des parties aériennes des plantes.
• Pucerons. Il est impossible de compter le nombre de feuilles qu'une colonie de ces minuscules insectes peut dévorer ni le nombre de maladies qu'ils peuvent transmettre. Une intervention immédiate est indispensable dès leur apparition.

Traitez efficacement l'aneth en pleine croissance avec le produit biologique « Fitoverm ». Dissolvez une ampoule (5 ml) dans un litre d'eau. Après traitement, les pucerons meurent en 12 à 14 heures. L'effet dure 7 jours.

Il est impossible de lutter contre les ravageurs par des méthodes chimiques ; la lutte consiste donc à utiliser des mesures préventives, à observer la rotation des cultures, à détruire les résidus végétaux et à bêcher profondément le sol.

Vidéo « L'aneth en hiver »

Cette vidéo vous apprendra comment prendre soin des feuilles d'aneth.